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1、綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件本章內(nèi)容：n種子制備原理與技術(shù)n影響種子質(zhì)量的因素n種子質(zhì)量的控制措施n種子制備的放大原理與技術(shù)綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了
2、滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件種子制備原理與技術(shù)優(yōu)良種子應(yīng)具備的條件?生長(zhǎng)活力強(qiáng)，延遲期短；?生理狀態(tài)穩(wěn)定；?濃度及總量能滿足發(fā)酵罐接種量的要求；?無雜菌污染，保證純種發(fā)酵；?適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)能力穩(wěn)定綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件種子罐級(jí)數(shù)的確定n種子擴(kuò)大的級(jí)數(shù)：制備種子需逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)的次數(shù)n級(jí)數(shù)愈少，愈利于簡(jiǎn)化工藝及控制，并可減少種子罐污染雜菌的機(jī)會(huì)，減少消毒及值班
3、工作量，減少因種子罐生長(zhǎng)異常而造成的發(fā)酵波動(dòng)。綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件確定方法n菌種的性質(zhì)(如菌種傳代后的穩(wěn)定性)n瓶中的孢子數(shù)，孢子發(fā)芽及菌絲繁殖速度n發(fā)酵罐中種子培養(yǎng)液的最低接種量n種子罐與發(fā)酵罐的容積比n生產(chǎn)規(guī)模n隨工藝條件的改變作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件種子質(zhì)量的判斷方法v通常檢測(cè)的培養(yǎng)液中參數(shù)?pH是否
4、在種子要求的范圍之內(nèi)?糖、氨基氮、磷酸鹽的含量?菌絲形態(tài)、菌絲濃度和培養(yǎng)液外觀?有無雜菌污染v其他參數(shù)，如接種前酶活、種子罐的溶氧和尾氣等綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件種子制備v步驟：?斜面培養(yǎng)基中活化；?扁瓶固體培養(yǎng)基或搖瓶培養(yǎng)基中擴(kuò)大培養(yǎng)，完成實(shí)驗(yàn)室種子制備?一級(jí)種子罐，制備生產(chǎn)用種子；視情況確定擴(kuò)大級(jí)數(shù)，完成生產(chǎn)車間種子制備；?種子轉(zhuǎn)種至發(fā)酵罐綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)
5、業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件種子制備過程v實(shí)驗(yàn)室種子制備階段：瓊脂斜面至固體培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)（如茄子瓶斜面培養(yǎng)等或液體搖瓶培養(yǎng)v生產(chǎn)車間種子制備階段：種子罐擴(kuò)大培養(yǎng)綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件實(shí)驗(yàn)室種子制備v無菌方式接保藏的菌種至斜面培養(yǎng)基上，成熟后挑選正常菌落至試管斜面和搖瓶。v菌種產(chǎn)
6、孢子能力強(qiáng)及孢子發(fā)芽、生長(zhǎng)繁殖迅速，可用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)孢子v菌種產(chǎn)孢子能力不強(qiáng)或孢子發(fā)芽慢，可用搖瓶液體培養(yǎng)法v不產(chǎn)孢子的菌種，保藏基礎(chǔ)上，在一定溫度下活化即可綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件v種子擴(kuò)大培養(yǎng)階段?液體培養(yǎng)法：液體試管、三角瓶搖床振蕩或回旋式培養(yǎng)。?表面培養(yǎng)法：茄子瓶、克氏瓶或瓷盤培養(yǎng)。?固體培養(yǎng)法：三角瓶、蘑菇瓶、克氏瓶、培養(yǎng)皿等麩皮培養(yǎng)。綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改
7、善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件生產(chǎn)車間種子制備v實(shí)驗(yàn)室制備的孢子斜面或搖瓶種子移接到種子罐進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)v種子罐培養(yǎng)一獲得足夠的菌種數(shù)量，二種子罐的培養(yǎng)基接近發(fā)酵罐培養(yǎng)的醪液成分和培養(yǎng)條件，使菌體適應(yīng)發(fā)酵環(huán)境綠色食品的開發(fā)和生產(chǎn)，不僅是為了滿足人民群眾對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全食品的需求，更重要的是保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，維持我國(guó)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)的生產(chǎn)條件v種子罐級(jí)數(shù)越少，越有利于簡(jiǎn)化工藝和控制，并減少由于多次轉(zhuǎn)種而帶來的染菌機(jī)會(huì)以及減少因種子罐生長(zhǎng)異常而造成的發(fā)酵波動(dòng)v但考慮能否在一定時(shí)間內(nèi)獲得優(yōu)質(zhì)、足量的種子以滿足發(fā)酵的需求綠色食品的開發(fā)和生
