蜂蜜辨別真假的方法一

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1、蜂蜜辨別真假的方法一蜂蜜作為一種保健食品。深受人們青睞。在市場(chǎng)出售的各種蜂蜜中，特別是一些小販上門推銷的散裝蜂蜜中有一些蜂蜜是摻假的。摻假主要是摻糖、水和淀粉。有的蜂蜜含有雜質(zhì)，質(zhì)地不純。只要掌握一定鑒別方法，蜂蜜摻假與否是可以鑒別出的。1、將蜂蜜滴在白紙上或草紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。2、摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或

2、紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻后置放一晝夜，如無(wú)雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正。4、取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶水中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。5、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長(zhǎng)絲的，絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1：5的比

3、例混合，放置一天，無(wú)沉淀者為佳品。參考資料：http://www.mtp.com.cn/2001/Nous/list.asp?id=364126

4、評(píng)論(2)按默認(rèn)排序

5、按時(shí)間排序其他回答共4條2006-10-1111:45風(fēng)浪小屋

6、四級(jí)真假蜂蜜的鑒別方法大致分三類：蜂蜜辨別真假的方法二一：聞味單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。二：眼觀1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球，假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長(zhǎng)絲，斷絲也沒

7、彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。2.可取一滴蜂蜜滴在報(bào)紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀，不易浸透報(bào)紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報(bào)紙。3.取一杯水，加入少許蜂蜜，真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象，如果是假蜜，則很快就會(huì)溶到水里。4.看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時(shí)容易結(jié)晶，能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低，濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無(wú)沙粒感，假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。三：口感，純正天然的蜂

8、蜜，味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促?？傊?，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時(shí)應(yīng)用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。1

9、評(píng)論2006-10-718:05tangli6

10、一級(jí)蜂蜜辨別真假的方法三1、看,純正蜂蜜是濃厚粘稠的膠狀液體,光亮潤(rùn)澤,加開水略加攪拌既融化而無(wú)沉淀者為好蜜.2、2、聞，真蜜甜香，假蜜無(wú)任何氣味。3、化學(xué)檢驗(yàn)，摻有淀粉的蜂蜜加入碘液會(huì)變藍(lán)，純正蜂蜜滴在白紙上不會(huì)滲出，而摻

11、水的蜂蜜會(huì)逐漸滲開。