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1、清明獨(dú)特美食品嘗6款清明時(shí)令美味 導(dǎo)語(yǔ):清明除了祭祖、掃墓和踏青,品嘗時(shí)令美味也是一大特色,特殊時(shí)節(jié)品味獨(dú)特美食,感受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息,更多的是對(duì)先輩的緬懷?! 扒迕鲿r(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂”,清明節(jié),又叫踏青節(jié),它是在每年的4月4日至6日之間。清明又有“清明前后,種瓜種豆”的諺語(yǔ),再加上清明與寒食的日子接近,而寒食是民間禁火掃墓的日子,漸漸的,寒食與清明就合二為一了,而寒食既成為清明的別稱,也變成為清明時(shí)節(jié)的一個(gè)習(xí)俗,清明之日不動(dòng)煙火,只吃涼的食品?! ∏迕鞒思雷?、掃墓和踏青,品嘗時(shí)令美味也是一大特色,特殊時(shí)節(jié)品味獨(dú)特美食,感
2、受傳統(tǒng)節(jié)日的氣息,更多的是對(duì)先輩的緬懷。清明時(shí)節(jié),青團(tuán)是必不可少的美食之一,南方自古就有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣,青綠飄香,艾葉的獨(dú)特香氣,那是一種怎樣的味道,青澀,卻又帶點(diǎn)憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味……油炸撒子 1、油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節(jié)“寒具”美食 推薦理由:油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣,洪洞縣是中華古老文明的發(fā)祥地之一,在這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民,所以,現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作?!叭鲎印惫艦楹彻?jié)的“寒具”,是著名時(shí)令美食。由于寒食節(jié)禁火,寒食節(jié)的前一日就稱之為“炊熟”,人們?cè)谶@
3、一天會(huì)準(zhǔn)備各式各樣可供冷食的食物,留待后面幾天吃,直到清明結(jié)束?! ⌒〕蕴厣豪顣r(shí)珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少鹽,牽索紐捻成環(huán)釧形,……入口即碎脆如凌雪”。可見馓子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。子推蒸餅 2、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節(jié)傳統(tǒng)小吃 推薦理由:子推蒸餅,俗稱蒸餅,是山西地方的傳統(tǒng)食品,據(jù)說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節(jié)流傳下來的一種熟食,人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠(chéng)堅(jiān)貞的介子推,就在他死的這一天,不舉煙火,也不進(jìn)熱食,所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。那么這一
4、天人們吃什么呢,都是事先做好一些食品,在寒食節(jié)冷食。這些食品主要的就是蒸餅,因?yàn)槭菫榱思o(jì)念介子推的,所以又稱為子推蒸餅?! ⌒〕蕴厣鹤油普麸炓跃?、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料,經(jīng)過和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。喧軟美味,老幼皆宜!清明燕 3、清明燕——以忠孝為主題的山西面食 推薦理由:“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形狀,用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來,掛在門楣上,用來表達(dá)對(duì)先賢的“留念”。這樣的習(xí)俗在山西綿延2500年,至今依然栩栩如生、生機(jī)勃勃的活躍在人
5、們的生活中,用來展示以“忠孝”為主題的 內(nèi)涵思想。小假期閑暇之余,可以嘗試下這道有趣的面食,不僅僅是紀(jì)念介子推的忠孝,更重要的是傳承中華民族的傳統(tǒng)美德,孝敬父母,多抽時(shí)間回家看看,不要等到子欲孝而親不在時(shí)再空傷悲?! ⌒〕蕴厣骸扒迕餮唷本褪菫榧o(jì)念介子推而做,故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只,可以制作三只,堆放在一起形成一個(gè)“品”字形,寓意介子推高尚的品格。印花清明團(tuán)子 4、印花清明團(tuán)子——最經(jīng)典的一款清明果 推薦理由:Q糯的口感,青綠飄香,艾葉的獨(dú)特香氣,是其他各種青菜汁無法替代的,吃在嘴里,滿是清明的味道。接下來與大家分
6、享最經(jīng)典的一款清明果—印花清明團(tuán)子,小長(zhǎng)假閑暇之余,可以小試一把,與親人一起品味別致的味道,緬懷逝去的親人,同時(shí)也感激當(dāng)下能陪在身邊的親人們?! ⌒〕蕴厣耗鞘且环N怎樣的味道?青澀卻又帶點(diǎn)憂傷,微甜的餡,翠綠的皮又有點(diǎn)淡淡的青草味,翠綠的顏色,春天的氣息,清明的味道。清明團(tuán)子 5、清明團(tuán)子——具有江南氣息的清明團(tuán) 推薦理由:江南人把春天里第一次吃青團(tuán)子叫做“嘗春”,品嘗春天的味道。從古到今,大家習(xí)慣用清明團(tuán)子來祭祖。除用作祭祀之外,清明之季,江南坊間還流行吃“清明團(tuán)”,其實(shí)就是青團(tuán)子。因?yàn)椤扒迕鳌迸c“聰明”諧音,于是又有此日生子最
7、聰明的說法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討“清明團(tuán)(青團(tuán)子)”,謂之為“討聰明”。青團(tuán)子在這兒又起著討口彩的作用。 小吃特色:只有這個(gè)特定的時(shí)間,特定的這種團(tuán)子,才能體現(xiàn)這樣獨(dú)特的清明味道,清香、清澀而清甜。