候選產(chǎn)品表格.doc

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1、候選產(chǎn)品表格加工類(lèi)產(chǎn)品類(lèi)別序號(hào)簡(jiǎn)介請(qǐng)打“√”鮮活類(lèi)產(chǎn)品類(lèi)別序號(hào)簡(jiǎn)介請(qǐng)打“√”廣州荔枝干1廣州荔枝干生產(chǎn)歷史悠久，尤以從化的老樹(shù)懷枝和糯米糍加工品質(zhì)優(yōu)，制成品肉厚核小，蜜甜醇香。增城遲菜心1為我市增城地區(qū)的冬種特色蔬菜，采收期為11月至翌年3月。菜質(zhì)鮮嫩，香脆甜爽，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。廣式月餅2廣式月餅是中國(guó)四大月餅系列之一，月餅皮薄油潤(rùn)松化、餅餡幼滑甘香、色澤金黃鮮艷、入口香甜，具有南國(guó)風(fēng)味特色而令人回味無(wú)窮。廣州荔枝2是嶺南特色水果之一。品種有糯米糍、桂味、掛綠、從化老樹(shù)懷枝等，廣泛分布在廣州各荔枝主產(chǎn)區(qū)，為世界知名果樹(shù)品種。廣式臘味3臘腸色澤光

2、潤(rùn)、呈自然紅色或棗紅色；其手感干爽、腸衣緊貼、彎曲有彈性、切面肉質(zhì)光滑無(wú)洞、質(zhì)感好；臘味切面香氣濃郁、肉香味突出，有強(qiáng)烈廣式臘味固有的糖、酒等香味。石硤龍眼3嶺南特色水果之一。皮薄、肉厚而爽脆，核小，味清甜而濃。營(yíng)養(yǎng)豐富，食味佳。廣州馬蹄粉4是廣州傳統(tǒng)特色食品，由優(yōu)質(zhì)水馬蹄經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)濾、沉淀、烘干等多道工序加工而成。產(chǎn)品顏色潔白，光澤自然，呈顆粒狀，能散發(fā)出馬蹄特有的淡淡的清香，是人們常用的家庭食品。番石榴490年代引進(jìn)種植的嶺南特色水果之一。早結(jié)、豐產(chǎn)，四季開(kāi)花結(jié)果，產(chǎn)期可調(diào)節(jié)。果肉厚，白色或紅色，肉質(zhì)細(xì)滑，口感好，味清甜，香味濃郁，可溶性固形

3、物含量10%-12%，品質(zhì)上等。增城絲苗米5增城絲苗米生產(chǎn)歷史悠久，久賦盛名。谷粒細(xì)長(zhǎng)，谷色潤(rùn)澤。米粒油潤(rùn)晶瑩，觸手感覺(jué)潤(rùn)滑。煮成米飯散發(fā)清香，外觀清爽，飯?bào)w松軟有彈性?？诟熊浂徽?，爽而不粗，滑而不爛，松而不散。新墾蓮藕5在南沙的新墾有肥沃的沖積性砂質(zhì)壤土，生產(chǎn)的蓮藕藕莖大，藕身圓，外形美觀，多為3-4節(jié)；肉質(zhì)好，風(fēng)味獨(dú)特；夏季采收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季節(jié)采收的蓮藕，淀粉含量豐富，熟食松化可口，藕香濃郁，是蓮藕中的珍品。糯米甜醋6使用上等糯米釀制，天然發(fā)酵食醋中加入精選的生姜、花椒、八角等天然材料共同煮制，口感純正，酸甜適中，營(yíng)養(yǎng)豐

4、富，具有南方傳統(tǒng)特色。廣州番木瓜6素有“嶺南佳果”之稱(chēng)。其香甜可口，且有蜜味，吃完后口腔帶有回甘味，蘊(yùn)藏著營(yíng)養(yǎng)豐富的維生素A和一些維生素B、C，還含有豐富的糖、鈣及木瓜蛋白酶。廣州雞仔餅7用料不下十種，有明顯的廣州特色，用冰肉、欖仁，南乳、芝麻等和為餡，經(jīng)過(guò)加熱烘烤，成品甘香松脆，色澤光亮，外脆內(nèi)軟，油而不膩。南沙香蕉7南沙香蕉有悠久的栽培歷史。果肉肥大飽滿(mǎn)，熟后皮色金黃鮮亮，香氣馥郁，肉如飴蜜，香甜軟滑；蘊(yùn)藏著營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等人體所需的微量元素。豆豉鯪魚(yú)罐頭8選用廣東地區(qū)的土鯪魚(yú)，制成罐頭后，既

