[精選]超市庫存管理.pptx

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1、較高的庫存較低的周轉庫存管理較多的缺貨較大的損耗庫存管理的基本內容：A.庫存周轉管理B.不良庫存管理C.缺、斷貨管理D.商品損耗管理庫存管理3庫存管理的基本內容：A.庫存周轉管理B.不良庫存管理C.缺、斷貨管理D.商品損耗管理庫存周轉管理庫存的定義庫存管理的基本理念庫存周轉的計算方法提升庫存周轉A庫存管理4庫存的定義：是指陳列著準備銷售的，在運輸途中，在賣場的，在倉庫里的，或者可能在外倉的所有商品的價值總額。庫存的定義：庫存商品并不等于可售商品，庫存商品可售金額并不等于商品實際可售金額庫存商品可售商品退貨商品報損商品須，清楚

2、地知道庫存可售商品才能有效地管理門店的商品庫存，減少缺、斷貨情況的發(fā)生。及時辦理退貨商品并找到不動銷商品，追蹤產生商品損耗的原因，找到控制損耗的方法，跟蹤在途商品的到貨時間，調整商品陳列庫位，計算商品庫區(qū)庫存占比。在途商品庫存管理5庫存管理的基本理念：庫存不是越少越好。但，庫存也不是越多越好管理庫存不僅是管理數(shù)量或金額，管理庫存還包括周轉天數(shù)、損耗金額與毛利金額庫存商品可銷售金額并不等于商品實際可銷售金額，實際銷售金額總是小于庫存可銷售金額理想的庫存＝好的銷售+高的毛利三級管理：店長管控部門，經理管理柜組，資深管理單品庫區(qū)管

3、理：以部門或柜組為庫區(qū)單位，進行庫存分配與預算機制，及時發(fā)現(xiàn)不良庫存ABC管理：以單品銷售的貢獻優(yōu)先級，對單品進行ABC類分類管理庫存管理6庫存周轉的計算方法：期末庫存=期初庫存+進貨–銷售成本（營業(yè)額－利潤額）+庫存調整+成本調整庫存周轉天數(shù)＝月末累計未稅營業(yè)額－月累計銷售毛利額（調整前毛利）期末庫存月中天數(shù)注：庫存周轉天數(shù)的速算方法一般直接用及時庫存除日均銷售，總體上已經可以反映出門店的經營水平庫存管理7提升商品的周轉天數(shù)：庫存分配失調單品庫存占比單品銷售變化趨勢及時調整庫存占比送貨不及時送貨時間不準到貨量不夠到貨質量或

4、保質期不佳收貨失誤訂單失誤銷量預估不準在途時間不準訂單覆蓋期計算失誤結構性不動銷減少單品數(shù)量降低單品單價優(yōu)化品項全部賣場陳列缺貨不動銷補貨不及時補貨量不足陳列位置不對陳列面積不夠陳列方式不當質量原因不動銷食品過期包裝損壞配件不全位置不對顧客找不到面積不夠補貨不及時面位過小方式不當不利選購缺少吸引單品強烈對比無關聯(lián)性季節(jié)性退貨季節(jié)性退貨檔期退貨主題商品退貨訂單失誤退貨DM商品其它原因退貨破損質量原因保質期原因廠商要求高品調撥政策性退貨1234追蹤不動銷商品觀注A、B類商品的缺貨賣場陳列督導商品退貨庫存管理8庫存管理的基本內容：

5、A.庫存周轉管理B.不良庫存管理C.缺、斷貨管理D.商品損耗管理不良庫存不良庫存產生的原因有效避免不良庫存庫存年度預算庫存柜組預算庫存單品分配高庫存的處理辦法負庫存的處理辦法不良庫存管理B庫存管理9不良庫存：不良庫存：庫存過少、庫存過大或負庫存都視為不良庫存。庫存過少帶來的風險：１、損失營業(yè)額；２、損失毛利；庫存過大帶來的風險：１、加大財務資金壓力；２、掩蓋缺貨；３、商品變舊、變質、過期；４、占用倉庫；５、加在員工勞動負擔；負庫存帶來的風險：１、增加商品的不明損耗；２、產生缺貨；４、損失銷售毛利；庫存管理10不良庫存產生的原

6、因：不觀注庫存金額（缺少庫存長期規(guī)劃，隨意性強）不觀注庫存周轉（銷售與季節(jié)的變化，庫存應及時調整）不察看倉庫與賣場陳列（不先進先出，不及時補貨）不觀注商品損耗（庫存變舊、變質與過期）不觀注商品毛利（庫存大部分為低毛利商品）不觀注商品缺貨（補貨不到位）不觀注滯銷商品（正常與非正常滯銷）不對庫存進行科學管理：不區(qū)別正常商品與促銷商品的庫存，不區(qū)別臨時庫存（采購政策性備貨）與正常庫存，不對庫存進行金額最高的、周轉最慢的、過季的商品進行分類管理，不觀心商品移動平均售價。庫存管理11有效管理不良庫存：建立庫存庫區(qū)配置分類計劃——年度部

7、門庫存規(guī)劃——柜組庫區(qū)庫存計劃——單品庫存計劃努力避免庫存過高或過低商品庫區(qū)：按照商品的分類為單位，以銷售占比為依據(jù)，對部門或柜組商品進行庫存歸集，每一個分類單位為一個庫區(qū)，不同的庫區(qū)構成庫存總額。商品庫區(qū)金額或占比能直觀反應一個部門、一個分類或一只單品的的訂貨、到貨、缺貨、不動銷、周轉全過程。庫存管理12備注：制定此表時可依據(jù)門店歷年銷售金額數(shù)據(jù)，新開門店可參考可比較門店歷史銷售金額數(shù)據(jù)。用品庫存食品庫存實際庫存總額用品庫存食品庫存預算121110987654321月　　份對比門店：部門庫存預算分配表單位：萬庫存年度預算（

8、期末）：庫存年度預算是保證庫存可銷售金額占比與實際銷售金額占比基本平衡的有利工具，預防高庫存低周轉對公司現(xiàn)金流帶來的風險與缺、斷貨而流失的銷售機會，同時源頭上控制損耗，減少商品的大量報損店長應時時對比庫存年度預算與實際及時庫存的變化，從宏觀上保證庫存預算得以執(zhí)行，提早發(fā)現(xiàn)缺貨風險與高庫存風