杏仁豆腐制作方法

《杏仁豆腐制作方法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、杏仁豆腐（如圖二盒的量）?材料：帶皮杏仁70g,純水200g,牛奶250g,吉利丁片15g，冰糖40g，煉乳15g。裝飾：草莓，芒果，獼猴桃，提子，糖桂花，糖水適量。?做法：?1、杏仁提前用熱水燙一下剝?nèi)ネ馄?，泡?00g清水中。2、將吉利丁片泡軟，撈出。3、將杏仁連清水一起放入料理機中，打成細(xì)膩的杏仁漿。4、用濾網(wǎng)過濾二次出杏仁露。5、小碗中放冰糖，牛奶，煉乳和過濾后的杏仁露，于火上加熱。6、煮至沸騰后關(guān)火，稍涼一會加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶化。7、倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏凝固。8、凝固好的杏仁豆腐取出，切成小方塊放于杯中。9、水果洗凈去皮切塊，準(zhǔn)備適量涼的糖水（1：1

2、0白糖與水的比率）10、杏仁豆腐上放好水果，倒入涼的糖水，淋上糖桂花就可以開吃了。??Tips:?1、過濾出的杏仁渣不要扔掉，蒸饅頭或是煮粥放進(jìn)去都很香的。2、杏仁漿過濾二次會更細(xì)膩，可以用濾網(wǎng)也可以用沙布。3、杏仁豆腐中冰糖和糖水依個人口味調(diào)整吧，喜歡甜一點就多加點，不愛甜就減量。