瘦豬肉的西餐做法.doc

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1、此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。瘦豬肉的西餐做法3此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)?！　∝i肉，營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)我們身體各部位都有很好養(yǎng)生作用，也是我們?nèi)粘＜彝ブ械谋匦杵罚旅嬗煞段木W(wǎng)小編給大家?guī)淼氖葚i肉的西餐做法，希望各位客官喜歡!瘦豬肉的西餐做法1、烀豬肉　　材料　　豬肉500G、八角、料酒、鹽、姜　　做法　　1、豬肉洗凈，切成大小適中的塊?！　?、放入有水的鍋里煮沸后，將水倒掉，再將肉洗凈?！　?、鍋內(nèi)重新放水，放肉、姜絲和

2、料酒?！　?、水煮開后放醬油、鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火?！　?、待用筷子很容易就扎透肉，并無血絲、肉熟、變色后取出?！　?、用手撕開肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。瘦豬肉的西餐做法2、沙皮燒豬肉　　材料　　帶皮五花肉1大塊(約1斤)，紹興酒、醋和鹽巴適量　　腌料：五香粉，鹽，生抽，糖，胡椒粉，雞粉(混合均勻)　　做法　　1、鍋內(nèi)注入可蓋過花肉的水，把洗凈的花肉豬皮朝下放入鍋內(nèi)，煮至花肉定型撈起泡進(jìn)涼水降溫?！　?、用廚房紙吸干水分，這時(shí)很容易的可把余毛拔除?！　?、抹上一層紹興酒，待酒精干后用肉簽在豬皮上扎孔。(越細(xì)密越好)　　4、放

3、在架上豬皮朝下，下面放盤，在豬肉表面和側(cè)面均勻的涂上腌料?！　?、翻面在豬皮上抹上一層白醋，放冰箱風(fēng)干6小時(shí)。(烤時(shí)提前半小時(shí)取出解凍)　　6、用鋁箔紙將肉的底部及四邊包裹起來，四邊要像圍墻似的高出3cm，只剩下豬皮外露?！　?、再把鹽巴蓋滿，不要露出豬皮，放烤盤上。(看圖3)　　8、將烤箱預(yù)熱200度，放進(jìn)烤箱中層上下火烤40分鐘?！　?、取出刮去所有的鹽巴，打開包著豬肉的鋁箔紙，在鋁箔紙上放上烤架，燒肉放在烤架上豬皮朝上。　　10、放進(jìn)烤箱220度上層上火再烤大約25分鐘，直到表皮均勻爆出很多金黃的泡泡即可?！　?1、冷

4、卻后即可切件享用。瘦豬肉的西餐做法3、燒豬肉　　材料　　【豬皮材料】：　　水(足夠淹到豬皮即可)　　紹興酒　　鹽　　白醋　　粗鹽3此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請(qǐng)告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負(fù)責(zé)傳遞知識(shí)。(鋪在皮上用)　　工具：竹簽或任何可用來插孔的工具　　【腌肉材料】：　　五花肉　　紹興酒　　鹽　　胡椒粉　　五香粉　　做法　　1、將水煮開，加入紹興酒和鹽?！　?、把豬皮朝下放入開水內(nèi)煮大概30秒(此步驟是讓待會(huì)用竹簽插孔時(shí)容易插入)　　3、把整塊肉抹干，然后在皮上插滿小孔(越多越好)，然后將腌肉材料涂在肉上，不要涂

5、到皮?！　?、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然后把肉放進(jìn)冰箱隔夜?！　?、從冰箱拿出肉(如果豬皮上有水跡要抹干)，然后涂上一層白醋，等待醋干。　　6、把粗鹽鋪在皮上，預(yù)熱烤箱上下220度，烤箱內(nèi)放一盤水，烤35-40分鐘。　　7、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調(diào)至250度繼續(xù)烤至豬皮爆脆(此過程我用了15分鐘)即可。3