蘋果貯藏技術(shù)規(guī)范.doc

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1、ICSDB61西省地方標準DB61/TXXX—2016蘋果貯藏技術(shù)規(guī)范2016-XX-XX發(fā)布（征求意見稿）2016-XX-XX實施陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布冃IJ5蘋果規(guī)范性貯藏是提高上市鮮蘋果質(zhì)量，達到高品質(zhì)蘋果周年供應(yīng)的重要保障。近年蘋果機械冷藏庫和氣調(diào)庫的發(fā)展比較快，但貯藏管理技術(shù)缺乏規(guī)范性。為了規(guī)范和提高我省蘋果的貯藏管理技術(shù)，特制訂木標準。木標準按照GB/T1.1-2009給岀的規(guī)則起草。木標準由陜兩省果業(yè)管理局提出并歸口管理。本標準由陜西省質(zhì)最技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布實施。木標準起草單位：西北農(nóng)林科技大學(xué)、華圣果業(yè)集團公

2、司。木標準主要起草人：饒景萍、韓葉、龐玉榮、馬麗紅、索江濤、任小林。本標準附錄為資料性附錄。蘋果氣調(diào)貯藏技術(shù)規(guī)范1主要內(nèi)容與適用范圍木標準規(guī)定了氣調(diào)貯藏用蘋果的質(zhì)量要求、貯前處理、入庫貯藏、貯藏期管理及出庫等操作技術(shù)和要求。木標準適用于嘎拉、紅玉、金冠、喬納金、新紅星、富士系、秦冠、陸奧、澳洲青蘋、粉紅女士等品種鮮蘋果的氣調(diào)貯藏。2規(guī)范性引用文件下列標準所包含的條款，通過木標準的引用而成為木標準的條款。ISO8682-87蘋果氣調(diào)貯藏GB10651-1989鮮蘋果標準GB/T8855-2008新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T

3、8559-2008蘋果冷藏技術(shù)DB61/TXXXX—2016蘋果采收質(zhì)量與技術(shù)規(guī)程3定義3.1機械損傷指由人為不當操作對果實造成的損傷，如碰、壓、擠、刺傷等。3.2日灼果實生長期間，由丁強陽光長時間照射使果面局部出現(xiàn)燒傷病變。3.3生理性病害指由于壞境不適宜或者人為因素造成的果實采后傷害。主要有蘋果虎皮病、蘋果苦痘病、蘋果痘斑病、蘋果衰老潰變病、蘋果水心病、二氧化碳傷害等。3.4侵染性病害指由于病原微生物侵染導(dǎo)致的采示病害。主要有蘋果輪紋病、蘋果炭疽病、蘋果霉心病、蘋果褐腐病、蘋果青霉病、蘋果褐腐病等。3.5果實預(yù)冷果實采

4、后貯運前迅速消除其攜帶的田間熱的過程。3.6冷藏在機械冷庫屮貯藏，溫度、濕度條件可控制在需要的范圍。3.7氣調(diào)貯藏在冷藏的基礎(chǔ)上，改變貯藏環(huán)境中氣體成分，以延長貯藏期的貯藏方式。3.8封庫用密封膠封閉好氣調(diào)間所有的氣體通道。4果實質(zhì)量要求4.1感官質(zhì)量要求感官質(zhì)量果實大小要求按照GB10651-1989執(zhí)行。4.2理化指標要求貯藏用蘋果必須充分發(fā)冇，達到采收成熟度，主要品種果實生長天數(shù)和理化指標按照DB61/TXXXX—2016《蘋果采收質(zhì)量與技術(shù)規(guī)稈》執(zhí)行。4.3安全質(zhì)量要求按照GB/T8559-2008的要求執(zhí)行。4.

5、4貯藏用蘋果的其它要求應(yīng)新鮮潔凈，無機械損傷、無蟲I」、無灼傷、無畸形，無任何可見的真菌侵染病斑。幼樹上結(jié)的果實，重修剪、枝葉繁茂結(jié)實少的樹上結(jié)的果實，施肥過量尤其施氮肥過多,著色不好的果實，果個過大的果實，下雨時采收的果實，采收前大量灌水果園的果實，生長發(fā)育后期多陰雨情況下的果實，己發(fā)生屮度以上水心病和霉心病、苦痘病等生理病害的果實，過早或過晚采收的果實，采麻曾長時間在常溫下存放的果實均不能用作氣調(diào)貯藏。果實的衛(wèi)生條件及其它品質(zhì)要求參照TSO8682-87執(zhí)行。產(chǎn)地收購不合格率＜3%；5運輸要求DB61/TXXX—201

6、6采收后蘋果向貯藏場所的運輸按照DB61/TXXXX-22016《蘋果采收質(zhì)量與技術(shù)規(guī)稈》執(zhí)行。6入庫前的準備6.1庫房準備6.1.1檢修設(shè)施在入庫前至少1個月，要仔細檢修管道、冷藏系統(tǒng)、氣調(diào)設(shè)備、加濕設(shè)備、庫房氣密性、空氣循環(huán)設(shè)施、溫濕度探頭、照明設(shè)備等，并開機試運轉(zhuǎn)正常后停機待用。6.1.2庫房消毒蘋果入庫前7天進行庫房及包裝容器、堆垛架等消毒處理，消毒方法可選擇下列任意一種。6.1.2.1臭氧消毒將臭氧發(fā)生器接通電源示關(guān)閉庫門，待庫內(nèi)@濃度達到20-40mg/米'示斷掉電源，保持12小時。6.1.2.2乳酸熏蒸以80

7、%?90%的乳酸原液與水等體積混合后,在庫內(nèi)倒入陶瓷容器中用電加熱蒸發(fā)，用量為每n?庫容lml乳酸原液，完全蒸發(fā)后封閉庫房24小時后通風(fēng)換氣。6.1.2.3CI02消毒配制60-80mg/LCIO2水溶液庫房、容器、貨架噴灑后,密閉12小時。6.1.3容器消毒貯藏用大木箱、報料箱等容器用前以60-80mg/LC10,水溶液浸泡3-5min,刷洗后瀝干。6.1.4庫房預(yù)冷在蘋果入庫前4?5天開機降溫，使庫內(nèi)溫度降至0?-1°C,并穩(wěn)定在該溫度范圍。6.2果實入庫準備對蘋果的采收、運輸、進庫必須做好計劃安排。運冋的果實要嚴格挑

8、選示逐個輕輕放入透氣性的貯藏箱（木箱或槊?料箱），毎箱重400公斤左右。果實在容器屮不能盛放過滿，最上層果實距容器邊沿1cm左右。6.3果實預(yù)冷在果實采收后，立即運冋，進預(yù)冷間，在24小時內(nèi)將果溫降至0?1°C左右，迅速消除田間熱。7貯藏7.1庫內(nèi)堆碼在庫內(nèi)貨垛應(yīng)按產(chǎn)地、品種分別堆碼、并懸掛垛牌，入滿庫