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1、冷鏈物流現狀和其發(fā)展對策探究 隨著人們對食品安全和品質的要求不斷提高，冷鏈物流已經成為物流行業(yè)備受關注的焦點。本文以冷鏈物流的概念為著手點，深入探討了冷鏈物流的意義、特點，同時分析冷鏈物流發(fā)展現狀和存在問題，最后提出了基于這些存在問題的一些對策。冷鏈物流的定義及特點有關于冷鏈物流的定義，可謂仁者見仁智者見智。總的來說，冷鏈物流就是在物流的各個環(huán)節(jié)中，生產運輸儲存銷售的都不是一般的商品，而是需要在規(guī)定低溫下的冷凍冷藏類商品。冷鏈物流的適用范圍包括，蔬菜、水果、肉、禽、蛋等的初級農產品，也包括速凍食品水產包裝熟食
2、等加工食品，還包括藥品等特殊商品。冷鏈物流自有具有的特點還體現在以下幾個方面：第一，商品在各個環(huán)節(jié)中均需進行溫度控制；第二，與常溫物流相比，冷鏈物流除了包括流通環(huán)節(jié)外，還應包括加工生產環(huán)節(jié)；第三，冷鏈物流的靈魂是保證商品的品質；第四，冷鏈物流的運輸過程中所包含的技術科學跨度非常之大。冷鏈物流發(fā)展現狀及存在的問題1.發(fā)展現狀5隨著我們國家經濟的發(fā)展和人們的生活水平不斷提高，消費者的消費理念從基本的吃飽穿暖轉變?yōu)楸容^高級的對各種消費品的新鮮度和安全性的要求。國家也出臺了一些質量標準和政策，來確保人民的生活質量，特別
3、對食品還制定了相關的食品安全衛(wèi)生政策。（1）肉制品冷鏈我國肉制品的市場發(fā)展空間比較大，近年來人們肉制品的需求量迅增。究其原因，肉制品含有大量的蛋白質，已經成為居民生活的基本必須品。其次人們對肉制品的結構也發(fā)生了較大的變化，從最初的冷凍肉發(fā)展到現在的冷鮮肉。還有肉制品行業(yè)的旺盛發(fā)展勢頭，這些原因造就了食品冷鏈物流會有較大的發(fā)展空間。（2）速凍食品冷鏈速凍食品是通過零下十八度低溫加工出來的食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下微生物基本不會繁殖，對食品的安全有了保證。目前，能夠不斷適應變化的市場的
4、速凍食品冷鏈的配送體系還不夠成熟，阻礙了速凍食品企業(yè)的發(fā)展。（3）乳制品冷鏈5在過去的20年期間，我國的乳制品已經進入快速發(fā)展時期，年增長率高居世界首位。人們對乳制品的需求已經變?yōu)榛拘枨?，為了保證乳制品的質量，在運輸時具有特殊的要求。因此，冷鏈物流的發(fā)展對乳制品行業(yè)發(fā)展具有非常重要的意義。2.存在問題（1）并不完善的體系制度我國政府對冷鏈物流的政策法規(guī)出臺了不少，但大部分都是外圍的一些規(guī)定，比如產品的衛(wèi)生問題等。而對冷鏈物流比較關鍵的質量問題卻并沒有進行關注，這樣導致那些冷鏈物流企業(yè)在運行的過程中并沒有規(guī)定的
5、約束，只好按照自定的標準來運作。這樣就比較隨意，做好的企業(yè)得不到獎勵，做壞的企業(yè)也得不到懲罰，市場比較混亂。（2）并不完備的軟硬件阻礙冷鏈物流的發(fā)展，原因是來自多方面的。例如，在運輸方面和儲存方面所使用的設備比較老套，在冷鏈物流的實施過程中管理水平的不高等原因。此外，也有一些冷鏈物流企業(yè)規(guī)模比較大，基礎設施建設也比較完整，但是在管理等方面卻拖住了后腿。如何讓眾多因素都為冷鏈物流服務是一個值得深思的問題，因為對這個年輕的行業(yè)來講，必須探索出更適合自己的一條路來走。（3）業(yè)內存在不公平競爭冷鏈物流企業(yè)處于一個非常不
6、公平的競爭環(huán)境，在業(yè)內最普遍存在的就是低價格競爭。由于這些惡性競爭的存在，導致了冷鏈物流的管理失控，從而阻礙了正處于起步的階段的中國冷鏈物流的發(fā)展。5（4）缺少對整體成本的考慮冷鏈物流企業(yè)往往對單價成本比較重視，卻忽視了對整體成本的考慮，也沒有考慮到通過一些手段來減少貨物的損失等，比如選擇使用合格優(yōu)質的物流服務商，因此在冷鏈物流中的消耗是可觀的。這個現象目前在整個物流中存在還是比較普遍的。冷鏈物流發(fā)展對策盡管國內的冷鏈物流發(fā)展的問題比較多，但是我們國家對此已經越來越關注，政策也越來越多。除此之外，零售商也不斷地
7、對冷鏈物流提出要求，使得冷鏈物流必須要向好的方向發(fā)展。為了使得冷鏈物流達到更好的發(fā)展的目標，綜合考慮各方面因素，總結如下。1.完善冷鏈物流保障體系冷鏈物流是一項復雜的系統(tǒng)工程，建立起其保障體系需要完整的規(guī)劃與考慮，應綜合考慮形成農產品冷鏈物流的橫向、縱向體系，并最終形成冷鏈物流現代化商業(yè)體系。2.升級冷鏈物流設備基于國內冷鏈物流設備的老套滯后，為了冷鏈物流的長遠發(fā)展，我們應在原有的設備基礎上，增加一些快速冷藏車，為了更好的適應冷藏快運業(yè)務。新設備應該具備控溫范圍廣，適合小批量運輸，并且能夠適應貨物的多樣化，以及
8、適合長距離運輸等設備。53.多使用第三方物流第三方物流的發(fā)展對于冷鏈物流的發(fā)展是有益并且協同的。使用第三方物流既可以彌補自身企業(yè)的硬件不足，又可以顯現出軟件管理方面的略勢。同時，第三方物流企業(yè)自身也要盡量減少運輸成本，在原有基礎上擴大規(guī)模，使其更加強大更好的為冷鏈物流企業(yè)服務。4.發(fā)展軟件技術積極發(fā)展食品冷鏈物流中的軟件技術，可以提高冷鏈物流儲藏及運輸管理系統(tǒng)的效率，達到事半功倍的作用
