婚禮訂酒店注意事項(xiàng).doc

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1、訂酒店注意事項(xiàng)訂酒店注意事項(xiàng)　　預(yù)訂酒店是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，直接影響著婚禮的質(zhì)量，訂酒店的時(shí)候有很多你想不到的問(wèn)題，現(xiàn)在小編為你一一總結(jié)出來(lái)，希望大家有個(gè)完美的婚禮，訂酒店注意事項(xiàng)：　　1.問(wèn)一下一個(gè)服務(wù)員能同時(shí)服務(wù)幾張桌子，是否為專人專崗。門口有沒(méi)有人負(fù)責(zé)引位。有沒(méi)有總負(fù)責(zé)人或者協(xié)調(diào)人。　　答：正常宴會(huì)情況下是2名服務(wù)員盯3張臺(tái)，這是大多數(shù)酒店的服務(wù)配置，至少在河南是這樣，酒店絕對(duì)不可能給你提供一對(duì)一的宴會(huì)服務(wù)，除非你的級(jí)別比較高，比如說(shuō)部長(zhǎng)級(jí)別或者國(guó)家重要會(huì)議。另外，關(guān)于引領(lǐng)工作，酒店是有迎賓的，但是最主要的詳細(xì)引領(lǐng)工作就必須是新人派出的“酒店總管”來(lái)負(fù)責(zé)，一般有

2、熟悉自己的親友的有責(zé)任感的親戚來(lái)?yè)?dān)當(dāng)總管。很重要呦！　　2.問(wèn)一下多久換一次骨盆?！　〈穑涸趺磿?huì)這樣問(wèn)呢？就像你在酒會(huì)中問(wèn)人家：“請(qǐng)問(wèn)我多長(zhǎng)時(shí)間喝一杯茶，多長(zhǎng)時(shí)間添一次酒？”一樣沙沙可愛(ài)，所以關(guān)于骨盤的更換當(dāng)然是根據(jù)你的骨盤的使用情況，如果你在用餐中吃的不是太多，你的骨盤很干凈沒(méi)有雜物，或許到結(jié)束時(shí)都不會(huì)有人給你換骨盤，那你可不要責(zé)怪服務(wù)員服務(wù)不好??！就像煙缸內(nèi)有兩三根煙頭就要換新煙缸了。而且換的時(shí)候都要講究很多藝術(shù)的，這里就不給多說(shuō)了，省得你又要問(wèn)很多問(wèn)題。不過(guò)想提醒一下，對(duì)于這個(gè)東東，最好的叫法是骨碟或骨盤，千萬(wàn)不要說(shuō)骨盆，那樣客人是很怕怕的！　　3.要問(wèn)一下席間

3、是否有服務(wù)員負(fù)責(zé)倒酒水及補(bǔ)酒水?！　〈穑赫?guī)的星級(jí)酒店里，或正規(guī)的社會(huì)餐飲品牌里，這是服務(wù)體系中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，不用你提醒，他們都會(huì)做好他們應(yīng)該做的份內(nèi)的事情的。。。不過(guò)我們想了，像你這樣比較注重品位的人，一定不會(huì)定雜牌軍酒店的。我們都這樣認(rèn)為，呵呵　　4.有沒(méi)有小孩的專座，有時(shí)小孩坐大人的位子太浪費(fèi)了，坐在大人身上又不好　　答：呵呵，還是那句話，正規(guī)的星級(jí)酒店里，或正規(guī)的社會(huì)餐飲品牌里，這是服務(wù)體系中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，但是要給你提前明說(shuō)，省得過(guò)后你又會(huì)有什么意見(jiàn)并懷疑酒店存在對(duì)消費(fèi)者的欺詐：這種小孩椅子不會(huì)太多，連一桌一把都不能給你保證，請(qǐng)你不要生氣呦，也不可

