資源描述：
《東北大米為什么好吃？.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途品牌：益海嘉里稿件主題：介紹東北大米好吃的原因，植入金龍魚(yú)大米品牌信息稿件性質(zhì):文庫(kù)關(guān)鍵詞：金龍魚(yú)花生油參考資料:htｔｐ://ｓzb.faｒｍeｒ.ｃom．cｎ/nｍrb／ｈtml/2０14-08/13/nw.D11０00０ｎmｒb_2０14081３_2－0５.htm?ｄiｖ＝-1金龍魚(yú)官方微信——大米種類(lèi)繁多,為何東北大米獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷htｔｐ://spzx.fｏodｓ1．ｃom/show＿266６057．htｍhtｔp:/／ｗｗw.jinｌｏnｇyu.ｃn/braｎd/ｂｒaｎdｄeｔａil＿dm_１0０
2、０００0２1２458４2.htｍl東北大米為什么好吃?中國(guó)人素愛(ài)吃白米飯，若問(wèn)哪里的米飯最好吃，答案紛繁不一，但很多人都偏愛(ài)東北大米。即便是在素有“稻米之鄉(xiāng)”的江浙地區(qū)，東北大米也有很大的市場(chǎng)，目前在全國(guó)市場(chǎng)的份額約２5％。很多知名糧油品牌都有產(chǎn)自東北的大米產(chǎn)品,如金龍魚(yú)原香稻大米這些。那么東北大米為何如此暢銷(xiāo)？為什么多數(shù)人眼里東北大米更好吃？ 圖：東北大米個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途東北大米有什么特點(diǎn):?顆粒飽滿(mǎn)，質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。?直鏈淀粉含量適中,飯粒油亮，香味濃郁。?蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質(zhì)較脆。? 有豐富的蛋白
3、質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。?橫斷面呈橢圓形，顏色多呈現(xiàn)為透明或者半透明色澤。東北大米為什么好吃？東北大米軟硬適口，口感好,這在市場(chǎng)上一直有口皆碑。那么，東北大米為什么好吃些呢？長(zhǎng)期從事水稻分子育種研究的中國(guó)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究院徐建龍解釋到：“水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜于在低緯度、低海拔濕熱地區(qū)種植,粳稻則較適于高緯度或低緯度的高海拔種植。我國(guó)長(zhǎng)江中下游雙季稻區(qū)的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國(guó)南方一般種植的是秈稻品種。稻米品質(zhì)一般秈稻米粘性較差,直鏈淀粉含量較高,米飯偏硬,而粳稻米粘性較好,直鏈淀粉含量較低
4、，米飯較軟。因此，粳稻米的適口性或口感一般好于秈稻。東北大米為粳米,南方大米為秈米，所以總體上東北大米比南方大米好吃。”品種特性決定了口感差異，這是第一個(gè)重要因素，而除了品種差別外，徐建龍認(rèn)為，大米的適口性或口感還與品種和產(chǎn)地的地理環(huán)境密切相關(guān)。“同樣是粳米，東北生產(chǎn)的粳米要比江浙一帶生產(chǎn)的粳米好吃。這主要是由產(chǎn)地氣候條件的差異造成的。東北地區(qū)水稻生長(zhǎng)期長(zhǎng)，溫光充足,晝夜溫差大,籽粒灌漿時(shí)間長(zhǎng)而充分,再加上東北肥沃的黑土地，致使東北生產(chǎn)的粳米口感更佳?！?據(jù)了解,在水稻種植期間，我國(guó)東北地區(qū)白天溫度高,光照充足,晚上溫度低,晝夜
5、溫差大，糖分流失少，這最易于優(yōu)質(zhì)水稻品種的形成，使得大米軟硬適口。而南方地區(qū)均溫都是３0℃以上，品質(zhì)相對(duì)比較差。另外，由于東北是黑土地，個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途有機(jī)質(zhì)含量高,為稻米提供了充足的營(yíng)養(yǎng)條件，氮肥使用量相對(duì)偏低一些,南方在水稻生產(chǎn)過(guò)程中施用了氮肥，這也會(huì)影響稻米的品質(zhì)。圖:金龍魚(yú)原香稻大米那么如何辨認(rèn)真正的東北大米呢?牢記三字秘訣:“看”、“聞”、“香”?？?真正的東北大米仔細(xì)觀察沒(méi)有雜色；聞:聞起來(lái)沒(méi)有陳霉味；香:用手揉搓后也沒(méi)有香精味；當(dāng)然,還有個(gè)簡(jiǎn)單的方法，就是購(gòu)買(mǎi)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)大品牌，如金龍魚(yú)的大米就產(chǎn)自大米生態(tài)基地,
6、稻種優(yōu)質(zhì)，采用先進(jìn)設(shè)備，嚴(yán)控大米烘干、儲(chǔ)藏、加工全過(guò)程的溫度,全面采用低氧保鮮，確保大米新鮮度。
