2021年冰箱、冰柜、冷柜安全操作規(guī)程.doc

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1、2021年冰箱、冰柜、冷柜安全操作規(guī)程撰寫人：___________日期：___________2021年冰箱、冰柜、冷柜安全操作規(guī)程1使用應(yīng)祥細(xì)閱讀使用說(shuō)明書，檢查電源是否符合，插頭、插座、地線、電纜是否完好。2冰箱、冰柜、冷柜應(yīng)放置在平整、牢固的平面上。保持通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離熱源、濕氣、油煙。兩側(cè)以及背面或墻壁距離不得少于10cm，頂部不得放置其他發(fā)熱物品和雜物。3對(duì)生熱區(qū)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，生熟分檔，類別分檔，防止交叉污染。存入?yún)^(qū)必須專用，如需改用，須要換標(biāo)識(shí)。清潔衛(wèi)生并消毒才可以使用。任何人員不得私自存放食品中。4存放食品要按注明

2、標(biāo)志存放。不重疊、不積水，要定期清理除霜、除雜質(zhì)。當(dāng)蒸發(fā)器表面結(jié)霜達(dá)___mm以上，需要進(jìn)行除霜。箱內(nèi)必須無(wú)殘?jiān)?、無(wú)油污、無(wú)異味。5遇停電時(shí)，必須等___分鐘以上再通電啟動(dòng)，以免損壞壓縮機(jī)。6嚴(yán)禁將熱的食物放入箱內(nèi)；不得一次將過(guò)多的食物放入箱內(nèi)，擺放物品時(shí)應(yīng)留有一定的間距或空隙，以利箱內(nèi)空氣流通，達(dá)到快速降溫。7必須指導(dǎo)定專人負(fù)責(zé)保管、清潔。經(jīng)常檢查機(jī)器功能、箱內(nèi)溫度、食品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告處理，如發(fā)現(xiàn)冷凍機(jī)有故障，必須由專人維修，不準(zhǔn)擅自拆卸。第2頁(yè)共4頁(yè)2021年冰箱管理制度1、所有物品擺放整齊，生熟分開(kāi)。第4頁(yè)共4頁(yè)

3、2、所有容器必須加蓋或加封保鮮紙。3、冰箱內(nèi)不得有瓷器，砂煲等易碎容器。4、所有罐頭制品開(kāi)啟后必須另用容器盛裝，并加封保鮮紙。5、冰箱勤整理，勤擦洗。必須每星期清理，除霜一次。6、冰箱內(nèi)所有物品，原料必須分配統(tǒng)一管理，同一種原料不得分多種器皿存放，嚴(yán)禁散放，無(wú)包裝存放。7、冰箱內(nèi)所有保鮮原料，要保持每天換水一次。冰封保存原料，冰面必須高過(guò)原料。8、每天開(kāi)檔前必須檢查冰箱所有備貨情況，在保證不斷檔的情況下要做到少備份，勤備貨勤檢查。第4頁(yè)共4頁(yè)范文僅供參考感謝瀏覽第4頁(yè)共4頁(yè)