4、能太多，要不然的話那就成了托兒所了?！　?.如果席間有突發(fā)狀況，負(fù)責(zé)人是誰(shuí)，是否立即能找到他?！　〈穑赫?guī)的星級(jí)酒店里，或正規(guī)的社會(huì)餐飲品牌里，酒店人的素質(zhì)是訓(xùn)練有素的，首問(wèn)負(fù)責(zé)制加上當(dāng)班經(jīng)理，經(jīng)理不在就找當(dāng)班的主管，主管不在就找當(dāng)班的領(lǐng)班。。。不過(guò)最好不要有什么突發(fā)狀況，大家都很忌諱這個(gè)問(wèn)題，中國(guó)人做事，平安是福！　　6.如果菜量不夠，是否可以立即補(bǔ)菜，出菜速度有多快？　　答：只要您有要求，正常情況下，臨時(shí)補(bǔ)上5桌左右的菜估計(jì)不成問(wèn)題，但是不能保證新補(bǔ)的菜和原菜單完全一樣，有些沒(méi)有的菜同等價(jià)位是可以調(diào)換其它菜品的，如果你應(yīng)要求和原菜單一模一樣那估計(jì)就困難了。對(duì)了，還

5、可以建議你每桌加上一兩個(gè)菜和主食這樣對(duì)每桌客人都公平些效果也好些。還有，忘了提醒一句：所加的菜都是要付費(fèi)的呦！　　太慢了的話會(huì)讓客人久等，容易造成空盤現(xiàn)象，這是中國(guó)人請(qǐng)客的大忌，是對(duì)賓客的不尊重，都很沒(méi)有面子！　　那有人說(shuō)了，是不是越快越好呢？？更非如此，太快的話，賓客就餐過(guò)快有的等不及您敬酒了，也是一種怠慢，更有甚者，那些沒(méi)有素質(zhì)的客人酒足飯飽之后也不給你們打個(gè)招呼，紅包也不給，就溜了！曾經(jīng)發(fā)生過(guò)一場(chǎng)典禮中大規(guī)模不給紅包走人的現(xiàn)象，特別是桌數(shù)特別多的情況下！　　這個(gè)事情有時(shí)候很難把握，但一個(gè)重要的一點(diǎn)，一是加強(qiáng)與酒店的溝通，而是文明敬酒，不要纏酒，勸酒，揣酒。。。領(lǐng)

6、導(dǎo)和重要長(zhǎng)輩單個(gè)敬酒，敬南方長(zhǎng)輩時(shí)新娘端酒，敬女方長(zhǎng)輩時(shí)新郎端酒；其他采用一桌一碰杯的方式來(lái)，這樣對(duì)誰(shuí)都有好處！　　7.如果要在10人座里再加上座，能否提供?！　〈穑好總€(gè)酒店是不一樣的，但最多一兩把座位，不要怪人家，因?yàn)檠鐣?huì)菜量一般是供10人使用，人太多了會(huì)吃不飽地，那樣的話也不要怪別人地，但如這些客人不在乎是否吃飽應(yīng)要擠在一起，他們發(fā)而會(huì)更開(kāi)心，那就另當(dāng)別論了。　　8．晚上辦婚禮的話，最晚什么時(shí)候可以進(jìn)場(chǎng)布置？　　答：應(yīng)該是等中午的食客離開(kāi)后就可以布置了，不知道你為什么要問(wèn)“最晚”，既然問(wèn)了那我就硬著頭皮回答一下吧：呵呵，最晚的布置時(shí)間是，您的神圣的典禮開(kāi)始之前（但

7、要留出場(chǎng)布的施工時(shí)間）反正不能影響您的典禮正常開(kāi)始吧?！　?．如果當(dāng)天有雨，草坪婚禮取消，是否有合適的可以辦儀式的備用場(chǎng)地（不是婚宴大廳）　　答：可以，只要愿意花錢，可以提前給您搭起漂亮的帳篷，夏天可以防曬，雨天可以防雨，但是大帳篷不宜過(guò)多，小帳篷可以多一點(diǎn)，而且?guī)づ衽c帳篷之間要留出通道，還可以用柵欄漂亮的裝飾。　　10．桌布和椅套的顏色和質(zhì)地問(wèn)清楚，能提供哪些？可不可以按照要求提供顏色？杯花的形狀？是否可以按照自己提供的樣子做杯花？　　答：酒店的桌布椅套的顏色和質(zhì)地一般都是根據(jù)他的宴會(huì)廳的風(fēng)格所相配的，一兩套吧，應(yīng)該可以按照您的要求改變顏色，但是前