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《選修一4.3酵母細胞的固定化課件.ppt》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、課題3酵母細胞的固定化專題四在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領域大規(guī)模使用酶制劑，說明酶制劑使用有很多優(yōu)點，你能舉出一些嗎？催化效率高、低能耗、低污染等。1、通常對___________________________等條件非常敏感，容易失活；2、溶液中的酶很難回收，不能被________，提高了生產成本；3、反應后會混在產物中，可能__________ _______。強酸、強堿、高溫和有機溶劑影響產品再次利用生產中直接使用酶存在哪些問題？質量如果你是工程技術人員，領導要你解決這個問題，你怎么辦？固定化酶技術閱讀P49獨立思考3分鐘后小組合作討論：1、解決酶應用中存在問題的方
2、法是？2、什么是高果糖漿？使用它有何好處？3、生產高果糖漿需要什么酶？其作用是什么？這種酶有何特點？4、介紹一下反應柱及其優(yōu)點5、了解高果糖漿生產過程。6、這種方法的優(yōu)點是什么？（一）、固定化酶的應用實例一、基礎知識1.利用固定化酶技術生產高果糖漿的實例（2）高果糖漿的生產需要酶葡萄糖異構（3）葡萄糖異構酶的優(yōu)點穩(wěn)定性好、可以持續(xù)發(fā)揮作用（4）在生產中直接使用酶有什么缺點？酶溶解于葡萄糖溶液后，無法回收，造成浪費一、基礎知識（一）固定化酶的應用實例（1）高果糖漿是指左右的糖漿果糖含量42%2.固定化酶的反應柱示意圖完成《步步高》P43知識梳理（2）、（3）3.固定化酶技術
3、的優(yōu)點既能與反應物接觸，又能與產物分離，還可被反復利用在生產實際中使用固定化酶技術有無不足?如有不足,怎么辦?有。一種酶只能催化一種化學反應，而在生產實際中很多產物的形成都通過一系列的酶促反應才能進行，所以操作比較麻煩。可采用固定化細胞技術。概念：利用物理或化學方法將酶或細胞固定在一定空間的技術。包埋法化學結合法物理吸附法（二）固定化酶技術和固定化細胞技術固定化酶或者固定化細胞分別適用哪些方法？原因？適用于固定化酶適用于固定化細胞包埋法是指將酶或微生物的細胞均勻包埋在不溶于水的多孔性載體中化學結合法是指將酶分子或細胞相互結合或將其結合到載體上物理吸附法是指將酶或細胞吸附在
4、載體的表面思考？1．從操作角度來考慮，你認為固定化酶技術與固定化細胞技術哪一種方法更容易？哪一種方法對酶活性的影響更小？2．固定化細胞固定的是一種酶還是一系列酶？3．如果想將微生物的發(fā)酵過程變成連續(xù)的酶反應，應該選擇哪種方法？4．如果反應物是大分子物質，又應該選擇哪種方法？固定化細胞固定化細胞固定的是一系列酶固定化細胞技術固定化酶技術固定化細胞規(guī)律總結：固定化酶酶的種類：一種所需條件：適宜的溫度，PH值固定化細胞酶的種類：多種所需條件：適宜的溫度，PH值，營養(yǎng)物質直接使用酶固定化酶固定化細胞酶的種類營養(yǎng)物質催化反應反應底物優(yōu)點缺點一種或多種一種不需要不需要需要一種或多種一
5、種一系列一系列大分子、小分子大分子、小分子小分子催化效率高，低耗能、低污染等對環(huán)境條件敏感，易失活難回收，成本高酶混在產物中影響產品質量。成本低，操作更容易。酶活性不易受到影響不利于催化一系列的酶促反應固定在載體上的酶可被反復利用反應物尤其是大分子不易與酶接近，反應效果下降等二、實驗操作用什么方法對酵母細胞的固定化？包埋法常用哪些載體？思考：包埋法明膠、瓊脂糖、海藻酸鈉、醋酸纖維素、聚丙烯酰胺等（一）制備固定化酵母細胞二、實驗操作（一）制備固定化酵母細胞閱讀教材相關內容，思考以下問題：（1）制備過程包括哪幾個步驟？（2）你認為哪個步驟的操作是最重要的一環(huán)？（3）各步驟應當
6、分別注意什么問題？（一）制備固定化酵母細胞（1）酵母細胞的活化：〖思考1〗活化是指什么？方法？〖思考2〗在活化酵母的過程中要注意？1、酵母細胞活化時體積會變大，所用容器要大一些，防止活化液溢出；2、選用的干酵母有較強的活性且物種單一；（1）酵母細胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（一）制備固定化酵母細胞（1）酵母細胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（3）配制海藻酸鈉溶液：最重要的環(huán)節(jié)：（濃度要控制好，涉及到固定化細胞質量）如果海藻酸鈉濃度過高，將很難形成凝膠珠；如果濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞的數目少，影響實驗效果。注意事項：加熱時要用小火，或者間斷加熱（目
7、的？）防止加熱太快導致海藻酸鈉發(fā)生焦糊（一）制備固定化酵母細胞（1）酵母細胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（3）配制海藻酸鈉溶液：（4）海藻酸鈉溶液與酵母細胞的混合：必須將溶化的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫才能與酵母細胞進行混合。為什么？攪拌的目的？冷卻至室溫目的：防止高溫殺死酵母細胞攪拌目的：混合均勻（一）制備固定化酵母細胞（1）酵母細胞的活化：（2）配制CaCl2溶液：（3）配制海藻酸鈉溶液：（4）海藻酸鈉溶液與酵母細胞的混合：（5）固定化酵母細胞：CaCl2溶液的作用？所形成的凝膠柱在CaCl2溶液中浸泡的目的？使膠體聚沉
