GBT 16919-1997 食用螺旋藻粉

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1、前言我國對螺旋藻工業(yè)化生產(chǎn)的研究始于年代末年后開始將科技成果產(chǎn)業(yè)化目前已有年產(chǎn)約干藻粉的規(guī)模占世界總產(chǎn)量的三分之一以上其中食用螺旋藻粉約占年前藻粉基本以原料形式出口日本美國歐洲等國家和地區(qū)今年以來已有企業(yè)將藻粉加工成藻片膠囊或添加到面條點心和飲料等食品中在國內(nèi)銷售很受消費者歡迎為了保護(hù)廣大消費者的利益提高螺旋藻產(chǎn)品質(zhì)量和出口創(chuàng)匯能力特制定本標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國科學(xué)技術(shù)委員會提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口本標(biāo)準(zhǔn)由中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位中國科學(xué)院水生生物研究所廣州南方螺旋藻有限公司武漢藍(lán)寶生物技術(shù)聯(lián)營公司中國農(nóng)

2、業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李定梅於德姣沈銀武杜代賢艾詠平中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食用螺旋藻粉范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用螺旋藻粉的技術(shù)要求試驗方法檢驗規(guī)則和標(biāo)志包裝運輸貯存要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于大規(guī)模人工培養(yǎng)的鈍頂螺旋藻或極大螺旋藻經(jīng)瞬時高溫噴霧干燥制成的螺旋藻干粉引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文本標(biāo)準(zhǔn)出版時所示版本均為有效所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性食品添加劑碳酸氫鈉食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢

3、驗志賀氏菌檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母菌計數(shù)食品中總砷的測定方法食品中鉛的測定方法食品中鎘的測定方法食品中總汞的測定方法食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)水果蔬菜汁類胡蘿卜素含量的測定食品中水分的測定方法食品中灰分的測定方法食品中蛋白質(zhì)的測定方法技術(shù)要求培養(yǎng)基主要原料要求水質(zhì)應(yīng)符合的規(guī)定碳酸氫鈉應(yīng)符合的規(guī)定感官要求感官應(yīng)符合表的規(guī)定國家技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)實施表項目要求色澤藍(lán)綠色或深藍(lán)綠色滋味和氣味略帶海藻鮮味無異味外觀均勻粉末雜質(zhì)顯微鏡鏡檢無異物理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定表項目指標(biāo)細(xì)度水分蛋白質(zhì)類胡蘿卜素灰

4、分重金屬限量重金屬限量應(yīng)符合表的規(guī)定表項目指標(biāo)鉛砷鎘汞微生物學(xué)要求微生物學(xué)指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定表項目指標(biāo)菌落總數(shù)個大腸菌群個霉菌個致病菌沙門氏菌金黃色葡萄球菌志賀氏菌不得檢出試驗方法感官檢驗滋味和氣味品嘗與嗅覺檢驗色澤外觀自然光下目測雜質(zhì)取少許試樣加倍蒸餾水搖勻取一滴于載玻片上置于倍顯微鏡下觀察理化檢驗細(xì)度儀器與設(shè)備孔徑的標(biāo)準(zhǔn)篩操作步驟取試樣少許置于標(biāo)準(zhǔn)篩內(nèi)反復(fù)振蕩后試樣全部通過水分按規(guī)定的方法測定蛋白質(zhì)按規(guī)定的方法測定類胡蘿卜素按規(guī)定的方法測定灰分按規(guī)定的方法測定重金屬檢驗砷按規(guī)定的方法測定鉛按規(guī)定的方法測定鎘按規(guī)定的方法測定汞按規(guī)定的方法測定微生物

5、學(xué)檢驗菌落總數(shù)按規(guī)定的方法檢驗大腸菌群按規(guī)定的方法檢驗沙門氏菌按規(guī)定的方法檢驗志賀氏菌按規(guī)定的方法檢驗金黃色葡萄球菌按規(guī)定的方法檢驗霉菌總數(shù)按規(guī)定的方法檢驗檢驗規(guī)則組批在規(guī)定時間內(nèi)干燥條件相同包裝規(guī)格相同的產(chǎn)品為一個批次出廠檢驗抽樣方法及數(shù)量在同一批次產(chǎn)品中隨機(jī)從個以上的包裝單位中各抽取混合均勻后取其中的作試樣出廠檢驗項目感官蛋白質(zhì)水分灰分菌落總數(shù)和大腸菌群為每批必檢項目其他項目作不定期抽檢產(chǎn)品必須經(jīng)企業(yè)質(zhì)量檢驗部門按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的方法檢驗合格出具產(chǎn)品檢驗合格證后方可出廠型式檢驗型式檢驗每一個生產(chǎn)周期進(jìn)行一次有下列情況之一時亦須進(jìn)行檢驗更換主要設(shè)備或

6、更改主要工藝長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查時抽樣方法和數(shù)量任一批產(chǎn)品中隨機(jī)從個以上包裝單位中各抽取混合均勻后取其中的作試樣型式檢驗項目應(yīng)包括所有項目判定規(guī)則出廠檢驗判定菌落總數(shù)大腸菌群不符合本標(biāo)準(zhǔn)則判為不合格品感官要求蛋白質(zhì)水分灰分中有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)可加倍抽樣復(fù)檢仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)時則判為不合格品型式檢驗判定經(jīng)檢驗微生物學(xué)指標(biāo)中有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)則判為不合格品感官要求理化指標(biāo)和重金屬限量若有一項不符合本標(biāo)準(zhǔn)可加倍抽樣復(fù)檢仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)時則判為不合格品標(biāo)志包裝運輸貯存標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)外包裝的標(biāo)志應(yīng)符合的規(guī)定包

7、裝產(chǎn)品應(yīng)用雙層材料密封包裝內(nèi)襯材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求貯存運輸產(chǎn)品應(yīng)存放于避光干燥的專用倉庫中不得與有害有毒物品同時貯存運輸時嚴(yán)格防雨防潮防曬保質(zhì)期符合條的規(guī)定時產(chǎn)品保質(zhì)期不少于個月