5、保持了鯪魚(yú)肉質(zhì)的鮮美又江村黃雞8解決了魚(yú)刺多的問(wèn)題，主料之一的豆豉也是獨(dú)具南方特色的陽(yáng)江豆豉，采用經(jīng)現(xiàn)代生產(chǎn)工藝提取多味天然香料調(diào)味，賦予了豆豉鯪魚(yú)罐頭產(chǎn)品獨(dú)特的嶺南風(fēng)味。頭部較小，雞冠鮮紅直立，嘴黃而短，全身羽毛金黃色，被毛緊實(shí)，色澤鮮艷，體型短而寬，肌肉豐滿(mǎn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，雞味鮮美，皮下脂肪特佳，是制作白切雞、豉油雞等粵港名菜的優(yōu)良雞種，深受粵港兩地市民的喜愛(ài)。具有香港石岐雜和本地土種雞的特點(diǎn)。青梅酒9選擇新鮮度好，果形大、色青、肉質(zhì)細(xì)嫩、爽脆、汁多、核小、酸味純正、苦味少的青梅，釀制出的青梅酒不僅風(fēng)味獨(dú)特，果香濃郁，酒體豐富，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、番禺魚(yú)立魚(yú)9是番禺咸淡水養(yǎng)殖的名優(yōu)品種之一，適應(yīng)力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，廣泛分布于珠江河口半咸水域。肉質(zhì)鮮美、嫩滑，可以鮮活、冰鮮、鹽制上市銷(xiāo)售，是一種高蛋白、低脂肪的美味優(yōu)良食物。廣式?jīng)龉ㄑ┗☉?yīng)子、丁香欖）10有悠久生產(chǎn)歷史，沿用獨(dú)特的工藝技術(shù)，產(chǎn)品既保持了半干燥、有光澤，表面濕潤(rùn)又不會(huì)出現(xiàn)糖水，又保持了經(jīng)特殊工藝處理過(guò)的果蔬粗纖維，口感爽滑的特點(diǎn)。再配以多種植物香料，形成南方蜜餞食品的獨(dú)特風(fēng)味，入口甘涼，開(kāi)胃消食，生津止渴。沙灣墨蘭10沙灣人愛(ài)蘭、養(yǎng)蘭、惜蘭有著二百多年的歷史，作為沙灣傳統(tǒng)文化四大品牌之一的“沙灣蘭花”，久負(fù)盛名，具有生長(zhǎng)快、質(zhì)量好、檔

7、次高、品種多、數(shù)量大等優(yōu)點(diǎn)，并以其清雅高尚而深受各界人士喜愛(ài)。蜂王漿11中華老字號(hào)、廣州老字號(hào)。生產(chǎn)技藝獨(dú)特，體現(xiàn)在“純”、“鮮”、“活”上。有較濃重的酸、澀味道，有明顯的辣嗓子的感覺(jué)，回味時(shí)感覺(jué)微甜，并有特殊香氣。新鮮的蜂王漿呈乳漿狀或朵塊形、微粘，乳白色或淡黃色，個(gè)別呈微紅色，光澤明顯。廣州菜心11為華南地區(qū)特色蔬菜，栽培歷史悠久，在清朝編撰的南海、番禺縣志中已有著述，被譽(yù)為“蔬品之冠”。菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，廣州人喜食菜心，餐餐吃菜心而不膩。矮腳白菜干12精選以“甜”、“淋”聞名的矮腳黑葉小白菜為原料，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝相結(jié)合精制

8、而成，產(chǎn)品能最大限度地保持鮮菜原有維生素、糖份及礦物質(zhì)等對(duì)人體有益的成分，外形完整，莖白葉黑，味清香，纖維少，復(fù)水性好，煲