學校規(guī)章制度之小學食堂食品留樣制度.doc

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1、學校規(guī)章制度之小學食堂食品留樣制度　　一、食品留樣要有食堂負責人指定專人收集當天的各樣食品，并在樣品專柜內(nèi)冷藏保存48小時?！　《⑹称妨魳庸裼蓪Ｈ斯芾?，專人留樣，專人記錄?！　∪⒚咳杖退兄鞲笔筹埐吮仨毎磿r入柜，不得缺樣。　　四、每日分早餐、中餐、晚餐，逐餐更換留樣食品，并標明入柜日期、時間?！　∥?、食品樣品留存不得和其它生、熟食品混放，以防交叉污染?！　×⒚坎兔繕邮称繁仨毩糇?50g，分別盛放在已消毒的餐盒中?！　∑摺⒈３至魳忧鍧?、留樣餐具清潔，不得污染樣品。　　八、建立留樣檔案，由食堂負責人簽字保存?！　【?、

2、學校分管食堂的領導及衛(wèi)生監(jiān)督員要不定期進行抽查。