七年級生物下冊《食物》文字素材 冀教版.doc

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1、食物食物金字塔食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)或水構(gòu)成，能夠藉進食或是飲用為人類或者生物提供營養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發(fā)酵產(chǎn)品像是酒精。人類借由采集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。詞條解釋　　詞目：食物　　拼音：shíwù基本解釋　　[food;edible;eatable]可供食用的東西　　和水是人們每天的必需品詳細解釋　　1.吃的和其他東西?！　　妒酚洝し饿虏虧闪袀鳌罚骸扒卣淹酢淤n相國應(yīng)侯食物日益厚?！碧圃　冻陿诽煸缦摹吩姡骸笆澄镲L土異，衾裯時節(jié)殊?！薄　?.偏指吃的東西?！　　逗鬂h書·韋彪傳》：“﹝帝﹞乃賜彪

2、珍羞食物。”《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第十二回：“有一個私販，專門販土（鴉片）……裝在壇子里面，封了口，粘了茶食店的招紙，當做食物之類?！倍×帷抖磐硐恪g樂的夏天》：“那些黑熊、野豬、狼、狐……還時常偷跑到莊稼地里找尋食物?！薄　?.吃糧食等。　　漢王充《論衡·商蟲》：“變復(fù)之家，見其（食谷蟲）希出，出又食物，則謂之災(zāi)?！薄端鍟の逍兄鞠隆罚骸傲捍笸酰蠡?，籬門松栢葉皆盡……京房《易·飛候》曰：‘食祿無益圣化，天視以蟲，蟲無益於人而食萬物也。’是時公卿皆以虛澹為美，不親雜事，無益食物之應(yīng)也?！薄　∈澄?供人類或動物食用的物質(zhì)稱為食物。根據(jù)黎黍勻?qū)＜叶x，認為食物是指能夠滿足機體正常生理和生化需

3、求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。對人體而言，能夠滿足人的　　正常生活活動需求并利于壽命延長的物質(zhì)稱為食物。食物的分類　　眾所周知，食物可分為堿性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)血液酸堿度即PH值的平衡。所謂酸性和堿性食物，并非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化后所蘊含的化學元素來作為鑒別的依據(jù)。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則

4、不是堿性食品，全都屬于酸性食品。食物的五味　　食物的五味，是指酸，苦，甘，辛，咸。中醫(yī)認為，味道不同，作用也不同。酸　　酸，中醫(yī)講“酸生肝”。酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用，不僅可以幫助消化，殺滅胃腸道內(nèi)的病菌，還能防感冒，降血壓，軟化血管。如烏梅，石榴，番茄，山楂，橙子等?？唷　】啵嗅t(yī)認為“苦生心”，“苦味入心”，能泄，能燥，能堅陰。泄有通泄，降泄，清泄之意。如苦杏仁，苦瓜，百合等。甘　　甘，中醫(yī)認為，甜入脾，可以補養(yǎng)氣血，補充熱量，解除疲勞，調(diào)胃解毒。如紅糖，蜂蜜，米面食品等。辛　　辛，中醫(yī)認為，辣入肺，有發(fā)汗，理氣之功效。如姜，辣椒，胡椒等。咸　　咸，中醫(yī)認為“咸入腎”，能調(diào)

5、節(jié)人體細胞和血液滲透，保持正常代謝。如鹽，海帶，紫菜，海蜇等。冬季膳食　　立冬一過，天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中，該如何調(diào)整我們的飲食呢？中醫(yī)養(yǎng)生學告訴我們，應(yīng)該多吃一些溫熱補益的食物來滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內(nèi)陽氣升發(fā)。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用?！　「鶕?jù)食物中所含營養(yǎng)素的不同，冬季膳食應(yīng)具有以下特點：　　多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認為有益腎壯陽

6、、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果最好。　　怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。　　海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御

7、寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等?！　游锔闻K、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜?！　≈ヂ?、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