椰奶豆腐、茄汁豆腐小丸子.doc

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1、椰奶豆腐材料：椰奶600ml，鮮奶210ml，細砂糖105g，玉米粉145g，水210ml。做法：1.將椰奶、鮮奶及細砂糖混合后，先加以煮沸。2.玉米粉與水混合后，沖入煮沸的做法（1）中，再煮沸后熄火。倒入適當?shù)娜萜鲀?nèi)。待冷卻即可切成小塊食用。茄汁豆腐小丸子1.豆腐150克搗碎，擠壓掉多余的水分（可以放在紗布里擠壓），加入拌拌酪，拌勻后加入淀粉，鹽（1/4茶匙），拌成細泥狀。2.取豆腐泥，放入手心，用另一只手的手指，捏成圓形后，兩只手來回交替，在手中摔打成光滑的圓球即可。3.將團好的豆腐丸子放入涼水里，然后再開火，水開后繼續(xù)煮1分鐘，看到丸子飄起即可撈出。4.番茄洗凈后切成小塊，

2、鍋燒熱，倒入油，待油溫五成熱時，放入番茄塊兒，中火炒一分鐘后，放入番茄醬，調(diào)成中小火，慢慢將番茄醬炒干，變成略微黏稠的醬，接著加入鹽和糖炒勻。5.煮好的豆腐丸子放入番茄醬中，用中火將番茄醬燒至黏稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。啰嗦兩句：拌拌酷是奶酪的一種，小孩子喜歡的口味，超市賣奶酪的地方就可以找到。但如果沒有，不放也可以的。豆腐里的水分比較大，碾碎后要把里面的水分控干，家里如果有紗布，可以將豆腐放在屜布里，這樣比較好擠干水分。番茄要挑選略微軟的，這樣可以很輕松把番茄炒軟。如果小朋友不喜歡番茄醬的味道，可以換成番茄沙司，或者在番茄醬中加一點點糖，加為番茄醬比番茄沙司的味道要酸一點兒

3、。豆腐丸子要涼水下鍋，如果是開水，放進去就會散掉了。小朋友吃的菜中最好不要添加過多的調(diào)味料，而且味道要比較清淡。