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1、久加久酒類知識測試片區(qū)：門店：姓名：日期：評分：一、填空題（20%）1、香檳酒只產(chǎn)于法國的____________區(qū)。2、醬香型白酒的典型代表是____________和____________。3、美國威士忌的代表品牌有________和____________。4、蘇格蘭威士忌按原料分可以分為____________威士忌和____________威士忌。5、常見的白葡萄品種有_____________、_____________和_____________。6、最能代表澳大利亞的葡萄品種是_______________。7、兩大
2、著名的冰酒生產(chǎn)國家分別是____________和____________。8、中國葡萄酒之父是_______________。9、最具代表性的加烈葡萄酒是____________和____________。10、桃紅葡萄酒是選用_______（顏色）葡萄釀造而成的。12、葡萄酒的陳釀分為兩個階段，分別是_______________和_______________。13、最適宜釀酒葡萄生長的地帶是南北緯_______________度之間；一、選擇題（20%）1、以下哪一項在1952年就第一次入選四大名酒（）A、五糧液 B、汾酒
3、 C、水井坊 D、劍南春2、以下哪一項是按發(fā)酵、貯存時間長短命名的白酒（）A、五糧液 B、茅臺 C、伊力特曲 D、茅臺3、以下哪一項屬于紅葡萄品種（）A、賽美蓉 B、霞多麗 C、長相思 D、仙粉黛4、以下哪一項不是法國原產(chǎn)的葡萄品種（）A、雷司令 B、赤霞珠 C、長相思 D、設(shè)拉子5、以下哪一項是只屬于紅葡萄酒的物質(zhì)是（）A、礦物質(zhì) B、紅色素 C、果酸 D、糖6、以下哪一項是是陳年黃酒的專用名詞是（）A、花雕 B、香雪 C、善釀 D、加飯7、干邑屬于以下哪一項（）A、龍舌蘭 B、白蘭地 C、威士忌
4、 D、伏特加8、以下哪一項不是蒸餾型的洋酒（）A、馬天尼白威末酒 B、百利甜酒 C、潘諾茴香酒 D、君度力嬌酒9、以下哪一項只在中國種植（）A、品麗珠 B、蛇龍珠 C、黑皮諾 D、霞多麗10、以下哪一項是老臺門的系列產(chǎn)品（）A、風(fēng)味四品 B、帝聚堂 C、手工冬釀 D、古藏浮雕11、以下哪一項是不是濃香型白酒的代表（）A、五糧液 B、汾酒 C、水井坊 D、賴貴山酒12、新西蘭因?yàn)槭裁雌咸训某晒ΨN植而聞名于世（）A、長相思 B、梅洛 C、黑皮諾 D、霞多麗13、酒標(biāo)上標(biāo)有“CarruadedeLafit”的
5、是（）A、大拉菲 B、小拉菲 C、拉菲傳說 D、智利拉菲14、西拉葡萄擁有一種特殊的香料味道，那就是（）A、甘草 B、黑胡椒 C、青椒 D、香草15、靜態(tài)葡萄酒除了紅葡萄酒、白葡萄酒，還有（）A、香檳酒 B、雪莉酒 C、威末酒 D、桃紅葡萄酒16、白蘇維翁是以下哪一種葡萄的別稱（）A、霞多麗 B、赤霞珠 C、雷司令 D、長相思17、葡萄種植面積最大的國家是（）A、西班牙 B、法國 C、意大利 D、美國18、葡萄酒中的單寧除了來自于葡萄皮，還會來自哪里（）A、葡萄籽 B、葡萄果肉 C、橡木桶 D、酵母
6、19、被稱為“最浪漫的酒”的是什么葡萄釀造的酒（）A、品麗珠 B、赤霞珠 C、黑皮諾 D、霞多麗20、老臺門紅典的年份是（）A、12年 B、15年 C、20年 D、30年一、判斷題（7%）1、久加久在銷的白酒中酒精度最高的酒款是新品五糧液68度。（）。2、美國是唯一不在南半球的舊世界國家。（ ?。?、意大利是世界上葡萄酒銷量最大的國家。（）4、缽酒是西班牙著名的加烈葡萄酒。（）5、橡木桶的主要功能是在陳釀葡萄酒過程中為葡萄酒提供單寧和其它芬香物質(zhì)，并使酒變得更加醇和豐滿。（）6、葡萄酒、日本清酒和中國黃酒都是發(fā)酵酒（）7、
7、混釀葡萄酒是由不同品種的葡萄一起混合發(fā)酵而成的葡萄酒（）一、搭配題（10%）（將國家代號填入產(chǎn)區(qū)名后的括號）產(chǎn)區(qū)名：1、巴羅莎谷（）2、馬泊谷（）3、萊茵黑森（）4、索諾瑪縣（）5、波爾多（）6、納帕山谷（）7、里奧哈（）8、香檳（）9、巴羅洛（）10、蒙塔奇諾（）國家名：A、智利B、澳大利亞C、德國D、意大利E、美國F、法國G、西班牙二、答題（40%）1、糖份轉(zhuǎn)化成酒精的公式（5%）2、我國1952年第一次選出的四大名酒（4%）3、法國的葡萄酒等級分為哪四級（4%）1、法國波爾多的八大名莊（8%）2、例舉四個舊世界國家和五個新世界國
8、家（9%）3、紅葡萄酒的生產(chǎn)程序（7%）4、白葡萄酒的生產(chǎn)程序（6%）
