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《中餐營業(yè)部運營手冊》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、營業(yè)部概述 一、起源及發(fā)展 20世紀(jì)70年代中期，厄爾、薩塞要許多社會調(diào)研機構(gòu)收集的第一手資料發(fā)現(xiàn)了一個企業(yè)產(chǎn)生高利潤和快速增長有一個非常關(guān)鍵的因素——顧客忠誠度，這項發(fā)現(xiàn)為弗富德，預(yù)克爾德的《忠誠的效應(yīng)》一書的出版奠定了基礎(chǔ)。這一本書主要探討顧客滿意度。讓渡給顧客的產(chǎn)品和服務(wù)的價值等。到后來，法國AU•Bon•Pain面包加盟連鎖店執(zhí)行副總裁倫納德•施萊辛格繼承完善并創(chuàng)造了另一種理念———能力循環(huán)（服務(wù)利潤鏈） 服務(wù)利潤鏈存在的一些重要關(guān)系包括： （1）利潤和顧客忠誠度（
2、2）員工忠誠度和顧客忠誠度（3）員工滿意度和顧客滿意度?！ ∑渲小袄麧櫤皖櫩椭艺\度”探討了顧客在購買公司產(chǎn)品時，不僅僅是購買產(chǎn)品和服務(wù)的本身，并且也非常重視在購買過程中產(chǎn)生的“結(jié)果”。在酒店餐飲里運用這一種觀念去看問題的話，就是說作為酒店本身，應(yīng)該更注重顧客在得到公司的產(chǎn)品或服務(wù)時，是否適合顧客的需要，是否合乎顧客的消費承受能力，顧客在得到公司的產(chǎn)品時，該產(chǎn)品是否就是該產(chǎn)品本身最大的產(chǎn)出比。換句話說，如果顧客花了一大筆錢去消費，“結(jié)果” 營業(yè)部概述 一、起源及發(fā)展 20世紀(jì)70年代中期，厄爾、薩塞要許多社會調(diào)研機
3、構(gòu)收集的第一手資料發(fā)現(xiàn)了一個企業(yè)產(chǎn)生高利潤和快速增長有一個非常關(guān)鍵的因素——顧客忠誠度，這項發(fā)現(xiàn)為弗富德，預(yù)克爾德的《忠誠的效應(yīng)》一書的出版奠定了基礎(chǔ)。這一本書主要探討顧客滿意度。讓渡給顧客的產(chǎn)品和服務(wù)的價值等。到后來，法國AU•Bon•Pain面包加盟連鎖店執(zhí)行副總裁倫納德•施萊辛格繼承完善并創(chuàng)造了另一種理念———能力循環(huán)（服務(wù)利潤鏈） 服務(wù)利潤鏈存在的一些重要關(guān)系包括： ?。?）利潤和顧客忠誠度（2）員工忠誠度和顧客忠誠度（3）員工滿意度和顧客滿意度?！ ∑渲小袄麧櫤皖櫩椭艺\度”探討
4、了顧客在購買公司產(chǎn)品時，不僅僅是購買產(chǎn)品和服務(wù)的本身，并且也非常重視在購買過程中產(chǎn)生的“結(jié)果”。在酒店餐飲里運用這一種觀念去看問題的話，就是說作為酒店本身，應(yīng)該更注重顧客在得到公司的產(chǎn)品或服務(wù)時，是否適合顧客的需要，是否合乎顧客的消費承受能力，顧客在得到公司的產(chǎn)品時，該產(chǎn)品是否就是該產(chǎn)品本身最大的產(chǎn)出比。換句話說，如果顧客花了一大筆錢去消費，“結(jié)果” 營業(yè)部概述 一、起源及發(fā)展 20世紀(jì)70年代中期，厄爾、薩塞要許多社會調(diào)研機構(gòu)收集的第一手資料發(fā)現(xiàn)了一個企業(yè)產(chǎn)生高利潤和快速增長有一個非常關(guān)鍵的因素——顧客忠誠度，
5、這項發(fā)現(xiàn)為弗富德，預(yù)克爾德的《忠誠的效應(yīng)》一書的出版奠定了基礎(chǔ)。這一本書主要探討顧客滿意度。讓渡給顧客的產(chǎn)品和服務(wù)的價值等。到后來，法國AU•Bon•Pain面包加盟連鎖店執(zhí)行副總裁倫納德•施萊辛格繼承完善并創(chuàng)造了另一種理念———能力循環(huán)（服務(wù)利潤鏈） 服務(wù)利潤鏈存在的一些重要關(guān)系包括： ?。?）利潤和顧客忠誠度（2）員工忠誠度和顧客忠誠度（3）員工滿意度和顧客滿意度?！ ∑渲小袄麧櫤皖櫩椭艺\度”探討了顧客在購買公司產(chǎn)品時，不僅僅是購買產(chǎn)品和服務(wù)的本身，并且也非常重視在購買過程中產(chǎn)生的“
6、結(jié)果”。在酒店餐飲里運用這一種觀念去看問題的話，就是說作為酒店本身，應(yīng)該更注重顧客在得到公司的產(chǎn)品或服務(wù)時，是否適合顧客的需要，是否合乎顧客的消費承受能力，顧客在得到公司的產(chǎn)品時，該產(chǎn)品是否就是該產(chǎn)品本身最大的產(chǎn)出比。換句話說，如果顧客花了一大筆錢去消費，“結(jié)果” 營業(yè)部概述 一、起源及發(fā)展 20世紀(jì)70年代中期，厄爾、薩塞要許多社會調(diào)研機構(gòu)收集的第一手資料發(fā)現(xiàn)了一個企業(yè)產(chǎn)生高利潤和快速增長有一個非常關(guān)鍵的因素——顧客忠誠度，這項發(fā)現(xiàn)為弗富德，預(yù)克爾德的《忠誠的效應(yīng)》一書的出版奠定了基礎(chǔ)。這一本書主要探討顧客滿意
7、度。讓渡給顧客的產(chǎn)品和服務(wù)的價值等。到后來，法國AU•Bon•Pain面包加盟連鎖店執(zhí)行副總裁倫納德•施萊辛格繼承完善并創(chuàng)造了另一種理念———能力循環(huán)（服務(wù)利潤鏈） 服務(wù)利潤鏈存在的一些重要關(guān)系包括： ?。?）利潤和顧客忠誠度（2）員工忠誠度和顧客忠誠度（3）員工滿意度和顧客滿意度。 其中“利潤和顧客忠誠度”探討了顧客在購買公司產(chǎn)品時，不僅僅是購買產(chǎn)品和服務(wù)的本身，并且也非常重視在購買過程中產(chǎn)生的“結(jié)果”。在酒店餐飲里運用這一種觀念去看問題的話，就是說作為酒店本身，應(yīng)該更注重顧客在得到
8、公司的產(chǎn)品或服務(wù)時，是否適合顧客的需要，是否合乎顧客的消費承受能力，顧客在得到公司的產(chǎn)品時，該產(chǎn)品是否就是該產(chǎn)品本身最大的產(chǎn)出比。換句話說，如果顧客花了一大筆錢去消費，“結(jié)果” 營業(yè)部概述 一、起源及發(fā)展 20世紀(jì)70年代中期，厄爾、薩塞要許多社會調(diào)研機構(gòu)收集的第一手資料發(fā)現(xiàn)了
