如何用小熊酸奶機(jī)制作酸奶.doc

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1、如何用小熊酸奶機(jī)制作酸奶原料:純牛奶……………………………………1000ml核仁格酸奶發(fā)酵劑…………………………………1g(1小袋)工具：酸奶機(jī)做法：1．將酸奶機(jī)內(nèi)膽加開水泡1分鐘消毒。2．將純牛奶原料：純牛奶……………………………………1000ml核仁格酸奶發(fā)酵劑…………………………………1g（1小袋）工具:酸奶機(jī)做法：1．將酸奶機(jī)內(nèi)膽加開水泡1分鐘消毒。2．將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等）倒入酸奶機(jī)內(nèi)膽容器中。3．加入核仁格酸奶菌粉1g,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?．酸奶機(jī)插上電源,工作6—8小時(shí)，見酸奶呈凝固狀即可。5．

2、做好后可以放置冰箱冷藏24小時(shí)，風(fēng)味更好，可以根據(jù)個(gè)人喜歡加入果醬、糖等調(diào)料。注意事項(xiàng)：1．核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。2．發(fā)酵過程中盡量不要頻繁打開攪動(dòng).3．酸奶機(jī)內(nèi)膽容器用開水消毒，不要用化學(xué)藥劑消毒4．有抗奶（含有抗生素）不適合作制作酸奶的原料。5．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味,如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖.6．自制酸奶保質(zhì)期為2～3天。怎樣用小熊酸奶機(jī)自制酸奶很多人好像都不太會(huì)用酸奶機(jī)制作酸奶，剛把它拿回家的時(shí)候，我也好生研究了一番

3、,手癢癢自制了一番，感覺還不錯(cuò)，寫下這個(gè)經(jīng)驗(yàn)跟大家分享一下。步驟/方法1.倒入大概500毫升的純牛奶至酸奶鍋中（可以去超市買兩盒蒙牛的純牛奶）2.倒入25ml的酸奶，這個(gè)需要自己把握，純牛奶跟酸奶的比例是1000:50，酸奶最好是新鮮的酸奶3.將芒果切成芒果肉丁.4.然后倒入，并加上適量的白糖或者蜂蜜攪拌.5.然后把蓋子蓋上，插上電。等上8—10個(gè)小時(shí)就好.最佳狀態(tài)是成豆腐粘稠狀(晚上制作,第二天早上拿出來喝,是最適合的，時(shí)間越久，酸奶越酸）注意事項(xiàng)切記一定要加適量的糖或者蜂蜜之類的，因?yàn)槿绻患犹?，酸奶?huì)一定味道也沒

4、有，而且是怪怪的,本人就是做失敗過一次，希望大家少浪費(fèi)資源,爭(zhēng)取一次就做出滿意的酸奶來，嘿用小熊酸奶機(jī)做酸奶酸奶對(duì)人體都很好,無論男女.如果說營(yíng)養(yǎng)吸收什么的專家能說上一大堆，我只能舉出常見的幾個(gè)例子：對(duì)腸胃好，助消化,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，而且對(duì)女性來說美容養(yǎng)顏。我先嘗了才想起來要拍照，呵呵，味道不比商店賣的差哦！酸甜菜品口味其他主要工藝數(shù)小時(shí)所需時(shí)間簡(jiǎn)單制作難度食材明細(xì)蒙牛木糖醇酸奶160克純牛奶500克糖適量制作步驟1.容器用高溫殺菌，這一步一定要做好,因?yàn)橹苯雨P(guān)系著酸奶的成敗。沒把好關(guān)的話做出來的酸奶會(huì)很稀

5、，最好是把容器放到水里蒸幾分鐘，全面消滅有害菌體。2.把牛奶倒入容器里,吃的甜的姐妹們可以根據(jù)自己的口味加一點(diǎn)糖在里面。充分?jǐn)嚢杈鶆颍侨芙?(我用的是市場(chǎng)賣的純牛奶,如果是鮮奶的話最好是加熱到沸騰,放至冷卻）3.把酸奶放進(jìn)裝有牛奶的容器里,一起攪拌.4.酸奶機(jī)里面裝溫水，不能太冷也不能太熱，以不燙手為宜.5.最后一步，插上電源，等酸奶自己發(fā)酵8小時(shí)就可以了.（冷天需要加長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間)小熊酸奶機(jī)怎么用?第一步：開水消毒,經(jīng)常有人容易忽略這個(gè)問題或者覺得不重要,其實(shí)如果這一步?jīng)]做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將

6、酸奶機(jī)里的其他細(xì)菌全部清除,這樣才不會(huì)影響酸奶的發(fā)酵,最好能用開水泡1分鐘.第二步：菌種選擇,常用的菌種有純酸奶和酸奶發(fā)酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發(fā)酵源,要詳細(xì)查看生產(chǎn)日期，越近越好;然后混合鮮奶，將兩者以1:10（酸奶：鮮奶）的比例放入酸奶機(jī)內(nèi),記得要攪拌均勻，然后插上電源。第三步：設(shè)置發(fā)酵時(shí)間，一般來說用純酸奶作為發(fā)酵源時(shí)，其發(fā)酵時(shí)間在6—8小時(shí)左右，如果用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)大約在8-12小時(shí)間，但是它會(huì)受周圍氣溫的影響，如果氣溫過低的話，它所需要的時(shí)間也相應(yīng)更長(zhǎng),但是用純酸奶作為發(fā)酵源最好不要

7、超過10小時(shí)，用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)最好不要超過14小時(shí)。第四步、到了設(shè)置時(shí)間后，查看酸奶，如果其呈現(xiàn)凝固狀，證明已經(jīng)制作成功。第五步、將做好后的酸奶放入冰箱進(jìn)行冷藏，冷藏時(shí)間為24小時(shí)，風(fēng)味會(huì)更好，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的口味和愛好在里面加入調(diào)料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯(cuò)。