美食欄目策劃方案

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1、美食類(lèi)欄目策劃方案《****》《****》是*********在**年即將推出的一檔實(shí)用生活服務(wù)類(lèi)欄目，在宣傳美食文化的同時(shí)，為平民百姓搜索推介美食，并且為喜愛(ài)烹調(diào)的觀眾提供展示廚藝的舞臺(tái)，欄目會(huì)屆時(shí)邀請(qǐng)名師大廚和大家一同分享烹調(diào)小竅門(mén)。該欄目符合****親民，愛(ài)民，為民的頻道原則，體現(xiàn)了“****，老百姓自己的頻道”的頻道宗旨。該欄目集知識(shí)性、娛樂(lè)性、平民性于一體，是適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展潮流應(yīng)運(yùn)而生的時(shí)代新寵。一、背景分析博大精深的中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬(wàn)年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開(kāi)發(fā)、食具研制

2、、食品調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國(guó)家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。隨著人民生活水平的不斷提高，人們?nèi)諠u挑剔的味覺(jué)使得人們開(kāi)始追尋美食，研發(fā)美食。特別是近些年，由于便利的交通環(huán)境，******市匯聚了全國(guó)八大菜系的各種名吃。中原人在體驗(yàn)各方美味的同時(shí)，也把*菜的精髓廣為傳播。因此****作為*****的經(jīng)濟(jì)生活頻道有義務(wù)把中國(guó)的飲食文化在中原大地廣泛發(fā)揚(yáng)光大，為廣大市民提供一個(gè)搜索美食、介紹美食制作方法、傳授烹調(diào)妙招的媒體平臺(tái)。二、市場(chǎng)分析《****》《****》是為家庭主婦量身打造的一檔輕松實(shí)用的生活服務(wù)類(lèi)欄目。家庭主婦作為我們的主攻收視人群，擁

3、有大量的空余時(shí)間以及對(duì)于烹飪的持久熱情，所以在可預(yù)見(jiàn)的將來(lái)，這檔親民節(jié)目定會(huì)擁有穩(wěn)固的收視群體，同時(shí)也會(huì)占據(jù)良好的市場(chǎng)份額。在搜索美食，介紹烹調(diào)妙招的同時(shí)，我們可以為一些相關(guān)商家提供宣傳的平臺(tái)。隨著平臺(tái)的搭建，諸如櫥柜，調(diào)味品，食用油等商家都可以借此平臺(tái)進(jìn)行一定規(guī)模的宣傳，以此達(dá)到共贏的良好效果。三、收視分析《****》《****》欄目是生活服務(wù)類(lèi)日播欄目，收視人群定位為家庭主婦，她們的主要空擋應(yīng)該在下班后吃飯前，并且考慮到要避開(kāi)央視新聞聯(lián)播的收視高峰，我們暫定《****》的播出時(shí)間為周一至周五晚上六點(diǎn)至六點(diǎn)半，時(shí)長(zhǎng)30分鐘。周日下午五點(diǎn)半到六點(diǎn)半播出每周特別節(jié)目《*

4、***》，時(shí)長(zhǎng)60分鐘。一、欄目規(guī)劃1.欄目名稱(chēng)：《****》周一到周五晚上6點(diǎn)至6點(diǎn)30《****》周日下午5點(diǎn)30至6點(diǎn)302.欄目受眾及定位《****》《****》欄目是一檔實(shí)用生活服務(wù)類(lèi)日播欄目，收視人群主要定位為家庭主婦以及喜歡自己動(dòng)手做菜的觀眾朋友。3.欄目?jī)?nèi)容（1）品嘗美食中原腹地匯聚中國(guó)八大菜系，各種名吃小吃更是不計(jì)其數(shù)。中原人在感慨自己的口福的同時(shí)，也難免在口味的挑選上不知所措，魚(yú)目混珠的各大飯店酒樓更是讓不知其中奧妙的**人一籌莫展。我們的欄目將會(huì)為觀眾朋友去偽存真的挑選最有代表性的酒樓，飯店，把最純正的美食推介給大家，帶領(lǐng)觀眾朋友品嘗天下各具風(fēng)韻

5、，各有千秋的美食。（2）展示廚藝為廣大熱愛(ài)烹調(diào)的觀眾朋友提供展示廚藝的平臺(tái)，并且為大家提供一個(gè)相互交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。（3）名師教授做菜小竅門(mén)由知名酒樓飯店的名師大廚展示拿手好菜和絕活，并且教授大家做菜的各種小竅門(mén)。4.欄目版塊設(shè)置：（1）、美食大搜索時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：為觀眾推介**市最好吃，最時(shí)尚的美味佳肴。生活節(jié)奏越來(lái)越快的都市人，沒(méi)有充盈的時(shí)間去尋覓天下美味。該板塊的設(shè)置就是要為越來(lái)越多的時(shí)尚且迷茫的人們迅速的指出通往佳肴的道路，讓觀眾最為快捷的掌握美食方向標(biāo)。（2）、名師露一手時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：由知名酒樓飯店的名師大廚為觀眾朋友展示烹調(diào)絕活，品鑒各種菜式。在此環(huán)節(jié)中，名師大廚

6、可以為觀眾朋友講解做菜的小竅門(mén)，講解為什么相同的材料做出來(lái)的菜，飯店里做的會(huì)和家里做的味道不同，究竟訣竅在什么地方，并且親自實(shí)踐，講解個(gè)中奧密。（3）、家有私房菜時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：此環(huán)節(jié)為喜歡烹調(diào)并且擅長(zhǎng)做菜的觀眾朋友提供了一展身手的平臺(tái)，并且為觀眾朋友提供了相互溝通交流、互相學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。私房菜與大眾菜不同，關(guān)鍵在于“私”，不需要多么奢華的原材料與尖挑高難的烹飪技藝，在于烹調(diào)者與用不同的處理方法與別具匠心的思維方式。家常然而美味獨(dú)特是這一環(huán)節(jié)應(yīng)該體現(xiàn)的重中之重。（4）、天上掉餡餅時(shí)長(zhǎng)：內(nèi)容：這是一個(gè)最具觀眾互動(dòng)性的環(huán)節(jié)，為了答謝觀眾朋友對(duì)欄目的厚愛(ài)，只要是熱心參與節(jié)目的觀眾

7、朋友，都有可能獲得本欄目提供的心動(dòng)大獎(jiǎng)。收看節(jié)目的同時(shí)，觀眾朋友可以通過(guò)短信平臺(tái)發(fā)短信，或者撥打熱線(xiàn)電話(huà)的方式參與節(jié)目，我們會(huì)從熱心觀眾中隨機(jī)抽取幸運(yùn)大獎(jiǎng)，并且迅速開(kāi)直播車(chē)到觀眾家，如果該觀眾正在收看我們的直播節(jié)目，當(dāng)即可以獲得欄目贊助酒樓飯店的名譽(yù)會(huì)員卡一張，可在一年之內(nèi)享受八折優(yōu)惠待遇，并且獲得300-500元的菜金卡一張。該環(huán)節(jié)可以拉動(dòng)觀眾的參與熱情，提高受眾人群對(duì)節(jié)目的關(guān)注度。一、欄目工作人員、機(jī)器設(shè)備配置1.節(jié)目運(yùn)作由于該欄目是日播節(jié)目，外采拍攝，撰稿等工作量大，并且該欄目要由主持人全程跟拍，所以一個(gè)主持人是不可能勝任的，該欄目擬設(shè)兩名制片