品不出任何味來時 也就什么都淡了 這就是茶.doc

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1、品不出任何味來時也就什么都淡了這就是茶　　　　關(guān)于茶的最初記憶，最頑固的殘留是：故鄉(xiāng)炎夏那只躺在田埂草叢里的粗陶大茶壺，黑土的顏色、粗劣的釉面、一柄夸張的提梁以及同樣夸張的壺嘴，里面泡著多得發(fā)苦的粗茶。鋤草、割稻、刨地……累極而又渴極了的時候，奔向田埂，抓起套在壺嘴上的搪瓷缸，咕嚕嚕地倒?jié)M一缸，再咕嚕嚕地倒進胃里，其動作之粗，如救人于水火———粗率但卻給力?！　∫驉酆炔?，履痕所及之處，必要看看或嘗嘗那里的茶。成都的火鍋桌上，有一種茶是用熟蕎麥泡的，這一溫一火的陰陽調(diào)和，盡顯成都人對美食的執(zhí)著！那兒還有一種茶，泡在杯里的是火柴棒一樣的茶梗，一根根地杵在玻璃杯中，很容易讓人聯(lián)想到街頭械斗。喝到過最

2、不可思議的茶是在西北邊陲，那茶味是咸的，只見汁水，不見本體，我至今都不知那是什么東西泡的！至于馬奶茶、酥油茶，在我看來，都不過是假茶之名，而行奶與油之實，好比說吃飯，擺滿一桌的都是菜，最后飯不過是隨菜免費贈送的。另一種不可思議的茶，要算潮州功夫茶了！那茶杯都大不過我們的酒杯，說它風雅，不無道理，喝杯茶要那么多的工具和程序，自然不是家鄉(xiāng)田埂上的那個粗鄙喝法所能企及的。但有一次，我在深圳街頭，見兩個擺地攤的，正借著路燈光就在路邊你一杯我一盞地推來換去———大概就像我們這的拿白酒當水喝，也許它就是一種習俗吧?！　∩碓谕钅希畲蟮暮锰幘褪悄軌蚝鹊胶芏嗪玫木G茶。春天來了，你隨便去皖南的哪個旮旯，目之所及

3、的是梯田般壯觀的茶園，鼻之所嗅是滿村的茶香。至于說猴魁和毛峰，估計也只有不明就里的外地人才對它們頂禮膜拜。春天走在皖南，繞場一周，包里就裝滿各色茶葉，而很多并不在猴魁或毛峰之下。要是得到一小袋純手工炒制的野茶，那簡直和訪仙遂愿無異了！這樣的野茶，根本就是那些徒有虛名的所謂名茶所望塵莫及的。我對綠茶的偏愛，已幾近“除卻巫山不是云”，至于普洱茶、鐵觀音和紅茶之類的發(fā)酵茶，再好，我都覺得“風塵”，遠不及綠茶的本色清純。　　看過一篇文章的題目叫《茶是一種撫摸》，內(nèi)容早已模糊，題目卻牢記在心———岡倉天心在他的《茶之書》里，首章的題目就是“人情的碗”———盛滿茶碗的除了物化的茶水外，更多的是人情。這讓我

4、想起老家那個簡陋嘈雜而又熱氣騰騰的茶館，祖父的生意幾乎都是在那里的茶桌上談成的。他和外祖父初識于茶館，最后卻在蓋碗茶的你來我往里，變成了兒女親家……幾乎每個鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)都有這樣的茶館，過去有，現(xiàn)在依然有，只要人情這碗茶不涼！　　也是在《茶之書》里，我第一次看到了“茶氣”這個詞，說：若一個人在其人生經(jīng)歷中，對亦莊亦諧的趣味非常愚鈍，就是沒“茶氣”，而那無視人間悲劇、隨感情沖動而自行其是的唯美主義者，又是“茶氣過重”———一個人太世俗，往往令人心累得想逃；太率性，又往往因其乖戾而叫人無所適從。而茶氣的恰到好處在于：它是氤氳在一碗世故與人情沖泡起的茶水四周的煙云，對世道和人心以水般的柔軟與溫情來撫摸。所

5、以岡倉天心說：茶道是基于崇拜日常生活俗事之美的一種儀式，它開導了社會秩序中的一種浪漫主義，是對生活不完美的一種妥協(xié)的改良?！　∑鋵崳喝耸婪N種，都可在不同風格的茶水中，品咂出其相對應的味來。而最終，那杯茶，在你不停地喝了斟、斟了喝，一直到再也品不出任何味來時，也就什么都淡了。這就是茶?！　碓矗恒~陵日報