聚丙烯酸鈉安全技術(shù)說明書

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1、中文名稱:聚丙烯酸鈉中文同義詞:2-丙烯酸鈉均聚物;聚丙烯酸鈉(系列);聚丙烯酸鈉;聚丙烯酸鈉(PAAS);S聚丙烯酸鈉;聚丙烯酸鈉MW~5100;聚丙烯酸鈉MW~15000;聚丙烯酸鈉MW~8000英文名稱:Sodiumpolyacrylate英文同義詞:2-Propenoicacid,homopolymer,sodiumsalt;polyco;rhotexgs;ACRYLICACID,SODIUMSALTPOLYMER;SODIUMPOLYACRYLATE;SODIUMPOLYACRYLATE5'100;SODIUMPOLYACRYLATE2'100;SODIUMACRYLATE(POL

2、YMER)CAS號:9003-04-7分子式:(C3H3NaO2)n分子量:0EINECS號:相關(guān)類別:聚合物分散劑;金屬有機物;增稠劑和膠凝劑;食品添加劑;化工助劑;油田化學品;鉆井用化學品;水處理化學品;阻垢分散劑;緩蝕劑;增稠劑;Polymers;Acrylates:Poly(acrylicacid)andRelatedPolymersSelf-AssemblyMaterials;Acrylics;AnionicPolyelectrolytes-PSSA&Others;HydrophilicPolymers;PolyelectrolytesforSAMS(Self-AssembledM

3、onolayers)Mol文件:MolFile聚丙烯酸鈉性質(zhì)密度?1.32?g/mL?at25?°C折射率?n20/D1.43form?powder穩(wěn)定性Stable,butmoisturesensitive.EPA化學物質(zhì)信息2-Propenoicacid,homopolymer,sodiumsalt(9003-04-7)毒性LD50>10g/kg(小鼠，經(jīng)口)。亞急性試驗：大鼠0.5g/kg/日以下，6個月無異常。使用限量GB2760-2000：各類食品，2.0g/kg。按日本規(guī)定的最大用量為0.2%(1993)。添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g

4、/kg）最大允許殘留量（g/kg）聚丙烯酸鈉食品增稠劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準化學性質(zhì)?白色粉末，無味。遇水膨脹，易溶于苛性鈉水溶液。用途?用作緩蝕防垢劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、涂料增稠劑和保水劑、絮凝劑、鉆井泥漿處理劑等用途?本劑用于銅材質(zhì)設(shè)備的循環(huán)冷水處理，其阻垢效果良好。用量100mg/L時，能與中等硬度水中的成垢離子形成鰲合物隨水流動，并能防止氧化鐵垢的形成。用途?在醬制品、稀奶油、番茄沙司中作增稠劑和穩(wěn)定劑。在果汁、酒類中作分散劑?？墒贡苛芨纳莆陡校鰪姺€(wěn)定性。冷凍和水產(chǎn)加工品的表面凍膠劑，起保鮮作用。還可改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強食品的黏

5、彈性，改善組織。用途?增稠劑。在食品中有如下功效：(1)增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力；(2)使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中；(3)形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤；(4)形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出；(5)保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥；(6)提高面團的延展性；(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強食品的粘彈性，改善組織。應用例：(1)面包、蛋糕、面條類、通心面，提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。(3)調(diào)味

6、醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。(4)果汁、酒類等，分散劑。(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑(保鮮)。由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。尚用作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。水產(chǎn)加工廠回收廢水中蛋白質(zhì)及凈化廢水。用途?增稠劑。1.在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。（5）保水性強，使水分均勻保持于

7、面團中，防止干燥。（6）提高面團的延展性。（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強食品的粘彈性，改善組織。3.應用舉例：（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。（4）果汁、酒