有機(jī)毛豆高產(chǎn)栽培技術(shù)

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1、有機(jī)毛豆高產(chǎn)栽培技術(shù)陳新，顧和平，易金鑫，張紅梅，張智明，李紅飛，黃萍霞(1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇南京210014；2.江蘇省南京市種子管理站，江蘇南京210009；3.江蘇省射陽縣農(nóng)業(yè)局，江蘇射陽224300)毛豆(又稱鮮食大豆)是中國南方最主要的出口蔬菜之一，目前的主要栽培省份為江蘇、浙江、福建、安徽和山東，以上五個省份的種植和出口數(shù)量超過了全國的50%以上；其出口主要是通過速凍鮮?；蝓r莢的形式出口至日本、韓國、東南亞、歐洲和美國，一般能獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。有機(jī)農(nóng)業(yè)是20世紀(jì)70年代發(fā)展起來的一種符合現(xiàn)代健康理念要求，完全不用人工化學(xué)合成肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、激素、添加劑、輻射

2、技術(shù)和轉(zhuǎn)基因品種等生產(chǎn)資料，借鑒傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)但應(yīng)用各種其他可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)而從事的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鄉(xiāng)人民收入的提高，居民開始追求無污染、安全、營養(yǎng)的綠色環(huán)保型食品。所謂綠色食品就是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食品的統(tǒng)稱，綠色食品分為A級和AA級，AA級即為有機(jī)食品。隨著國際有機(jī)毛豆市場需求的急劇擴(kuò)大，尤其是日本、韓國和東南亞國家對有機(jī)毛豆食品的迅猛需求，有機(jī)毛豆在國內(nèi)、國際市場都有巨大的潛力和發(fā)展前景。有機(jī)大豆尤其是菜用有機(jī)毛豆目前發(fā)展迅速，江蘇省經(jīng)過近5~6年的土壤改良，目前一般的栽培地條件已經(jīng)能

3、滿足有機(jī)毛豆的生產(chǎn)要求；并且目前有機(jī)毛豆的發(fā)展面積非常巨大，僅江蘇省沛縣敬安有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司常年種植面積就達(dá)100hm2以上。目前，隨著日本、韓國、東南亞等國家對蔬菜產(chǎn)品的進(jìn)口要求越來越高，原先簡單的無公害和綠色栽培已經(jīng)不能適應(yīng)蔬菜栽培的要求，毛豆作為江蘇省目前出口量和出口額均居首位的蔬菜作物，發(fā)展有機(jī)栽培則是未來的重點(diǎn)方向之一。2006年本單位指導(dǎo)江蘇盱眙某公司種植66.67hm2有機(jī)毛豆栽培(采用新品種蘇豆5號)，2007年指導(dǎo)南京溧水共和南京春江有機(jī)農(nóng)業(yè)公司進(jìn)行毛豆有機(jī)栽培100hm2，平均效益達(dá)到3000元/667m2以上且遠(yuǎn)大于常規(guī)栽培的效益，所有毛豆全部被杭州某公司搶購一空?？梢?/p>

4、說，毛豆新品種及其高產(chǎn)栽培要想取得新的產(chǎn)出效益突破，有機(jī)栽培是必經(jīng)之路。本單位通過近十年的系統(tǒng)研究，對毛豆有機(jī)栽培掌握了一套比較成熟的種子準(zhǔn)備、栽培、收獲、包裝的系統(tǒng)化方法，需要在江蘇省內(nèi)不同生態(tài)地區(qū)進(jìn)行擴(kuò)大、試驗(yàn)、示范和推廣，以期為農(nóng)民增收服務(wù)。1、毛豆有機(jī)栽培技術(shù)1.1種植基地選擇有機(jī)大豆基地的大氣、土壤、水質(zhì)等條件，必須通過經(jīng)綠色食品部門指定的環(huán)境監(jiān)測部門監(jiān)測，并且符合NY/T391—2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。具體來說，一般農(nóng)田必須首經(jīng)過至少三年以上的轉(zhuǎn)換期，即在3年內(nèi)沒施用化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥的種植地塊，或者選擇新開荒的地塊，或選擇經(jīng)過3年休閑的地塊。江蘇省以選擇沿海灘涂或

5、丘陵山區(qū)未種植農(nóng)作物的田塊較為適宜。這些田塊一般還要滿足以下要求：(1)種植地遠(yuǎn)離公路和工廠(尤其是農(nóng)藥和化肥生產(chǎn)工廠)，一般要求距離至少為5km以上。地塊四周要有樹木作為隔離帶，周圍沒有易產(chǎn)生病蟲害的農(nóng)作物，且周邊是作物施用化學(xué)農(nóng)藥少的地塊；(2)選用地的土壤要求比較肥沃，30cm耕作層內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)含量大于2.5%(最好達(dá)到3%以上)、全氮含量大于0.2%、速效氮含量大于80mg/kg、全磷含量大于0.06%、速效磷含量大于40mg/kg、速效鉀含量大于300mg/kg，土壤是通透性好的中性土壤(土壤pH值為6.8~7.2)；(3)一般不選用低洼田塊和水濕地(這類土壤通透性較差)，土壤要求

6、以黑沙土為好，沙壤土次之，一般不選用保水性差的沙土，避免同一作物重茬，以減少病蟲害。1.2品種選擇及栽培技術(shù)1.2.1品種選擇。按當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件及市場要求，合理選用熟期適宜、優(yōu)勢、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的審定推廣品種，在江蘇省春播一般適宜選用的品種為蘇豆5號(蘇審豆200702，黃種皮，可作為臺灣292的替代品種)，夏播可選用品種是蘇豆6號(蘇審豆200803)，并進(jìn)行專品種生產(chǎn)。1.2.2種子精選。播種前用選擇機(jī)選種，再進(jìn)行人工粒選，剔去雜質(zhì)和病粒、殘粒及蟲食粒。一般要求種子凈度達(dá)97%、純度97%以上、發(fā)芽率達(dá)85%以上，種子質(zhì)量達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)一級以上。1.2.3適當(dāng)推遲播種期。因?yàn)橛袡C(jī)大豆種子不能進(jìn)

7、行種衣劑處理，所以要使其出苗速度加快，以減少病、菌、蟲對種子的危害，一般地溫穩(wěn)定在12℃以上才可播種，或者采用地膜覆蓋于地溫穩(wěn)定在10℃以上播種。具體來說，在江蘇省一般年份地膜覆蓋在3月20~25日播種，最早不得早于3月15日。露地播種一般在4月8日左右，播種時間一般應(yīng)略晚于常規(guī)毛豆。夏播期一般不用推遲時間，于6月初至6月底都可以播種。1.2.4適當(dāng)密植。由于有機(jī)大豆植株?duì)I養(yǎng)體生長較栽培大豆為小，分支數(shù)也少，