課程設(shè)計成績評定表

《課程設(shè)計成績評定表》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、課程設(shè)計成績評定表評定項目內(nèi)容滿分評分總分學(xué)習(xí)態(tài)度學(xué)習(xí)認(rèn)真，態(tài)度端正，遵守紀(jì)律。10答疑和設(shè)計情況認(rèn)真查閱資料，勤學(xué)好問，提出的問題有一定的深度，分析解決問題的能力較強。40說明書質(zhì)量設(shè)計方案正確、表達清楚；設(shè)計思路、實驗（論證）方法科學(xué)合理；達到課程設(shè)計任務(wù)書規(guī)定的要求；圖、表、文字表達準(zhǔn)確規(guī)范，上交及時。40回答問題情況回答問題準(zhǔn)確，基本概念清楚，有理有據(jù)，有一定深度。10總成績采用五級分制：優(yōu)、良、中、及格、不及格指導(dǎo)教師評語：簽名：日期：食品分析檢驗實習(xí)報告前言常言道：民以食為天，食以安為先。食品是人類生命活動賴以生存的物質(zhì)，食品的質(zhì)量與人民健康關(guān)系也極為密切?，F(xiàn)在食品在滿足數(shù)量

2、需求的同時，消費者對食品的質(zhì)量要求也越來越高。隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展和國際食品貿(mào)易的日益擴大，危及人類健康、生命安全的重大食品安全事件屢屢發(fā)生。在眾多的食品安全事件中，微生物污染所引起的食物中毒成了最大的元兇，可見對食品中微生物的檢測控制是保障食品質(zhì)量關(guān)鍵的一步。本次食品分析檢驗實習(xí)是在課程理論知識和初步試驗的基礎(chǔ)上所進行的微生物檢驗技術(shù)的掌握和鞏固的環(huán)節(jié)，通過對具體實驗的全程操作的實習(xí)，讓我們更深刻的理解并掌握基本的微生物的檢驗方法。1.分析檢驗實習(xí)的目的分析檢驗實習(xí)是高等學(xué)校教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是畢業(yè)生走向社會和上崗前提高全面素質(zhì)的必經(jīng)階段，是學(xué)生深入社會，深入經(jīng)濟建設(shè)主戰(zhàn)場，了解現(xiàn)實

3、問題，實現(xiàn)理論聯(lián)系實際的實踐教學(xué)過程。通過此次分析檢驗實習(xí)培養(yǎng)學(xué)生正確的設(shè)計思想，理論聯(lián)系實際的工作作風(fēng)，嚴(yán)肅認(rèn)真、實事求是的科學(xué)態(tài)度和勇于探索的創(chuàng)新精神；培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)知識，分析和解決實際問題的能力。通過課程設(shè)計實踐，訓(xùn)練并提高學(xué)生在試驗設(shè)計、查閱設(shè)計資料、運用國家標(biāo)準(zhǔn)及試驗完成等方面的能力。2.分析檢驗實習(xí)的目的以日記的形式，記錄當(dāng)天的分析檢驗實習(xí)內(nèi)容，包括分析檢驗流程、設(shè)備型號、工藝參數(shù)。要求了解產(chǎn)品的主要檢驗的項目，包括感官檢驗項目、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)中對各個菌落指標(biāo)的測定方法設(shè)計出本次試驗對各個指標(biāo)的測定方法。按試驗設(shè)計方法步驟得出各項實驗結(jié)果，并對試驗

4、結(jié)果中的各項理化指標(biāo)加以分析，給予合格與否的評價。完成本次試驗設(shè)計說明書，其格式遵守學(xué)校今年的新規(guī)定。主要內(nèi)容包括：試驗設(shè)計，過程實現(xiàn)，結(jié)果分析等。3.實習(xí)要求兩人為一小組，八人為一大組，每一大組選一個組長，具體實驗內(nèi)容由組長及組員協(xié)商分配。每一大組要完成所有檢驗項目，寫報告時每人都要寫所有項目的實驗結(jié)果。取樣時大組統(tǒng)一取樣。實驗報告要寫明取樣及操作步驟，記錄實驗原始數(shù)據(jù)，并做數(shù)據(jù)分析和討論（是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)）。所有實驗操作方法參照相關(guān)國標(biāo)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并把所有的標(biāo)準(zhǔn)和操作方法附在實驗報告后面。實習(xí)報告的格式參照學(xué)校的要求。用品和實驗方案由各大組自己準(zhǔn)備。老師只負(fù)責(zé)提供實驗原料、原始試劑和

5、用品，原則上老師也不提供涉及具體實驗方面的幫助，全由學(xué)生自己獨立操作。老師巡視時，發(fā)現(xiàn)明顯的錯誤操作，將對該小組進行扣分；不交實驗報告的個人，將不給予成績。實驗時間：上午8：00-12：00，下午2：30-6：00。實驗需要，晚上也可以做實驗，但要注意安全。實驗室每天由一名組長負(fù)責(zé)實驗室的安全。實驗完成后清理所有的用品，清洗干凈，交給實驗室老師，登記。不清理的按未完成實驗處理，給予不及格成績。放假前交完整的報告，檢驗報告雷同的給予低分或不及格處理。4.實習(xí)地點選擇及時間分配實習(xí)地點：鄭州輕工業(yè)學(xué)院東四樓207時間分配：序號內(nèi)容學(xué)時1實習(xí)動員、分析檢驗教育、工藝介紹、產(chǎn)品檢驗介紹1天2散裝

6、牛奶分析檢驗5天3巴氏消毒奶分析檢驗5天（同步）4熱鮮肉分析檢驗5天（同步）5冷卻肉分析檢驗5天（同步）6總結(jié)編寫實習(xí)報告5天合計2周5.實驗所需基本資料5.1培養(yǎng)基的制備及注意事項5.1.1培養(yǎng)基的制備微生物實驗室所用培養(yǎng)基可按藥典規(guī)定檢查方法中所列的培養(yǎng)基配方配置，也可使用復(fù)合型的干燥培養(yǎng)基，或是使用已配置且分裝好的成品培養(yǎng)基。干燥培養(yǎng)基是將新鮮配置的液體培養(yǎng)基用不同的方法使水分去掉；或?qū)⑴囵B(yǎng)基內(nèi)的各種固體成分，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，充分混勻，使其成為干燥的粉末狀。用時只需按比例加入一定量的蒸餾水，經(jīng)過溶解、分裝、高壓蒸汽滅菌，即可應(yīng)用。其優(yōu)點是節(jié)省培養(yǎng)基配置時間，攜帶方便，使用簡易，特別

7、適用于一般流動性及設(shè)備簡單的小型實驗室。目前，國內(nèi)外已有多家生產(chǎn)，其制造方法有下列幾種：噴霧法、真空法、烘干發(fā)、蒸發(fā)法、球磨法。培養(yǎng)基是供微生物生長、繁殖、代謝的混合養(yǎng)料。由于微生物具有不同的營養(yǎng)類型，對營養(yǎng)物質(zhì)的要求也各不相同，加之實驗和研究的目的不同，所以培養(yǎng)基的種類很多，使用的原料也各有差異，但從營養(yǎng)角度分析，培養(yǎng)基中一般含有微生物所必需的碳源、氮源、無機鹽、生長素以及水分等。另外，培養(yǎng)基還應(yīng)具有適宜的pH值、一定的緩沖能力、