最新醫(yī)院物品出入庫(kù)登記表教學(xué)文案.doc

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1、__________________________________________________懷化弘濟(jì)醫(yī)院物品入庫(kù)登記表保管人：序號(hào)物品名稱(chēng)品種數(shù)量入庫(kù)時(shí)間備注收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除__________________________________________________懷化弘濟(jì)醫(yī)院物品出庫(kù)登記表序號(hào)物品名稱(chēng)品種數(shù)量用途出庫(kù)時(shí)間領(lǐng)用人簽名收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除__________________________________________________倉(cāng)庫(kù)管理制度根據(jù)餐飲業(yè)務(wù)實(shí)際儲(chǔ)備量和需求來(lái)確定倉(cāng)庫(kù)面積，一般把維持兩個(gè)星期營(yíng)業(yè)的原材料儲(chǔ)備作

2、為前提。（一）倉(cāng)庫(kù)的溫度、濕度要求1.干貨倉(cāng)庫(kù)：不需供熱和制冷設(shè)備，最佳濕度為15℃至20℃，選擇比較清爽涼快的地點(diǎn)。2.肉類(lèi)冷凍庫(kù)：凍藏的溫度應(yīng)在-18℃，而且要穩(wěn)定，凍藏原材料的保存也不是無(wú)限期的，它們一般不超過(guò)三個(gè)月。貨倉(cāng)的最佳濕度為15至20℃左右。濕度也會(huì)影響食品原材料儲(chǔ)存時(shí)間的長(zhǎng)短和質(zhì)量的高低，濕度太大，微生物容易繁殖，原材料回迅速變質(zhì)；濕度過(guò)小，會(huì)引起食物干縮、失鮮。不同原材料對(duì)濕度的要求也不一樣。（二）倉(cāng)庫(kù)的照明要求強(qiáng)烈的光照對(duì)原材料的保存不利，倉(cāng)庫(kù)如有玻璃門(mén)窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃。在選用人工照明時(shí)，應(yīng)盡可能選用冷光燈，亮度每平方米2-3瓦為宜。（三）倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)要求倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持空

3、氣的流通。不管何種倉(cāng)庫(kù)，原材料的存放都不能貼墻，也不能直接堆放在地上或堆放過(guò)密。（四）對(duì)設(shè)備、器材的要求1.貨架：貨架應(yīng)有一定的高度以提高單位面積使用效率。干貨倉(cāng)庫(kù)收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員刪除