茶藝經(jīng)營(yíng)方案 microsoft word 文檔 (2)

《茶藝經(jīng)營(yíng)方案 microsoft word 文檔 (2)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)經(jīng)營(yíng)管理方案一、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)定位分析二、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)業(yè)務(wù)模式三、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)競(jìng)爭(zhēng)策略四、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)管理模式五、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略一、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)定位：海南明光國(guó)際海航大酒店的六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)以中國(guó)傳統(tǒng)文化為一個(gè)載體，通過提供琴、棋、書、畫及茶產(chǎn)品和茶藝表演的服務(wù)，吸引熱衷茶文化及中國(guó)傳統(tǒng)文化的高端消費(fèi)群體。二、明光海航大酒店六和軒茶館、二樓茶藝區(qū)業(yè)務(wù)模式：1、產(chǎn)品組合

2、茶藝館產(chǎn)品組合包括：茶器產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)備等品牌元素、茶文化、服務(wù)配餐、演藝、音樂；茶類：主要選擇大紅袍、鐵觀音、信陽毛尖、祁門紅茶、西湖龍井、云南普洱等優(yōu)質(zhì)且具歷史品牌的類別；產(chǎn)品來源可以通過和廠家建立長(zhǎng)期供貨機(jī)制，拿貨可以在馬連道也可以和當(dāng)?shù)貜S家建立戰(zhàn)略合作。器類：茶器的選擇古樸自然青瓷例如汝瓷服務(wù)設(shè)備：例如桌布、夾子、杯托等全部通過OEM的形式打上茗雅堂茶樓的品牌字樣茶文化:新芳茶樓的服務(wù)員不僅是服務(wù)喝茶的客人，每個(gè)服務(wù)員必須有自己擅長(zhǎng)的茶類，還要具備茶藝表演和茶文化內(nèi)涵。平常茶藝人員提供茶水和茶文化服務(wù)，后期可以接待外部茶藝表演活動(dòng)，增加收入結(jié)構(gòu)。2

3、、價(jià)格組合茶樓產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)其他茶樓的要定位高價(jià)，特別是禮品茶價(jià)格，茶樓可以和固定供應(yīng)商合作經(jīng)營(yíng)茶禮品。品名區(qū)價(jià)格可以根據(jù)現(xiàn)實(shí)客流情況決定。3、促銷組合茶館經(jīng)營(yíng)需要借助行業(yè)協(xié)會(huì)和媒體力量，通過定期舉辦茶文化沙龍活動(dòng)等來提高茶館人氣和氛圍。4、渠道組合供應(yīng)渠道:中國(guó)十大名茶茶產(chǎn)區(qū)和長(zhǎng)春市區(qū)店面渠道、廠地駐長(zhǎng)春事處相關(guān)資源及優(yōu)質(zhì)廠家成本優(yōu)勢(shì)資源營(yíng)銷渠道：茶館會(huì)員管理機(jī)制及公關(guān)活動(dòng)企業(yè)家主題活動(dòng)人脈資源三、競(jìng)爭(zhēng)策略茗雅堂茶樓相對(duì)于一些大城市已經(jīng)成名的老舍茶館、五福茶藝、怡青泉、問天閣、更香茶樓、吳裕泰茶館等處于后起之秀，其立于會(huì)所之中但具紅樓夢(mèng)文化內(nèi)涵的茶館特性

4、，唯有充分挖掘文化品位優(yōu)勢(shì)，做足文化底蘊(yùn)，且在產(chǎn)品供應(yīng)上能夠拿到低價(jià)質(zhì)廉才有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。四、管理模式1、現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)場(chǎng)管理的目的是為茗雅堂茶館創(chuàng)造一個(gè)適合于經(jīng)營(yíng)的良好環(huán)境：空間布局、燈光照明、背景音樂。茶樓最大的浪費(fèi)就是現(xiàn)場(chǎng)空置率的浪費(fèi)，所以有效利用每個(gè)角落，通過產(chǎn)品布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等形式來實(shí)現(xiàn)隨處皆營(yíng)銷隨處皆茶文化的感覺。2、員工管理員工的時(shí)間管理和員工職業(yè)成長(zhǎng)和績(jī)效管理是茶館管理中核心問題。通過會(huì)員管理機(jī)制和每個(gè)服務(wù)員都有自己客戶管理檔案的形式來刺激員工利用好時(shí)間。為每個(gè)茶藝人員設(shè)計(jì)茶葉品類專家概念，讓每個(gè)茶藝員工都學(xué)有專長(zhǎng)，職業(yè)能夠得到提升和成長(zhǎng)。業(yè)績(jī)和

