最簡單的布丁教程

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1、布?。。?！布?。。?！布丁你腫么了布?。。。。?！??其實(shí)這個(gè)做法呢不是我原創(chuàng)的我只是加以改進(jìn)和提升源地址我忘記了找不到了但是又答應(yīng)要出個(gè)教程所以我自己親自上了用我的方法做出來的布丁可以媲美外面買來的喲哈哈哈廢話不多說走著?。?！~?材料：牛奶(那種加熱連奶皮兒都沒有的X牛牌就別用了)雞蛋糖板巧克力(可有可無建議不要用X芙之類的品牌添加成分太多而且很膩的后面有推薦)是不是很簡單呢?噗你還需要一口蒸鍋以及一個(gè)蒸東西的支架(笑)?開始了哦：?要準(zhǔn)備幾個(gè)杯子干燥的?先來做焦糖?所謂焦糖就是焦掉的糖所以一定是需要一口小鍋加熱的先放入適量的白砂糖中火加熱鍋

2、當(dāng)然是越小越好我這個(gè)是20cm的??適當(dāng)?shù)挠每曜訑噭?dòng)攪動(dòng)使得糖糖們均勻受熱><于是乎不一會(huì)兒成為了茶色已經(jīng)聞到焦糖的香味了立刻加入一點(diǎn)熱水(啰嗦一句為什么要用熱水我第一次做加的就是冷水一加進(jìn)去立刻熱糖飛濺而且鍋底的糖遇冷凝固起來了摳都摳不掉...)要知道焦和糊一線之隔時(shí)間耽誤久了你的布丁最后會(huì)很苦且彌漫一股糊味??具體的加水我就沒有拍下來了場面太大不適合拍照...這個(gè)是已經(jīng)倒入小杯子的焦糖碰到杯底很快就凝固了還拉出絲兒了動(dòng)作一定要快還是熟能生巧的不然焦糖還沒倒出來就硬掉了??丟到冰箱放30min焦糖更好的粘附在杯底免得后面蒸的時(shí)候溢出??再

3、來做布丁液很容易蛋黃蛋清分離我們只要蛋黃我摳掉了蛋黃邊上那個(gè)白白的不知道什么東西的東西其實(shí)這個(gè)沒那么有所謂加糖依個(gè)人口味加吧(我加的其實(shí)很少了><)然后攪拌到充分混合看不到糖渣??牛奶要100ml左右可依照自己口味酌情增減不過不要太不靠譜啊有些人??！個(gè)人偏好九州的鮮牛奶九州的布丁大家懂的吧那叫好吃啊所以用他們家沒有調(diào)和成分的牛奶做布丁真的是首選呢不是廣告不要屏蔽我啊TAT加熱加熱加熱不要讓牛奶沸騰啊就取沸騰前的溫度具體多少我形容一下：鍋邊上有點(diǎn)氣泡但是牛奶沒有泛泡??加熱好的牛奶倒如剛才的蛋黃中一定緩緩倒同時(shí)攪拌不然蛋黃會(huì)燙成蛋花你就知道哭

4、了>

5、很重要的?。?！倒完以后布丁基本就能看出成型后的樣子了是不是還有點(diǎn)可愛啊哈哈??最后呢就是入蒸鍋去蒸了這個(gè)過程歷經(jīng)又一個(gè)30min最好能在布丁上蓋上鋁箔是為了避免蒸汽產(chǎn)生的水落入布丁影響它們的成型小火來蒸可以防止產(chǎn)生大量水蒸氣而且不會(huì)因?yàn)闇囟纫幌绿甙巡级∨??接下來就只有等待啦最好每10分鐘檢查一下(我有強(qiáng)迫癥是這樣的其實(shí)一般不會(huì)有問題)PS因?yàn)楦魅擞镁叩牟煌赡軙?huì)導(dǎo)致時(shí)間不準(zhǔn)但是大概是這么回事具體時(shí)間布丁不再為液體為準(zhǔn)可以用筷子輕輕戳一下看看到點(diǎn)了就拿出來別蒸太久不然不嫩了巧克力的一定要注意不要去戳這個(gè)狼藉的就是我戳過的下場??晾涼進(jìn)冰

6、箱冰到完全凝固尤其是巧克力的冰久一點(diǎn)才能凝固?。。?！蹬蹬蹬蹬可以吃了?焦糖在下層融入布丁哇甜絲絲冰冰涼還有焦糖的微苦哦?巧克力的更可愛了有一層巧克力殼分層很明顯哦?也可以依據(jù)自己的喜好給布丁做一些花色動(dòng)動(dòng)腦筋自己創(chuàng)意???好啦是不是一篇很啰嗦的教程呢?其實(shí)步驟真的超級(jí)簡單只是我一直相信細(xì)節(jié)很重要料理的好壞很大一部分是因?yàn)閷?xì)節(jié)的處理我從來沒覺得做飯之類的有什么累人的這也算是我的一個(gè)愛好吧把繁亂的材料變成可口的美食對我來說真的是超幸福?。?！?最后的最后一定要用心做哦(笑)