食物嘌呤含量表(最全篇)-嘌呤物的含量表.doc

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1、食物嘌呤含量表（最全篇）食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4荸薺2.6馬鈴薯3.6樹薯粉6小米6.1-7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋頭10.1米粉11.1小麥12.1淀粉14.8通心粉16.5面粉17.1糯米17.7白米18.1面條19.8面線19.8糙米22.4麥片24.4薏米25燕麥25大豆27米糠54蛋、奶、糕點類：雞蛋0.4牛奶1.4皮蛋白2雞蛋黃2.6鴨蛋黃3.2鴨蛋白3.4雞蛋白3.7皮蛋黃6.6奶粉脫脂15.7干酪32黑麥薄脆60水果類：杏子0.1石榴0.8梨子0.9菠

2、蘿0.9葡萄0.5-0.9蘋果0.9西瓜1.1梨子1.1鴨梨1.1香蕉1.2桃子1.3枇杷1.3楊桃1.4木瓜1.6芒果2橙子3檸檬3.4哈密瓜4李子4.2番石榴4.8小番茄7.6大櫻桃17草莓21無花果64蔬菜類：冬瓜2.8南瓜2.8洋蔥1.4-3.5番瓜3.3黃瓜3.3土豆3.6-5.6番茄4.2茄子4.2姜5.3葫蘆7.2蘿卜7.5小番茄7.6胡瓜8.2酸菜類8.6腌菜類8.6莧菜8.7蔥頭8.7蒜頭8.7青椒8.7黑木耳8.8胡蘿卜8.9圓白菜9.7芋頭10.1榨菜10.2蘿卜干11苦瓜11.3絲瓜11.4薺菜1

3、2.4包心白菜12芹菜12.4白菜12.6青蔥13菠菜13.3辣椒14.2茄子14.3小黃瓜14.6萵仔菜15蒿子青蒿16韭黃16.8空心菜17.5芥蘭菜18.5韭菜花19.5芫荽20雪里蕻24.4花菜24.9韭菜25鮑魚菇26.7蘑菇28.4生竹筍29菜豆29.7油菜30.2九層塔33.9大蒜38.2大蔥38.2海藻44.2筍干53.6金針菇60.9海帶96.6紫菜112-274香菇214.5豆類及制品：豆芽菜14.6大豆27豆?jié){27.7敏豆29.2四季豆29.7菜豆29.7皇帝豆32.2紅豆53.2豆腐55.5雜豆5

4、7花豆57熏干63.6豆干66.5綠豆75.1豌豆75.7黑豆137.4豆芽166黃豆116-167干果硬果類：葡萄干5.4-11紅棗6黑棗8.3核桃8.4龍眼干8.6桂圓干8.6瓜子24.2杏仁31.7栗子34.6蓮子40.9黑芝麻57腰果80.5白芝麻89.5花生96.3干葵花籽143藥材、調(diào)味及其它：蜂蜜1.2米醋1.5番茄醬3姜5.3冬瓜糖7.1高鮮味精12.3啤酒14醬油25竹筍（生）29枸杞31.7味噌34.3白木98.9銀耳99酵母粉559.肉類：豬血11.8豬皮29.8火腿55-80豬心65-78豬腦66

5、-76牛肚79鴿子80牛肉83.7豬肉83.7兔肉107.6羊肉111.5瘦豬肉122.5鴨腸121雞心125豬肚132.4豬腰133雞胸肉137.4鴨胗137.4鹿肉105-138雞胗138.4鴨肉132雞腿肉140.3鴨心146.9豬腎132-334豬肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160公牛舌160牛腦162鵝肉165牛肝169.5豬肝169-229牛心171馬肉200牛腎213小牛腎218羊心241公牛心256豬大小腸262.2豬脾270-516雞肝293.5鴨肝301.5小牛脾343公牛肺399公牛

6、脾444豬心530小牛肝460公牛肝554熏羊脾773小牛頸肉1260水產(chǎn)類：海參4.2海蟄皮9.3桂魚24金槍魚60魚丸63.2鱸魚70鯊魚皮73.2螃蟹81.6烏賊89.8鱔魚92.8鱈魚109旗魚109.8魚翅110.6鮑魚112.4鰻魚113.1蜆子114大比目魚125刀魚134.9鯽魚137.1鯉魚137.1蝦137.7草魚140.3黑鯧魚140.3紅鮒140.3黑鱔140.6吞拿魚142魚子醬144鮭魚70-297海鰻159.5草蝦162鯊魚166.8虱目魚180烏魚183.2鯖魚194吳郭魚199.4鰱魚2

7、02.4四破魚217.5魷魚226.2小蝦234鯧魚238生蠔239白鯧魚238.1白鯽魚238牡蠣239鯖魚罐裝246鲺魚泥鰍247.3三文魚250吻仔魚284.2蛙魚297蛤蠣316鳳尾魚罐裝321沙丁魚345秋刀魚355.4皮刀魚355.4鳳尾魚363扁魚干366.7青魚鯡魚378干貝390白帶魚391.6沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3熏鯡魚840小魚干1538.9白帶魚皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是對尿酸超過標(biāo)準(zhǔn)值（200-400）的人群有用，尿酸超過標(biāo)準(zhǔn)值的人，可能已經(jīng)有了痛風(fēng)病或容易得痛風(fēng)病，不在飲食上控

8、制嘌呤含量，會逐步加劇痛風(fēng)病的發(fā)作或引發(fā)多種疾病。尿酸為什么會高：尿酸高是人體內(nèi)有一種叫做嘌呤的物質(zhì)因代謝發(fā)生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病，體內(nèi)尿酸每日的生成量和排泄量大約是相等，生成量方面，三分之一是由食物而來，三分之二是體內(nèi)自行合成，排泄途徑則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排泄。上述各種途