如何包粽子幾種常見粽子做法.doc

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1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。如何包粽子幾種常見粽子做法　　粽子讓人垂涎欲滴，端午將近，又是一陣粽子熱風(fēng)，如何包出好看又好吃的粽子？下面范文網(wǎng)小編為你準(zhǔn)備了幾種常見粽子的做法，一起來學(xué)習(xí)了解一下吧。如何包粽子　　包粽子，首先要準(zhǔn)備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。過去，粽子葉都是老人們?nèi)プ约赫?，現(xiàn)在北京城周邊沒有蘆葦蕩了，這粽子葉也只有去超市買了。很多人認(rèn)為粽子葉越綠越艷越好，其實(shí)不然，越綠越艷的粽葉有可能是用顏料染成

2、的，正常的粽葉應(yīng)該是黃綠色略顯陳舊;正常的粽葉包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之后，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。　　如何包豬肉粽　　配料：　　圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量　　做法：　　豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托

3、葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動(dòng)作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身;粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)?！　∪绾伟滔汶u肉粽　　用料：　　糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。　　做法：　　1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻?！　?、洗凈糯

4、米，浸水半小時(shí)。燒熱鍋，用蔥姜蒜2此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。爆香，加入糯米和生抽，炒均?！　?、用粽葉2張，成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面?！　?、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。　　如何包百果粽子　　原料：　　糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克?！　∽龇ǎ骸　∠葘⑶嗝?、菠蘿肉、冬瓜條各用白

5、糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成　　如何包八寶粽　　用料：　　葦葉450克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，蝦仁50克，瓜條100克，金橘75克，青梅50克?！　∽龇ǎ骸　?.葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時(shí)后待用。　　2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;蝦肉炒熟加味，切成段;瓜條、金橘、青梅切成粒?！　?.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮1小時(shí)即可食用。2