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1、瓶裝飲用水危害分析表編號(hào)生效日期版次修訂日期頁次9瓶裝飲用水危害分析表修訂記錄NO章節(jié)號(hào)修訂摘要修訂人文件編號(hào)版本生效日期頁次第1頁共9頁制定部門制定審查批準(zhǔn)瓶裝飲用水危害分析表編號(hào)生效日期版次修訂日期頁次9加工步驟或原料有可能產(chǎn)生的危害是否顯著危害對(duì)第三欄位的解釋采取何種措施控制CCP包裝原料：PET料的接收致病菌：結(jié)腸炎耶爾森氏菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格報(bào)告.后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗不是化學(xué)性：有毒物質(zhì)的析出（引入、增加）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證
2、和檢驗(yàn)合格報(bào)告（要求食物級(jí)）.CCP1物理的：外來雜質(zhì)（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格報(bào)告.后工序有消毒、清洗不是包裝原料：PET料入庫貯存致病菌：結(jié)腸炎耶爾森氏菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害規(guī)范的倉庫管理,并按SSOP及GMP控制不是化學(xué)性：無 物理的：外來雜質(zhì)(引入)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害規(guī)范的倉庫管理,并按SSOP及GMP控制不是啤瓶胚致病菌：結(jié)腸炎耶爾森氏菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害按作業(yè)指導(dǎo)書操作并按SSOP及GMP控制不是化學(xué)性：無
3、 物理的：灰塵水口料(引入)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害用膠袋裝好，后工序的清洗不是吹瓶致病菌：結(jié)腸炎耶爾森氏菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害按作業(yè)指導(dǎo)書操作并按SSOP及GMP控制不是化學(xué)性：無 物理的：灰塵水口料(引入)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害用膠袋裝好，后工序的清洗不是成品瓶致病菌：結(jié)腸炎耶爾森氏菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格報(bào)告.后工序有二氧化氯消毒、清洗不是化學(xué)性：有毒物質(zhì)的析出（引入、增加）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢
4、驗(yàn)合格報(bào)告.CCP1物理的：外來雜質(zhì)（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格報(bào)告.后工序有消毒、清洗不是瓶裝飲用水危害分析表編號(hào)生效日期版次修訂日期頁次9加工步驟或原料有可能產(chǎn)生的危害是否顯著危害對(duì)第三欄位的解釋采取何種措施控制CCP成品瓶消毒生物性：致病菌病毒(控制)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害嚴(yán)格按洗耳恭聽瓶作業(yè)指導(dǎo)書操作并按SSOP及GMP控制不是化學(xué)性：二氧化氯(增加)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害按洗瓶作業(yè)指導(dǎo)書操作（通過消毒液的濃度和沖洗時(shí)間來控制）CCP2物理的：泥沙雜物(控制)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害按洗瓶作業(yè)指導(dǎo)書操作并按SSOP及GMP控制不
5、是瓶裝水蓋的接收致病菌：結(jié)腸炎耶爾森氏菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格報(bào)告.后工序有臭氧的熏蒸不是化學(xué)性：有毒物質(zhì)的析出（引入、增加）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格報(bào)告（要求食物級(jí)）.CCP1物理的：外來雜質(zhì)（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格報(bào)告.后工序有消毒、清洗不是瓶裝水蓋消毒生物性：細(xì)菌、致病菌、病毒(控制)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害嚴(yán)格按洗耳恭聽瓶作業(yè)指導(dǎo)書操作并按SSOP及GMP控制不是化學(xué)性：臭氧(增加)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害按洗瓶作業(yè)指
6、導(dǎo)書操作（通過臭氧的熏蒸來控制）不是物理的：泥沙雜物(控制)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害按洗瓶作業(yè)指導(dǎo)書操作并按SSOP及GMP控制不是五加侖桶、回收、檢驗(yàn)生物性：細(xì)菌、致病菌、病毒、寄生蟲、小動(dòng)物（增加、控制）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗不是化學(xué)性：無 物理的：泥沙、雜物（控制）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害對(duì)嚴(yán)重破損及不能清洗的報(bào)廢不是外洗生物性：無 不是化學(xué)性：無 不是物理的：無 不是瓶裝飲用水危害分析表編號(hào)生效日期版次修訂日期頁次9加工步驟或原料有可能產(chǎn)生的危害是否顯著危害對(duì)第三欄位的解釋采取何種措施控制CCP桶消毒生物
7、性：致病菌病毒(控制)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害按洗蓋作業(yè)指導(dǎo)書操作并按SSOP及GMP控制不是化學(xué)性：二氧化氯(增加)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害按洗蓋作業(yè)指導(dǎo)書操作（通過消毒液的濃度和沖洗時(shí)間來控制）CCP2物理的：泥沙雜物(控制)顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害按洗蓋作業(yè)指導(dǎo)書操作并按SSOP及GMP控制不是桶裝水蓋接收致病菌：結(jié)腸炎耶爾森氏菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格報(bào)告.后工序有臭氧的熏蒸不是化學(xué)性：有毒物質(zhì)的析出（引入、增加）顯著對(duì)消費(fèi)者造成危害向供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格報(bào)告（要求食物級(jí)）.C
8、CP1物理的：外來雜質(zhì)（引入）顯著對(duì)消
