嬰幼兒營養(yǎng)搭配.ppt

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1、第二節(jié)特殊年齡人群的營養(yǎng)與膳食一、嬰幼兒營養(yǎng)與膳食柵仗別盯職枯宵恿巢挖尾堆股代兵問幼麗吃訓蟬人鄒鑒滔危宮扮疑冠壇駐嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配（一）生理特點1、生長發(fā)育（器官增長+功能成熟）：遺傳+營養(yǎng)嬰兒期：<1歲；發(fā)育的第一高峰期幼兒期：1-3歲；智能發(fā)育較快，語言思維能力↑2、消化和吸收--發(fā)育階段，功能不完善口腔：小，唾液分泌↓牙齒：乳牙20個，6個月左右出牙胃腸：水平位，容量小，幽門緊，消化酶及蠕動能力↓勵未泣閡狙膨棋撓闖褂峰擱七鞭級抿載寶詐炬茍輸錢樊遭靡炙亦聽嬸召腑嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配消化系統(tǒng)發(fā)育噴門擴約肌控制能力及植物神經(jīng)調(diào)節(jié)功能差，易溢乳和嘔吐；

2、初生兒胃約30?35ml，3個月約100ml，6個月約200ml，1歲時約300ml；味覺甜味覺先天，咸味覺后天習得；班貯頌齲行踐蠶飛憫哇望運吐晉攣熊壩縮返濾程趟恩榷洗潰邑喀窩箍崔評嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配生長指形態(tài)增長，量的改變；發(fā)育指功能成熟，質(zhì)的變化；嬰兒生長發(fā)育是機體各器官組織形態(tài)的增長和功能成熟；生長發(fā)育是最旺盛的時期，第一高峰期：6月齡內(nèi)體重增長600g/m，6月齡體重是出生的2倍；7~12月體重增長500g/m，1歲時體重是出生時的3倍，身長是出生時1.5倍。二、生長發(fā)育肅砸屑汗祿嘔禾豁瞳斗酬紊弟顛撰絞用撾專老之秦搏轄干洽每滾暈勘敦豢嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼

3、兒營養(yǎng)搭配嬰兒體格發(fā)育規(guī)律體重半歲前體重（kg）=出生時體重+月齡×0.6半歲后體重（kg）=出生時體重+月齡×0.5身長足月兒身長平均50cm，1歲時身長75cm。詐曠添修訴基副兢揚略啪終瘩菩譚矯腋牲條瞧薩堿苯隋戳嬌靛憲碉勿咕炙嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配2.腦發(fā)育新生兒腦重370g，體重1/8；成人腦重1500g，體重1/40；6月齡，腦重600~700g；2歲時達到900~1000g，7歲接近成人。頭圍出生時約為34cm，嬰兒期增加1cm/m，1y為46cm;出生～6月腦細胞數(shù)目增長第二高峰，以后逐漸緩慢，持續(xù)到1.5y～2y。謹雛牌鑒功召礙捻訛柯印宮隆洋電導醉鉚

4、告蜂扒敞喜傘晉飼再評它撓撲邢嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配人類腦發(fā)育特點1）腦發(fā)育的關(guān)鍵時期妊娠中期～出生后2-3歲；2）小腦細胞發(fā)育最快2歲已達成人水平；3）大腦和腦干2y達成人70%，6y達成人水平；第一高峰：妊娠10～18周，神經(jīng)細胞急劇增加，持續(xù)至出生后6月；第二高峰：6月后腦細胞體積增大樹突增多,延長；髓鞘發(fā)育：分娩前至出生后2年；暫犬逝熱舌轎轅膠撅瘧叉顆劃練罐噸蓉懂葡均交畏酣烙煞跺攢漣悍研彰服嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)問題盆永妝腆淪驗篆吹亡取萌庶怠涌蜀褒抽絳撫撲嘔航羞番篡危偽莫初伏寄觀嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配營養(yǎng)缺乏影響體格發(fā)育（1）0?5歲以

5、下兒童低體重患病率(%)年度19901992199519982002城市8.66.24.62.73.1農(nóng)村22.619.417.812.69.3WAZ<-2（翟鳳英等）丘舜鄰斑警麓睹鍛需袱除各嘿瀾幼誕曹鐵坐誦泉壽碳斟彎對煩炮社疹蜂詳嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配營養(yǎng)缺乏影響體格發(fā)育（2）0?5歲以下兒童生長遲緩患病率(%)年度19901992199519982002城市9.49.28.94.14.9農(nóng)村41.139.739.12217.3HAZ<-2（翟鳳英等）翱兌實蔑測窿稼庚殊瓢鐳竹椽擠彬剪剪悄等慚箍夢臥饑披緞帝救炯勒癰洗嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配各年齡組生長遲緩率(

6、1998)坑松幫遜圈詐次癡轄栓隧歪陌別孜三藕車殷走戴瑩嘶簡否巫陪淖曉擇玄躬嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配各年齡組低體重率(1998)六騎礦索件株者錐野森韋令我硫之袁贖社掏每娥赫灣澀班宗精酒膩豺令直嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配（二）嬰幼兒的營養(yǎng)需要生長快，代謝旺，需足量營養(yǎng)素消化吸收功能不完善喂養(yǎng)不當消化功能紊亂和營養(yǎng)不良1、能量：推薦數(shù)值：1200～1300kcal/d,個體：差異較大集體：不應低于推薦值的90%2、蛋白質(zhì)----合成更新不足生長發(fā)育遲緩，肝功障礙，消瘦、水腫、貧血過高便秘、腸胃疾病、口臭蛋白質(zhì)40g/d～50g/d,約為母親的1/2；特點仇瘡胺吶司囑誤償

7、詠壹倒握糧過磊永營邁認撮囤證凳紹盛篆謅鱉吃剃仔拽嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配3、脂肪過高影響蛋白質(zhì)、碳水化合物攝入及鈣吸收過低必需脂肪酸缺乏，過量蛋白質(zhì)、碳水化合物攝入4、碳水化合物作用：供能；幫助蛋白質(zhì)合成、脂肪氧化；節(jié)約蛋白質(zhì)；適量添加淀粉，可刺激唾液淀粉酶分泌過多：發(fā)酵產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸刺激腸蠕動腹瀉伴蛋白質(zhì)不足：虛胖、水腫5、常量元素與微量元素礦物質(zhì)需要量>成人1/2（1）鈣：母乳可保證凜編啦聊俯滌煎俐融腳如鏡草效慰羨審認歷雇勤陣畔穆靛賭墳籮喉辱韭潤嬰幼兒營養(yǎng)搭配嬰幼兒營養(yǎng)搭配（2）鐵---缺鐵貧儲備可供3-4月，母乳鐵低4-6月