法國雅高集團講課稿.ppt

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1、法國雅高集團酒店、餐飲娛樂業(yè)：在92個國家擁有4065余家酒店，466000多間客房。為企業(yè)、事業(yè)單位及社會團體提供服務(wù)：在34個國家擁有1900萬員工，通過一系列具有鮮明法國雅高集團管理理念的服務(wù)工具（餐券，員工個性化支持與激勵，提高消費者忠誠度的活動等）為廣大社會團體、組織提供滿意的服務(wù)。法國雅高集團的兩個全球長期發(fā)展業(yè)務(wù)集團通過收購酒店集團和從事酒店管理，令酒店業(yè)務(wù)不斷迅速增長。擁有獨特的國際市場地位，素以為商界和消閑服務(wù)市場提供一系列大眾化以致豪華的著名品牌酒店而負盛名。雅高集團旗下的主要品牌Sofit

2、el—索菲特（豪華型）——法式生活藝術(shù)，遍布全球的200多家具有聲望的法式酒店。索菲特是雅高國際酒店集團最負盛名的品牌，法國生活藝術(shù)和住宿舒適性（索菲特——“我的床”）的代言人，旗下?lián)碛?00多家酒店，遍布55個國家，細致地詮釋了法國的生活藝術(shù)。索菲特酒店集中了法國最細致的裝飾，最熱情的接待，最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和最盛名的美食藝術(shù)。其主要酒店品牌包括：Novotel—諾富特（高級酒店）——具有國際品牌的供休閑和商務(wù)旅行客人下榻的舒適型酒店諾富特是現(xiàn)代理念的商務(wù)及休閑酒店。遍布全球56個國家，共412家酒店，超過6萬

3、8千間房間（2005年數(shù)據(jù)）。諾富特擁有一系列適合特別需求的酒店，尤其是提供海水浴療的Thalassa，十一度假的NovotelAccorVacances，以及針對商務(wù)活動的NovotelAtria。其主要酒店品牌包括：Mercure—美居酒店（多層中級市場品牌）——傳統(tǒng)型——做地區(qū)最好的酒店美居酒店是致力于同類型酒店中最好的，遍布46個國家，共750家美居酒店。地處大都市中心或周邊地區(qū)，遍布省會城市、海濱、山區(qū)和眾多旅游景區(qū)。獨特的設(shè)計、裝飾、美食和佳釀讓人真正融入當?shù)厣?，感受當?shù)仫L情。商務(wù)休閑皆宜，美居

4、讓您享受旅行！Suitehotel——旅館的另一種住法，一種新概念酒店30平方米的套間可按您的需求設(shè)計成工作間、起居室和臥室，適合單身人士或三四口之家，工作生活，盡在其中，是您中期旅行的理想之選！其主要酒店品牌包括：Ibis—宜必思酒店——經(jīng)濟型宜必思是遍布全球共700家經(jīng)濟型酒店，舒適、服務(wù)質(zhì)量高，適宜于您的商務(wù)和休閑旅行，價格合理。宜必思酒店的房間現(xiàn)代、舒適，日夜為您提供最好的服務(wù)。—通過對其下屬酒店的培訓(xùn)來提高對中國游客的服務(wù)水平和質(zhì)量?！_發(fā)新的旅游目的地，調(diào)動入境游旅行社的積極性（培訓(xùn)旅游，開發(fā)新產(chǎn)品

5、）—在歐洲100多家酒店中對中國游客提供特殊服務(wù)，其中法國30家，在3星級和4星級酒店推行最優(yōu)中國服務(wù)標準：*安裝中文電視頻道：鳳凰衛(wèi)視歐洲臺*提供中文報紙：歐洲商旅報*中式早餐*會講中文的員工*提供中文說明和中文菜單*熱水供應(yīng)點或在房間內(nèi)提供熱水壺、熱水器雅高酒店集團對中國市場極為重視，并且不斷完善其服務(wù)體系：一、飯店人力資源管理概述（一）飯店人力資源管理概念飯店的競爭，歸根到底是人才的競爭飯店的一切經(jīng)營活動都是圍繞著出售服務(wù)產(chǎn)品進行的，而服務(wù)產(chǎn)品的有效提供取決于兩方面的因素，一是物質(zhì)因素---有

6、形產(chǎn)品。二是人的因素，即飯店員工的基本素質(zhì)及其在經(jīng)營服務(wù)中所發(fā)揮作用的程度和水平，這是飯店服務(wù)產(chǎn)品主體部分，亦稱為無形產(chǎn)品。第4單元飯店人力資源管理作為星級飯店，其有形產(chǎn)品都要符合相應(yīng)星級標準要求，決定著飯店產(chǎn)品的質(zhì)量，是無形產(chǎn)品。人力資源管理是一項難度較大的管理工作，要把人力資源管理好，需要每個管理人員都要引起重視。具有良好素質(zhì)的員工隊伍決不是自然形成的，而是通過管理人員周密的計劃、組織、管理和培養(yǎng)才產(chǎn)生、維持和發(fā)展起來的。飯店人力資源管理概念飯店人力資源管理就是恰當運用現(xiàn)代管理的計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和監(jiān)督

7、的功能，完成飯店人員的錄用、開發(fā)、管理和使用等工作。飯店人力資源管理概念各飯店為了實現(xiàn)人力資源管理目標，采取了多種多樣的手段和方法。以人力資源的開發(fā)與利用為指導(dǎo)，以合理利用人力，調(diào)動員工工作積極性為目標，實行動態(tài)的、全面的人事管理。當今世界，各企業(yè)關(guān)于人的管理，主要受三種管理理論的影響：X理論、Y理論和Z理論。各企業(yè)在此基礎(chǔ)上，有所繼承、有所創(chuàng)造，形成了不同的管理模式。（二）飯店人力資源管理模式認為人性懶惰，不愿意負責，缺乏抱負，總是逃避責任，但愿意聽任擺布。大多數(shù)人必須用“胡蘿卜+大棒”進行威逼利誘，使他們?yōu)?/p>

8、完成既定的工作任務(wù)而努力。胡蘿卜，是為了激發(fā)員工的欲望，這些人與管理當局是一種交易關(guān)系，他們會設(shè)法讓自己的勞動更值錢。如果管理當局給出的物質(zhì)報酬令他們滿意，他們會裝出一副很喜歡這份工作的樣子。但如果他們不滿意，就會用各種不同的形式怠工、逃避或表示抗議，所以對他們必須進行強勢管理。這種強勢管理可以對員工產(chǎn)生約束力，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。這種管理方式在我國中外合資、外方管理的飯店表現(xiàn)得比較明顯