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《夏天“西瓜很忙”教你西瓜新吃法.doc》由會員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、導(dǎo)語:這個夏天,西瓜很忙!隨著西瓜的大量上市,一個個大西瓜走進(jìn)千家萬戶,忙著給大家解渴消暑的同時,還要應(yīng)對懶人各種創(chuàng)意的吃法,還要變成頭盔、短褲等服飾道具,甚至不得不用圓圓的身軀來應(yīng)付廣大群眾的創(chuàng)作欲望,變成各種西瓜雕塑供人欣賞。西瓜的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效西瓜的介紹西瓜(學(xué)名:Citrulluslanatus,英文:Watermelon),屬葫蘆科,原產(chǎn)于非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物,形狀像藤蔓,葉子呈羽毛狀。它所結(jié)出的果實是假果,且屬于植物學(xué)家稱為假漿果的一類。果實外皮光滑,呈綠色或黃色有花紋,果瓤多汁為紅色或黃色(罕見白色)。西瓜的營養(yǎng)價值中醫(yī)專家認(rèn)為,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以
2、脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量,否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。需要提醒的一點(diǎn)是,夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助于進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒,但是因為它屬于甘寒食物,不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期,特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,西瓜中含有的糖、鹽、酸等物質(zhì),有治療腎炎和降血壓的作用。這是因為有適量的糖能利尿;有適量的鉀鹽能消除腎臟的炎癥;其中的酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì),以增加腎炎病人的營養(yǎng);瓜中的配糖體則有降低血壓的作用。西瓜的功效與作用1、西瓜可清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發(fā)
3、燒、口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,癥狀會馬上改善;2、西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥,蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì),增加腎炎病人的營養(yǎng);3、西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì);4、吃西瓜后尿量會明顯增加,這可以減少膽色素的含量,并可使大便通暢,對治療黃疸有一定作用;5、新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。關(guān)于西瓜的種種問題解答1、西瓜真的是一種減肥食品?其實不盡然。西瓜雖然脂肪含量極低,卻有糖分。甜西瓜的糖分含量大約在6-8,按7%計算,500克西瓜肉含糖35克,而半個西瓜的瓜肉超過1500克,糖分高達(dá)105克以上,相當(dāng)于吃了堆起來
4、一碗米飯。每天多吃一碗米飯,怎能不讓人發(fā)胖呢?其實這事情不能怪西瓜本身,主要是因為夏天人們吃得太多了。如果按1個蘋果那樣的量來吃西瓜,是不容易產(chǎn)生明顯增肥效果的。啤酒也是完全同樣的道理,按100克計算,啤酒好像能量比較低,但2瓶啤酒(1500克)的能量就相當(dāng)于一袋切片吐司面包了(120克)。教訓(xùn):低能量食品也不能無限量地吃,積少就會成多啊。2、吃西瓜為什么不覺得飽?但是,這里就不能避免一個問題了:為什么多吃一碗飯覺得飽得不行,多吃西瓜就很少會覺得飽呢?即便吃飽了飯,吃起西瓜來還是興致勃勃,一吃就是好多塊。難道西瓜里有什么秘密因子能誘發(fā)人們的食欲?要說欺騙食欲的因子是有,但并不是什么秘密。
5、西瓜和蘋果不同,它的甜味主要來自于果糖。怎么能知道是果糖的甜味呢?很簡單。果糖甜味清涼爽口,而且有喜涼的特性。也就是說,溫度越低,果糖的甜度就越大,這是它被各種清涼飲料所鐘愛的主要原因。研究早就發(fā)現(xiàn),果糖雖然不會明顯地升高血糖,卻也繞開了食欲控制的機(jī)制。換句話說,喝葡萄糖水和白糖水會讓人飽,喝含果糖的飲料就不覺得飽。西瓜既然是含大量果糖,它也有讓人不覺得飽這種特性。所以,人們吃西瓜的時候難以控制食量,就像喝大瓶可樂時很難停住一樣。教訓(xùn):爽口的甜味也是有代價的,無論是西瓜還是清涼飲料。3、吃西瓜不肥的方法是什么?西瓜正常情況下每天吃兩三塊就好,并不需要一次吃好幾公斤。這時候,它起到的是水果
6、的作用。每天的膳食當(dāng)中,各種食物都有自己的份額,比如糧食大致有半斤到八兩,魚肉類1-2兩,蔬菜一斤左右,水果半斤多。如果實在希望多吃西瓜,就要占用其他類別食物的份額。比如說,因為西瓜會帶來糖,而糖和淀粉在體內(nèi)的代謝是相似的,所以需要減少一些主食來彌補(bǔ)。不過,西瓜所含的蛋白質(zhì)和B族維生素比主食少,所以還需要再加點(diǎn)奶、蛋或魚肉作為彌補(bǔ)。這樣,就可以保持營養(yǎng)平衡不變的狀態(tài)。另一個方案,就是增加運(yùn)動,把多吃的一碗糖消耗掉。因為夏天酷熱難耐,人們往往缺乏室外出汗運(yùn)動的體能,或者因為擔(dān)心運(yùn)動出汗過多造成中暑。所以,在氣溫高達(dá)35℃的情況下,并不提倡人們出門長時間運(yùn)動,除非是在早晚比較涼爽的時候,或者
7、對自己的體能很有自信。假如不選擇運(yùn)動這條路的話,那就還是要避免在餐后吃太多水果,因為這樣做只會增肥。這種增肥絕對不是增加肌肉,上身的都是徹頭徹尾的肥肉。教訓(xùn):每一類食物都有自己的份額,沒有什么食品可以額外多吃。什么樣的人不適合吃西瓜1、糖尿病人西瓜約含糖類5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是說吃西瓜后會致血糖增高。正常人由于會及時分泌胰島素,可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同,在短時間內(nèi)吃太多西瓜,不但血糖會升高