清遠(yuǎn)麻雞(芝麻雞).docx

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1、清遠(yuǎn)麻雞（芝麻雞）-簡介清遠(yuǎn)雞圖冊清遠(yuǎn)麻雞俗稱清遠(yuǎn)雞，被列入《中國家禽品種志》27個優(yōu)質(zhì)品種之一，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。因地域、飼養(yǎng)方法(完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲的)等原因顯得肉嫩、細(xì)滑而自古有名；素以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場。深受廣大食家喜愛。?廣東省清遠(yuǎn)市特產(chǎn)：三黃:皮黃,腳黃,嘴黃五短:脖子短,腿短,身短,嘴短,命短清遠(yuǎn)麻雞（芝麻雞）-特點(diǎn)屬肉用型品種，體型特征可概括為“一楔”、“二細(xì)”、三麻身”。清遠(yuǎn)雞自然生長，皮爽肉勁，湯汁鮮美，鮮香可口。清遠(yuǎn)雞營養(yǎng)豐富，富含硒、維生素E及風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸等，清遠(yuǎn)雞所含的OMEGA-3不

2、飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對保護(hù)心腦血管非常有好處。與普通肉雞相比，清遠(yuǎn)雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上，OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂比普通肉雞含量更高！清遠(yuǎn)雞中500天齡的老母雞鈣質(zhì)多，蛋白質(zhì)多，脂肪少，其中硒、維生素的含量均占比是普通清遠(yuǎn)雞的2倍，用其燉湯，湯汁鮮美，有營養(yǎng)，且肉易吸收，是滋養(yǎng)大補(bǔ)的最美佳肴。6月齡母雞半凈膛為85%，全凈膛為75.5%，閹公雞半凈膛為83.7%，全凈膛為?76.7%。年產(chǎn)蛋為70～80枚，平均蛋重為46.6克，蛋形指數(shù)1.31，殼色淺褐色。清遠(yuǎn)麻雞（芝麻雞）-產(chǎn)地清遠(yuǎn)市麻雞養(yǎng)殖的范圍除清遠(yuǎn)以外，已分布到原產(chǎn)地鄰近

3、的花縣、四會、佛崗等縣及珠江三角洲的部分地區(qū)，上海市也曾引種飼養(yǎng)。清遠(yuǎn)麻雞（芝麻雞）-品種形成清遠(yuǎn)市位于廣東省中北部，南臨[1]?，水陸交通方便，氣候溫和，雨量充沛，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。土地比較肥沃，經(jīng)濟(jì)較富裕，有農(nóng)、林、牧、副、漁全面發(fā)展的自然條件，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，素有"三鳥之鄉(xiāng)"(三鳥指雞、鴨、鵝)之稱。養(yǎng)禽業(yè)占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的38.4%.?產(chǎn)區(qū)農(nóng)作物以水稻、大麥、紅薯、芋頭、玉米、木薯、甘薯、花生、大豆為主，為養(yǎng)雞提供了主要飼料來源。縣內(nèi)山崗丘陵甚多；青竹成萌，灌木成林，四季常青，昆蟲較多。此外，還有大量河涌、水圳，盛產(chǎn)魚、蝦、螺、蜆之類及其副產(chǎn)品，天然食餌豐富，為養(yǎng)雞提供了較多的動物性蛋白質(zhì)飼

4、料。清遠(yuǎn)麻雞就是在這樣良好的自然條件下，早在宋代便為清遠(yuǎn)勞動人民所喜愛，并經(jīng)長期民間飼養(yǎng)選育而成的.指《清遠(yuǎn)縣志》始于宋代建炎三年(公元1129年，后在民國十年(1921年)再修出版的《清遠(yuǎn)縣志》第十四卷(實(shí)業(yè)部分)記稱："雞，交通方便，計小販?zhǔn)召I各鄉(xiāng)家禽之雞遠(yuǎn)銷省垣,每年售價數(shù)萬元。省垣以清遠(yuǎn)雞為美，價比別處約高一成。"由此可見，清遠(yuǎn)麻雞的飼養(yǎng),歷史悠久，質(zhì)量優(yōu)民早巳暢銷于廣東省和港澳地區(qū).建國后，清遠(yuǎn)麻雞得到進(jìn)一步發(fā)展，大量出口。1973年在香港市場中曾躍居活雞售價之冠，深受消費(fèi)者歡迎。清遠(yuǎn)麻雞（芝麻雞）-生產(chǎn)性能產(chǎn)肉性能農(nóng)家飼養(yǎng)以放牧為主，在天然食餌較豐富的條件下，其生長較快，120日齡

5、公雞體重為1250g，母雞為l000g，但一般要到180日齡才能達(dá)到肉雞上市體重，而肉雞上市飼養(yǎng)期長達(dá)130-160天。在雛雞飼料含粗蛋白質(zhì)20．9%、代謝能為11?296?800J/kg，中雞飼料含粗蛋白17.7%、代謝能為11?313?536J/kg及其他營養(yǎng)較合理的條件下，生長速度有所提高，公、母平均體重,35日齡可達(dá)309g,84日齡可達(dá)951g，105日齡可達(dá)1157g。羽毛生長速度個體間有差異，一般母雞在80日齡時羽毛已豐滿：公雞則要延至95日齡以上．公雞羽毛生長速度較母雞慢10--25d。清遠(yuǎn)麻雞肥育性能良好，屠宰率高。6月齡開產(chǎn)前的仔母雞體重在1300g以上，經(jīng)15d肥育增重2

6、50g。據(jù)測定，未經(jīng)肥育的仔母雞半凈膛屠宰率平均為85%，全凈膛屠宰率平均為75.5%,閹公雞半凈膛屠宰率為83.7%.，全凈膛屠宰率76.7%。肥育方法多采用暗室籠養(yǎng)。清遠(yuǎn)麻雞（芝麻雞）-產(chǎn)蛋性能清遠(yuǎn)麻雞在農(nóng)家飼養(yǎng)自然孵化條件下，年產(chǎn)蛋為4--5窩，每窩為12--15個，少則8-10個，年產(chǎn)蛋量約為80--95枚。蛋重平均為46.6g既蛋殼淺褐色。蛋形指數(shù)為1.31。清遠(yuǎn)麻雞（芝麻雞）-孵化性能性成熟較早，在農(nóng)家飼養(yǎng)條件下，公雞4月齡就有性行為母雞5--7月齡開產(chǎn)。公雞配種能力較強(qiáng)，公母配種比例為1：13--15。在農(nóng)村放牧飼養(yǎng)的種蛋受精率在90%以上。用自然孵化，每窩蛋12--15個，孵化

7、率為80%左右。人工孵化受精蛋孵化率平均為83.6%。清遠(yuǎn)麻雞就巢性強(qiáng)，每產(chǎn)一窩蛋就巢1次，每次約20d，醒巢后6--10d才開始產(chǎn)蛋。如用人工催醒，可大大縮短就巢時間。農(nóng)家均采用自然育雛方法，育成率一般較低；人工育雛，30日齡育雛率達(dá)93.6%。清遠(yuǎn)麻雞（芝麻雞）-相關(guān)典故1972年美國尼克松總統(tǒng)訪華，周恩來總理遍選國內(nèi)名雞招待尼克松，最終選中清周恩來接待美國前總統(tǒng)尼克松圖冊遠(yuǎn)雞，中日邦交的使者