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《商用爐灶節(jié)能項目分析16723》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、.商用爐灶立體節(jié)能項目分析一、前言背景中國是餐飲消費大國，中餐的烹飪方式需要消耗大量的生物燃料，由于烹飪過程的復(fù)雜性和傳統(tǒng)燃燒爐灶的不科學(xué)性，導(dǎo)致了大量燃料的浪費。據(jù)中國飯店協(xié)會的統(tǒng)計，全國共有各式飯店、酒樓、食堂等餐飲單位共計近400萬家，保守估算中餐飯店是300萬家，按照平均每家飯店3個爐灶（頭）估算，全國餐飲行業(yè)擁有和使用著900萬個爐灶（頭）。全國飯店爐灶每年能耗約4500萬噸燃油氣（或者900億立方天然氣），同時排放近1.5億噸的二氧化碳?，F(xiàn)有商用爐灶基本上是以液化氣、天然氣、柴油為燃料，火力大小調(diào)節(jié)主要是通過進油或者進氣手動閥來實現(xiàn)控制。這些都要靠人工
2、來完成。然而廚師在整個烹飪過程中，為了提高出菜效率和烹飪質(zhì)量，廚師根本沒有時間來調(diào)節(jié)火力的大小，或者關(guān)掉油(氣)或者重新燃起。中餐烹飪過程中很多工序存在嚴(yán)重的空燒浪費，例如：當(dāng)配菜加調(diào)料、等配菜、裝盤、洗鍋不需要用旺火時，爐膛內(nèi)因無法關(guān)閉而猛火仍然在燃燒，這樣空燒時間約占35%-45％，甚至更多，白白浪費掉了大量燃料。另外，傳統(tǒng)爐灶由于原有的供風(fēng)系統(tǒng)和燃燒系統(tǒng)不夠科學(xué)，導(dǎo)致大量燃料還未來得及燃燒就白白流失到空氣中，造成了大量的能源浪費，同時排除大量的有毒氣體一氧化碳。眾所周知，不管是液化氣還是天然氣或者柴油在充分燃燒的情況下火焰呈藍色，而國內(nèi)普通中餐爐灶燃燒時的火
3、焰都是棕黃色的，這是因為燃料沒有被充分然繞，未被充分燃燒的燃料約占25%-35%之間。這些燃料也被白白浪費。二、項目概述一、產(chǎn)品基本功能銀珠牌商用爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品底改變了傳統(tǒng)中餐爐灶空燒浪費和未充分燃燒浪費嚴(yán)重的現(xiàn)象。普通的商用中餐爐灶經(jīng)過改造，安裝了銀珠牌全自動數(shù)控節(jié)能器和銀珠牌充分燃燒超節(jié)能爐頭，就能達到：“鍋到火起、鍋離火熄；自動轉(zhuǎn)換、數(shù)控調(diào)節(jié)；純藍火焰、充分燃燒、節(jié)能環(huán)保、穩(wěn)定高效”的顯著效果。銀珠牌爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品功能圖片演示效果如下：第一張圖片是未經(jīng)節(jié)能改造的傳統(tǒng)商用爐灶的燃燒效果圖，火焰是黃棕色的，燃燒不充分，而且空燒浪費嚴(yán)重；第二張圖片是使用我公司
4、節(jié)能設(shè)備對爐灶進行改造后的燃燒效果圖，鍋邊有勺子模仿鍋按壓觸點，燃燒火焰亮藍色，充分燃燒節(jié)約能源；第三張圖片是鍋離開爐灶，沒有任何物體按壓觸點時的狀態(tài)，火自動關(guān)閉，等到鍋放上去，火會立即再現(xiàn)。6下面再利用圖示演示一下免空燒的效果：銀珠牌爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品不僅可以實現(xiàn)商用爐灶的燃料充分燃燒，還可以杜絕空燒，實現(xiàn)更多的節(jié)能。利用銀珠牌商用爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品對酒店爐灶進行整體改造可以達到“鍋到火起、鍋離火熄；自動轉(zhuǎn)換、數(shù)控調(diào)節(jié)；純藍火焰、充分燃燒、節(jié)能環(huán)保、穩(wěn)定高效”的功能，經(jīng)過反復(fù)測算，安裝銀珠牌商用爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品的酒店爐灶可以穩(wěn)定實現(xiàn)節(jié)約50%左右。另外銀珠公司還有多
5、種互補節(jié)能產(chǎn)品，受市場熱捧的有：超級節(jié)能一體化炒灶、垂直供風(fēng)燃燒一體機等，均可實現(xiàn)高效節(jié)能的效果。6一、適用范圍銀珠牌商用爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品適用于各種星級酒店、飯店、餐飲酒樓、小吃部、食堂等以天然氣、液化氣、柴油為燃料的商用爐灶，節(jié)能效果非常明顯。二、節(jié)能效果銀珠牌商用爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品通過先進的數(shù)控技術(shù)和預(yù)混燃燒技術(shù)徹底改變傳統(tǒng)爐灶燃燒不充分、空燒嚴(yán)重的現(xiàn)象，大大節(jié)約了燃料，為飯店、酒樓等餐飲單位節(jié)約了相當(dāng)大的成本。下面以一個爐灶（頭）的改造前后燃料消耗的數(shù)據(jù)來分析銀珠牌爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品的節(jié)能效果。一般商用爐灶未進行節(jié)能改造的能耗表如下（以單個灶頭為標(biāo)準(zhǔn)）：爐灶日用
6、時和時耗未安裝爐灶節(jié)能器的能耗與CO2排量燃料結(jié)構(gòu)日用時耗單價日耗月耗年耗CO2排量液化氣一般爐灶5小時3.2公斤/時6元/公斤16公斤96元480KG2880元5760KG34560元每年17.45噸柴油一般爐灶5小時2.8公斤/時6.5元/公斤14公斤91元420KG2730元5040KG32760元每年15.12噸管道氣一般爐灶5小時6立方/時2.5元/立方30立方75元900M32250元10800M327000元每年19.44噸這是普通中餐爐灶燃燒消耗表，計算時按照飯店平均每天使用五小時計算，時耗是根據(jù)測算得數(shù)數(shù)據(jù)，燃料單價是2010年初的參考價。從數(shù)據(jù)
7、中可以看出，每個普通中餐爐灶在沒有進行任何節(jié)能改造的時候每年消耗燃油氣5噸左右（天然氣一萬立方左右），同時排放二氧化碳近20噸。由此可見，餐飲行業(yè)的爐灶能耗可謂驚人，二氧化碳排放量巨大。安裝使用銀珠牌酒店爐灶節(jié)能系列產(chǎn)品對傳統(tǒng)爐灶進行整體改造以后的節(jié)能效果表如下（以單個灶頭為標(biāo)準(zhǔn)）：爐灶日用時和時耗安裝爐灶節(jié)能器的節(jié)能減排效果燃料結(jié)構(gòu)日用原來時耗節(jié)約率日節(jié)約月節(jié)約年節(jié)約CO2減排6液化氣一般爐灶5小時3.2公斤/時50%8公斤48元240KG1440元2880KG17280元每年減排8.7噸柴油一般爐灶5小時2.8公斤/時45%6.3公斤41元189KG1228元
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