【同步練習(xí)】《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》(人教).docx

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1、《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》同步練習(xí)◆選擇題1.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽．A.①③⑤B.②③④C.①②③D.③④⑤2.缺鐵性貧血患者會(huì)出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀，你認(rèn)為他應(yīng)該多攝取下列哪種食物？（）A.新鮮蔬菜B.豬肝C.牛奶D.瘦肉3.正在生長發(fā)育的青少年，應(yīng)該多吃（）A.含糖豐富的食物B.含蛋白質(zhì)豐富的食物C.含鈣、磷、糖豐富的食物D.含鈣、磷、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物4.下列幾組食物中，含蛋白質(zhì)較多的一組是（）A.土豆、饅頭、白糖、地瓜B.花生、芝麻、肥肉、香油C.梨、

2、蘋果、胡蘿卜、甘蔗D.魚、奶制品、蛋、瘦肉5.缺乏維生素A易患夜盲癥。有關(guān)維生素A的敘述，正確的是（）A.是一種簡單的無機(jī)物B.是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料C.能為人體提供少量能量D.可由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化形成6.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對人體有重要作用，小玲為保持身材不吃肥肉的做法并不可取。肥肉中的脂肪，在人體內(nèi)的作用是（）A.主要供能物質(zhì)B.溶解和運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)及廢物C.備用能源物質(zhì)D.建造和修復(fù)身體的重要原料7.飲食中長期缺乏維生素C會(huì)患（）A.夜盲癥B.腳氣病C.壞血病D.骨質(zhì)疏松癥8.科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，人體的主要供能物質(zhì)是（）A.糖類

3、、脂肪B.蛋白質(zhì)、脂肪C.維生素、脂肪D.纖維素、糖類9.有關(guān)水與人體關(guān)系的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.水是人體細(xì)胞的主要成分之一B.人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)離不開水C.人體內(nèi)的廢物溶解在水中運(yùn)輸D.水必須消化后才能被細(xì)胞吸收10.人體主要的供能物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素11.為了比較下列四種蔬菜中維生素C的含量，某同學(xué)利用高錳酸鉀進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。結(jié)果如下：黃瓜法青椒汁芹菜汁白菜汁高錳酸鉀（2毫升）14滴8滴15滴11滴根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，維生素C的含量最高的蔬菜是（）A.青椒B.黃瓜C.白菜D.芹菜1

4、2.小李經(jīng)常偏食，結(jié)果導(dǎo)致他夜晚看不清東西，皮膚干燥，而且還出現(xiàn)了皮下血管出血，這是由于偏食造成體內(nèi)缺乏（）A.維生素A和維生素DB.維生素A和維生素CC.維生素C和維生素DD.維生素C和維生素B1◆填空題13.為幫助人們設(shè)計(jì)健康的飲食方案。營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食，下圖是我國營養(yǎng)學(xué)家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據(jù)圖回答問題（1）我們每天攝取的食物中，Ⅴ所占的比例最大，這是因?yàn)棰踔兴腳是人體最重要的供能物資。（2）1913年，俄羅斯“圣虎克號”的船員們在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹

5、，容易出血。途中（填標(biāo)號）類食物能治療這種病。（3）處于生長發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物，請你從圖中選取合適的食物、（填標(biāo)號）。答案和解析【答案】1.C2.B3.D4.D5.D6.C7.C8.A9.D10.C11.A12.B13.（1）糖類（2）Ⅳ（3）Ⅱ；Ⅲ【解析】1.食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是①糖類、②脂肪和③蛋白質(zhì)，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用

6、的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；水、無機(jī)鹽、維生素不提供能量．可見C符合題意．2.貧血是由于血液中紅細(xì)胞或是血紅蛋白的數(shù)量減少引起的．而血紅蛋白就是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)．所以，貧血的病人可多吃含鐵和蛋白質(zhì)豐富的食物．動(dòng)物血及肝臟等含鐵豐富，可見B符合題意．3.蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一，它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量；糖類是供能的主要物質(zhì)；鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分；鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要材料；維生素在人

7、體內(nèi)的含量很少，但作用很大，能維持人體正常的生命活動(dòng)。兒童、青少年生長發(fā)育快，需要多吃含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素較豐富的食物。故D符合題意。4.蛋白質(zhì)是人體必需的重要的有機(jī)物之一，是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，奶、蛋、魚、肉等食物中含豐富的蛋白質(zhì)，應(yīng)該適當(dāng)?shù)囟喑赃@幾類食物。5.維生素是有機(jī)物，它既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長和發(fā)育，還會(huì)引起疾病。夜盲癥是因?yàn)槿狈S生素

8、A引起的，植物性食物中不含維生素A，含有胡蘿卜素，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素A。故D符合題意。6.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有六類，都是人體所必需的，不同的營養(yǎng)物質(zhì)功能不同。A.糖類是主要供能物質(zhì)，A不符合題意；B.水能夠溶解和運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)及廢物，B不符合題意；C.脂肪是備用能源物質(zhì)，貯存在皮下等處備用，C符合題意；D.蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，D