旅館類建筑設計要點

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1、旅館(俱樂部，會議中心）現(xiàn)代旅館可以分為入口接待、住宿、餐飲、公共活動、后勤服務五大部分。后勤餐飲入口公共購住宿縮短主要人流路線，避免交叉干擾咖啡廳與門廳相連風味廳宜設前廳空間快餐廳與門廳連，或開敞地附于門廳旁餐廳主餐廳酒吧雞尾酒吧（大空間劃分為?。╅T廳酒吧（開敞設置于門廳）輔助酒吧（多功能廳，康樂附設）歌舞酒廳（與門廳較遠要求完全封閉）餐飲設施（餐廚設計）1、餐廳設計要點（1）餐廳空間應與廚房相連，備餐間的出入口宜隱蔽．避免客人的視線看到廚房內(nèi)部。備餐間與廚房相連的門與到餐廳的門常在平面上錯位，并提高餐廳風壓，避免廚房的油煙味及噪音竄入餐廳。（2）流線通暢，客人與服務人流不重疊，服

2、務路線小于等于40m。避免穿越其他空間。（3）快餐、咖啡、酒吧靠近門廳。風味餐廳、貴賓廳可較隱蔽，通過引導到達。3、宴會兼多功能廳0.7m2/座（觀演）1.0~1.1m2/座（宴會）多功能廳平面類型4.廚房設計廚房與餐廳最好同層，靠近外墻，下風向，便于貨物進出和通風排氣，如廚房不同層，不宜超過一層，用垂直升降機運輸。廚房占餐廳面積百分比國際50~60%國內(nèi)70~100%餐廳面積大，廚房占比例下降。5.客房層設計要求.客房單元要爭取最好的景觀與朝向.交通樞紐居中.旅客流線與服務流線分開.提高客房層平面效率.創(chuàng)造客房層的環(huán)境氣氛客房層與客房單元旅館建筑設計規(guī)范（JGJ62-90）一、二級

3、旅館建筑3層及3層以上，三級旅館建筑4層及4層以上，四級旅館建筑6層及6層以上，五、六級旅館建筑7層及7層以上，應設電梯。半數(shù)以上的客房應獲得良好日照。相鄰客房的陽臺不應連通。廚房位置應與餐廳聯(lián)系方便，并避免廚房的噪聲、油煙、氣味及食品儲運對公共區(qū)及客房區(qū)造成干擾。