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1、蓮子補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對(duì)預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸最有效2.銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)；有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥；對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。3.中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補(bǔ)元?dú)?、滋?rùn)皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；
2、綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。銀耳偏涼性，體寒的人吃的時(shí)候最好往銀耳中放入枸杞和紅棗，沖淡其性寒銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。黑木耳的作用每天10克黑木排毒防病又延年黑木耳有顯著的抗凝血作用，能阻止血液中的膽固醇在血管壁內(nèi)沉積，經(jīng)常食用黑木耳可預(yù)防心腦血管病的發(fā)生和發(fā)作。黑木耳對(duì)付心腦血管病由于黑木耳的抗血小板凝聚的作用，防止血栓形成，這樣對(duì)于延緩中老年人動(dòng)脈硬化，防止心腦血管疾病
3、確有較好的效果。用黑木耳10克，大棗5枚，生姜3片，精鹽、味精適量，煮湯食之，每日一次，30天為一療程，對(duì)心腦血管疾病有良好的輔助治療效果。黑木耳降脂減肥黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂質(zhì)的排泄，減少人體對(duì)食物的吸收，降低血脂，從而起到防止肥胖和減肥的作用。用黑木耳10克，山楂20克，粳米100克，共煮粥，每日1次服用，可降脂減肥。黑木耳補(bǔ)血黑木耳富含鐵等礦物元素，每日100克黑木耳中含鐵高達(dá)185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的芹菜高出20倍，所以它是一種非常好的天然補(bǔ)血食品，對(duì)缺鐵性貧血具有良好的預(yù)防作用。
4、黑木耳排毒防癌黑木耳富含纖維素和植物膠質(zhì)，這些具有增加胃腸蠕動(dòng)和清胃滌腸的作用，可防止大便秘結(jié)，促進(jìn)腸道內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，從而對(duì)防止便秘和預(yù)防腸癌有良好的作用。黑木耳抗衰防老黑木耳含有能增強(qiáng)人體免疫功能，延緩人體衰老的物質(zhì)，再加上其獨(dú)特的降脂防癌和防治多種老年性疾病的作用，因此，中老年人常食之，對(duì)防病健身，抗衰防老都是十分有益的。黑木耳可配菜炒燉，也可做燙，涼拌，有關(guān)專(zhuān)家指出，只要每天吃上10克左右，即可以達(dá)到排毒防病，滋補(bǔ)強(qiáng)身，抗衰延年的作用。東北氣溫低，木耳生長(zhǎng)速度很慢，但質(zhì)地好，朵大肉厚、彈性大、色澤純黑，泡后，口感獨(dú)特，肉大味美，為“耳”中精品東北氣
5、溫低，木耳生長(zhǎng)速度很慢，但質(zhì)地好，朵大肉厚、彈性大、色澤純黑，泡后，口感獨(dú)特，肉大味美，為“耳”中精品木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良腹瀉者的人應(yīng)不食或少食黑木耳煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用，而未經(jīng)燉、煮的黑木耳較難消化。新鮮木耳含有毒素，干木耳中的毒素雖然大部分分解掉了，但仍有部分殘留，因此，木耳食用前必須經(jīng)水浸泡，泡發(fā)后還要用清水多洗幾次，使可能殘余的毒素溶于水中品冷凍在解凍都會(huì)產(chǎn)生鹽酸，對(duì)胃不好。
6、不過(guò)生的食品就沒(méi)關(guān)系，因?yàn)橐胝{(diào)，可以殺死原料中的鹽酸，像發(fā)好的木耳，也算是一種原料，但是你發(fā)泡的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水分，這些水分難免會(huì)吸收一些細(xì)菌，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，在烹調(diào)的過(guò)程中會(huì)殺死細(xì).
