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1、海洋紅酵母的作用機(jī)理及其在畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用劉雨陳霞宋琦胡發(fā)明馬興群（山東祥維斯生物科技有限公司山東濰坊261061）聯(lián)系電話：15906365765或8869166轉(zhuǎn)8026，聯(lián)系人：劉雨地址：濰坊市高新區(qū)生物醫(yī)藥園摘要：海洋紅酵母富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì),還富含胡蘿卜素和蝦青素等天然色素，能顯著提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，增強(qiáng)免疫力，凈化環(huán)境及減少抗生素用量，是生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)良添加劑，具有很高的應(yīng)用價(jià)值。本文就海洋紅酵母的作用機(jī)理及其在畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用作以綜述。關(guān)鍵詞：海洋紅酵母；作用機(jī)理；應(yīng)用TheMechanismofRhodotorulaBenthicaandI
2、tsApplicationinLivestockandPoultryAquacultureLIUYuCHENXiaSONGQiHUFa-MingMAXing-Qun（ShandongSunwinBiologicalTechnologyCo.,Ltd,Weifang261061,China）Abstract:Rhodotorulabenthicacontainsabundantnutritionsuchasprotein,aminoacids,vitaminesandsoon,butalsorichincarotenoidsandastaxanthinthatbelongtothen
3、aturalpigment.Rhodotorulabenthicawhichisthegoodadditiveofecologicalculturecansignigicantlyimprovetheperformanceofanimalproduction,enhanceimmunity,purifyingenvironment,reduceantibioticuse,hastheveryhighapplicationvalue.Inthispaper,themechanismofRhodotorulabenthicaanditsapplicationinlivestockand
4、poultryaquaculturewerereviewed.KeyWords:Rhodotorulabenthica;Mechanism;application海洋紅酵母是海洋中自然存在的一種單細(xì)胞酵母品系。海洋紅酵母是紅酵母屬真菌，是一類抗逆性較強(qiáng)的腐生菌。海洋紅酵母呈圓形或卵圓形，菌落紅色，無性繁殖，多極出芽，無酒精發(fā)酵能力[1-2]。研究表明，海洋紅酵母富含蛋白質(zhì)＞45%、肝糖、不飽和脂肪酸、動(dòng)物幼體生長激素、以蝦青素為主的類胡蘿卜素、較好的耐鹽性，因此海洋紅酵母是優(yōu)良的蝦青素生產(chǎn)菌和極具潛力的動(dòng)物飼料蛋白和食品添加劑，同時(shí)又是天然色素源，開發(fā)海洋紅酵母作者簡介：劉雨（19
5、85-），男，碩士，山東省濰坊市，中級(jí)工程師，E-mail：earlybirdsky@163.com7，研究方向：發(fā)酵工程及飼料添加劑應(yīng)用領(lǐng)域產(chǎn)品具有重要意義[3-4]。此外，海洋紅酵母還具有培養(yǎng)周期短、適應(yīng)能力強(qiáng)、成本低等優(yōu)點(diǎn)，使其在醫(yī)藥、食品、化工和農(nóng)業(yè)等方面得到了越來越廣泛的重視。1作用機(jī)理1.1適口性強(qiáng)并含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)促進(jìn)動(dòng)物生長海洋紅酵母為橢圓形的紅色單細(xì)胞，大小在4-6μm之間，懸浮性好，非常適宜作為海產(chǎn)動(dòng)物幼體的開口餌料和整個(gè)幼體時(shí)期的補(bǔ)充性餌料。與海產(chǎn)動(dòng)物幼體培養(yǎng)過程中其它代用餌料相比，如蛋黃、干酵母和藻粉等，海洋紅酵母具有營養(yǎng)穩(wěn)定，在海水中分散均勻、不易沉淀等優(yōu)
6、點(diǎn)，即不污染水體，又提高了餌料的利用率，是幼體培育中最佳的活性餌料[5]。此外，海洋紅酵母含有豐富的菌體蛋白(占干重的30%～50%)和B族維生素及不飽和脂肪酸，而且在生長過程中還能夠分泌多種高活性的消化酶，產(chǎn)生多種維生素和未知生長因子可以促進(jìn)食物的消化吸收及動(dòng)物的生長。1.2酵母細(xì)胞壁富含活性成分，增強(qiáng)免疫力酵母細(xì)胞壁厚度為25～70nm，重量約占細(xì)胞干重的25%，主要成分是葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和幾丁質(zhì)[6]，其中的活性成分葡聚糖和甘露寡糖具有刺激細(xì)胞免疫和體液免疫、促進(jìn)有益菌生長、抑制有害菌生長的作用[7]。β-1,3-D-葡聚糖對(duì)異體宿主防御系統(tǒng)具有較強(qiáng)的誘導(dǎo)和活化作用，
7、是一類活性強(qiáng)、毒副作用低的良好生物應(yīng)答效應(yīng)物，對(duì)腫瘤、感染等疾病具有治療作用。甘露聚糖具有抗瘤、抗癌、抗感染的作用，又可用作藥物的良好載體，并與食品工業(yè)關(guān)系密切[8]。生產(chǎn)實(shí)踐證明，酵母細(xì)胞提取物是一種很好的免疫刺激劑和有益菌增生劑，因此可用以生產(chǎn)綠色免疫飼料添加劑[9]。1.3富含胡蘿卜素等天然色素，是天然有營養(yǎng)的著色劑類胡蘿卜素是水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的主要色素物質(zhì)，類胡蘿卜素主要包括β-胡蘿卜素、蝦青素,具有預(yù)防血管硬化、抑制腫瘤發(fā)生、增加宿主免疫力和抗氧化能力等功能,已
