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《酒吧畢業(yè)設(shè)計(jì)論文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、酒吧畢業(yè)設(shè)計(jì)論文1相關(guān)理論研究1.1酒吧的起源與文化的誕生在許多人斑斕模糊的記憶里，酒吧是西方都市影集中，一幅幅頻繁出現(xiàn)的歷史老照片。伴隨工業(yè)革命的高歌猛進(jìn)，從18世紀(jì)到19世紀(jì)，一座座繁華的都市從西方的地平線上拔地而起。酒吧也仿佛在一夜之間成了這繁華都市炫耀展覽的櫥窗。然而，酒吧有著怎樣的歷史?它在何時(shí)出現(xiàn)?為何出現(xiàn)?又如何繁榮發(fā)展起來的?對此，我們卻所知甚少。很多事情的起源都是一個(gè)故事，酒吧也不例外。酒吧是洋貨，來自英國，談起源先要看他的英文名字：Bar，這個(gè)詞的本意是條、棒。原意是指一種出售酒的長條柜臺(tái)，最初出現(xiàn)在路邊小店、小客棧、小餐館中，即在為客人提供基本
2、的食物及住宿外，也提供使客人興奮的額外休閑消費(fèi)。隨后，由于酒的獨(dú)特魅力以及釀酒業(yè)的發(fā)展，人們消費(fèi)水平不斷提高，這種‘,Bar'’便逐漸從客棧、餐館中分離出來，成為專門銷售酒水、供人休閑的地方，它可以附屬經(jīng)營，也可以獨(dú)立經(jīng)營。很多美國西部片里都會(huì)有這樣的鏡頭：黃沙漫天，一人一騎飛快的馳入小鎮(zhèn)。接著，風(fēng)塵仆仆的牛仔跳下坐騎，牽著馬兒走到一間小店前，把疆繩系在門口橫著的木頭上，然后用力推開門大步進(jìn)店，留下門扇在身后來回晃悠。多數(shù)情況下，牛仔們是進(jìn)去喝酒的，他們所進(jìn)的店就是酒吧了。也有人說Bar本來指的是他們系馬疆繩的那根木頭，大概這個(gè)名字叫著響亮，大家也就用它來稱呼酒吧了
3、。2001年的好萊塢歌舞大片《紅磨坊》再現(xiàn)了19世紀(jì)末巴黎的盛世浮華，這個(gè)酒和歌舞的盛宴將鼎盛時(shí)期的藝術(shù)之都表現(xiàn)的淋漓盡致，那時(shí)的巴黎不僅誕生浮華，還誕生文學(xué)、繪畫、雕塑……酒吧是大師們的重要活動(dòng)場所，在巴黎各種各樣的酒吧里，他們交流著心得，探討藝術(shù)的未來，很多人直接在酒吧創(chuàng)作。著名作家左拉就寫了個(gè)叫《小酒館》的小說。這些大師們的風(fēng)云集會(huì)，形成了文化藝術(shù)史上的傳奇，造就了一個(gè)又一個(gè)的巔峰。這些大師們逗留過的酒吧如今都成了巴黎的名勝，因?yàn)橹?，酒吧們得以按照理想的方式發(fā)展，變得更加特色鮮明，自身的魅力也長盛不衰。酒吧在將大師們推上藝術(shù)巔峰的同時(shí)，本身也成了藝術(shù)的化身，
4、而這種結(jié)合則進(jìn)一步升華，成了文化的一個(gè)標(biāo)志。1.2酒吧的發(fā)展12酒吧的誕生和發(fā)展伴隨著西方現(xiàn)代文化的產(chǎn)生和發(fā)展，在現(xiàn)代文明的揉合下，很快風(fēng)靡全球。經(jīng)過不斷的演變與發(fā)展。酒吧，到現(xiàn)在已經(jīng)在它的功用性上發(fā)生了很大的變化。它不再局限于人們在累了的時(shí)候來此休息，同時(shí)，也不僅僅是人們喝酒的場所?，F(xiàn)在的酒吧，是人們精神的棲息地，是人們心情的調(diào)味品，是人們情感的避難所，是人們品味的推進(jìn)劑。幾百年的歷史積淀形成了他們特有的酒文化和酒吧生活方式。與餐館相比，酒吧沒有一日三次進(jìn)餐的時(shí)段性限制，全天候?yàn)槿藗兲峁┓?wù)。在法國、瑞士、德國和意大利，許多酒吧兼營便餐，一些酒吧除了供應(yīng)酒水，也有
5、各種小吃和小食品。在較繁華的商業(yè)區(qū)或老城區(qū)，酒店、酒館、酒吧鱗次櫛比，店面的裝飾各不相同，成為城市景觀的重要組成部分和現(xiàn)代都市中一道迷人的風(fēng)景線。現(xiàn)代的酒吧不但場所擴(kuò)大，而且提供的產(chǎn)品也在不斷增加，除酒品外，還有其他多種無酒精飲料，同時(shí)也增加了各種娛樂項(xiàng)目。尤其是酒吧內(nèi)部的裝飾與設(shè)計(jì)也得到越來越多的重視，從空間環(huán)境到氛圍的營造、硬件設(shè)施、材料的高科技化，都是緊隨著時(shí)代的發(fā)展而發(fā)展。因此，迎合了不同人群的需要，使酒吧的事業(yè)也越來越龐大起來。很多人在工作飯后之余都很熱衷于去酒吧消磨時(shí)光，其目的或是為消除一天的疲勞、或溝通友情、或增加興致。酒吧業(yè)也越來越受到人們的歡迎，成
6、為經(jīng)久不衰的服務(wù)性行業(yè)。如今，酒吧對于都市的人們來說，不僅僅是一種時(shí)尚了，而是一種生活方式。它就像是都市人的另一個(gè)家，親切、隨意、放松而有安全感，進(jìn)入了酒吧就仿佛進(jìn)入了另一個(gè)世界，一切緊張、壓力、煩惱都隨之消失了?，F(xiàn)在的都市里己不能沒有酒吧，都市人不能缺少酒吧，時(shí)尚的潮流新人更離不開酒吧，人們需要在繁忙的空間里找到遺忘與沉醉的角落。1.3酒吧里的中國故事釀酒，飲酒在中國的歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，中國的酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有著獨(dú)特的地位，許多政治事件，歷史典故和名人軼事都與酒密不可分，在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，酒在我
7、們的國度，在我們的生活中己形成了濃厚的酒文化。在英國，酒吧被稱作pubhchouse，亦稱為“pub”12。這種大大小小的酒吧差不多有十萬個(gè)，形態(tài)各異，遍及英國城市和鄉(xiāng)村。以中國人的眼光去看，這些酒吧既似茶館又好似古代騷站，在歐美國家所呈現(xiàn)的這道酒吧風(fēng)景線，實(shí)實(shí)在在地代表了西方生活的內(nèi)容。在以前的年代，國人們將酒吧以及與酒吧相關(guān)的所有活動(dòng)，都視為糟粕。這么多年過去了，這個(gè)屬于西方生活非常普及而傳統(tǒng)的文化現(xiàn)象―酒吧，如今已遍布中國城市的大街小巷，深深地在中國扎了根，成為了國人生活方式的一部分。酒吧文化在香港己流傳很久，殖民地時(shí)由英國人帶入，加上外國回來的本地人，漸