5、效益掛鉤的激勵(lì)機(jī)制能夠?yàn)樗麄儎?chuàng)造效益。3、服務(wù)管理服務(wù)管理是把茶道要求的人之美（包括儀表美、風(fēng)度美、神韻美、語言美、心靈美）體現(xiàn)到迎賓、咨客、茶飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、配套服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。4、客戶管理建立客戶檔案，做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外服務(wù)。最重要客戶公司建檔；其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級(jí)管理。茶館管理還包括：進(jìn)貨管理、倉儲(chǔ)管理、財(cái)務(wù)管理五、發(fā)展戰(zhàn)略1、塑造個(gè)性茗雅堂茶文化個(gè)性名片解說2、多元嫁接昆曲、餐飲、音樂、書畫、古籍等多元文化嫁接3、抓住長(zhǎng)尾互聯(lián)網(wǎng)人氣加上線下茶文化體驗(yàn)中心。4、激活傳統(tǒng)融合時(shí)尚和傳統(tǒng)茶文化結(jié)合，吸引新生力量飲茶。5、

6、產(chǎn)業(yè)鏈接展示OEM的茗雅堂茶產(chǎn)品和茶具產(chǎn)品，主打禮品市場(chǎng)和會(huì)員定制消費(fèi)，提高消費(fèi)現(xiàn)金流。6、茶之旅結(jié)合茶旅結(jié)合，探尋歷史茶馬古道文化，組織旅游團(tuán)到其他地省觀光茶館策劃案一、?項(xiàng)目介紹1.?項(xiàng)目名稱：“樂活主義”主題休閑會(huì)所（暫命名，詳見附件－樂活主義介紹）2.?經(jīng)營(yíng)范圍：1)?消費(fèi)：品茶、品酒、咖啡、茶點(diǎn)、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費(fèi)2)?銷售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點(diǎn)、工藝禮品等店內(nèi)物品銷售3)?娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎(jiǎng)活動(dòng)等免費(fèi)服務(wù)4)?活動(dòng)：舉辦品茶會(huì)、品酒會(huì)、書畫筆會(huì)、賽棋、賽詩等各種活動(dòng)收入3.?項(xiàng)目地址

7、：青島市南區(qū)山東路十號(hào)甲4.?場(chǎng)地面積：200平方米（附設(shè)置草圖）1)?包間：2間＝8位2)?小包間：1間＝4位3)?四人卡座：5個(gè)＝20位4)?雙人卡座：3個(gè)＝6位5)?大散座區(qū)（6人）：1個(gè)＝6位6)?中散座區(qū)（4人）：3個(gè)＝12位7)?小散座區(qū)（2人）：4個(gè)＝8位8)?總座位數(shù)設(shè)計(jì)：64人，19桌，3包間?二、?市場(chǎng)分析1.?市場(chǎng)需求分析本項(xiàng)目所在地為青島黃金商務(wù)區(qū)，周邊多以中青年中高端收入為主，該類人群追求的是精致的生活品質(zhì)，交際應(yīng)酬多，追求個(gè)性化服務(wù)。但周邊除卻沒有非常合適的休閑娛樂、聊天洽談的場(chǎng)所，這就為本項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)提供了寶貴的優(yōu)質(zhì)客戶來源。

8、青島的茶樓、咖啡屋、酒吧類的休閑場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)中基本上以娛樂休閑、親友聚會(huì)為主，而適