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《久加久酒類(lèi)知識(shí)測(cè)試》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、久加久酒類(lèi)知識(shí)測(cè)試片區(qū)：門(mén)店：姓名：日期：評(píng)分：一、填空題（20%）1、香檳酒只產(chǎn)于法國(guó)的____________區(qū)。2、醬香型白酒的典型代表是____________和____________。3、美國(guó)威士忌的代表品牌有________和____________。4、蘇格蘭威士忌按原料分可以分為_(kāi)___________威士忌和____________威士忌。5、常見(jiàn)的白葡萄品種有_____________、_____________和_____________。6、最能代表澳大利亞的葡萄品種是_______________。7、兩大
2、著名的冰酒生產(chǎn)國(guó)家分別是____________和____________。8、中國(guó)葡萄酒之父是_______________。9、最具代表性的加烈葡萄酒是____________和____________。10、桃紅葡萄酒是選用_______（顏色）葡萄釀造而成的。12、葡萄酒的陳釀分為兩個(gè)階段，分別是_______________和_______________。13、最適宜釀酒葡萄生長(zhǎng)的地帶是南北緯_______________度之間；一、選擇題（20%）1、以下哪一項(xiàng)在1952年就第一次入選四大名酒（）A、五糧液 B、汾酒
3、 C、水井坊 D、劍南春2、以下哪一項(xiàng)是按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名的白酒（）A、五糧液 B、茅臺(tái) C、伊力特曲 D、茅臺(tái)3、以下哪一項(xiàng)屬于紅葡萄品種（）A、賽美蓉 B、霞多麗 C、長(zhǎng)相思 D、仙粉黛4、以下哪一項(xiàng)不是法國(guó)原產(chǎn)的葡萄品種（）A、雷司令 B、赤霞珠 C、長(zhǎng)相思 D、設(shè)拉子5、以下哪一項(xiàng)是只屬于紅葡萄酒的物質(zhì)是（）A、礦物質(zhì) B、紅色素 C、果酸 D、糖6、以下哪一項(xiàng)是是陳年黃酒的專(zhuān)用名詞是（）A、花雕 B、香雪 C、善釀 D、加飯7、干邑屬于以下哪一項(xiàng)（）A、龍舌蘭 B、白蘭地 C、威士忌
4、 D、伏特加8、以下哪一項(xiàng)不是蒸餾型的洋酒（）A、馬天尼白威末酒 B、百利甜酒 C、潘諾茴香酒 D、君度力嬌酒9、以下哪一項(xiàng)只在中國(guó)種植（）A、品麗珠 B、蛇龍珠 C、黑皮諾 D、霞多麗10、以下哪一項(xiàng)是老臺(tái)門(mén)的系列產(chǎn)品（）A、風(fēng)味四品 B、帝聚堂 C、手工冬釀 D、古藏浮雕11、以下哪一項(xiàng)是不是濃香型白酒的代表（）A、五糧液 B、汾酒 C、水井坊 D、賴(lài)貴山酒12、新西蘭因?yàn)槭裁雌咸训某晒ΨN植而聞名于世（）A、長(zhǎng)相思 B、梅洛 C、黑皮諾 D、霞多麗13、酒標(biāo)上標(biāo)有“CarruadedeLafit”的
5、是（）A、大拉菲 B、小拉菲 C、拉菲傳說(shuō) D、智利拉菲14、西拉葡萄擁有一種特殊的香料味道，那就是（）A、甘草 B、黑胡椒 C、青椒 D、香草15、靜態(tài)葡萄酒除了紅葡萄酒、白葡萄酒，還有（）A、香檳酒 B、雪莉酒 C、威末酒 D、桃紅葡萄酒16、白蘇維翁是以下哪一種葡萄的別稱(chēng)（）A、霞多麗 B、赤霞珠 C、雷司令 D、長(zhǎng)相思17、葡萄種植面積最大的國(guó)家是（）A、西班牙 B、法國(guó) C、意大利 D、美國(guó)18、葡萄酒中的單寧除了來(lái)自于葡萄皮，還會(huì)來(lái)自哪里（）A、葡萄籽 B、葡萄果肉 C、橡木桶 D、酵母
6、19、被稱(chēng)為“最浪漫的酒”的是什么葡萄釀造的酒（）A、品麗珠 B、赤霞珠 C、黑皮諾 D、霞多麗20、老臺(tái)門(mén)紅典的年份是（）A、12年 B、15年 C、20年 D、30年一、判斷題（7%）1、久加久在銷(xiāo)的白酒中酒精度最高的酒款是新品五糧液68度。（）。2、美國(guó)是唯一不在南半球的舊世界國(guó)家。（ ?。?、意大利是世界上葡萄酒銷(xiāo)量最大的國(guó)家。（）4、缽酒是西班牙著名的加烈葡萄酒。（）5、橡木桶的主要功能是在陳釀葡萄酒過(guò)程中為葡萄酒提供單寧和其它芬香物質(zhì)，并使酒變得更加醇和豐滿(mǎn)。（）6、葡萄酒、日本清酒和中國(guó)黃酒都是發(fā)酵酒（）7、
7、混釀葡萄酒是由不同品種的葡萄一起混合發(fā)酵而成的葡萄酒（）一、搭配題（10%）（將國(guó)家代號(hào)填入產(chǎn)區(qū)名后的括號(hào)）產(chǎn)區(qū)名：1、巴羅莎谷（）2、馬泊谷（）3、萊茵黑森（）4、索諾瑪縣（）5、波爾多（）6、納帕山谷（）7、里奧哈（）8、香檳（）9、巴羅洛（）10、蒙塔奇諾（）國(guó)家名：A、智利B、澳大利亞C、德國(guó)D、意大利E、美國(guó)F、法國(guó)G、西班牙二、答題（40%）1、糖份轉(zhuǎn)化成酒精的公式（5%）2、我國(guó)1952年第一次選出的四大名酒（4%）3、法國(guó)的葡萄酒等級(jí)分為哪四級(jí)（4%）1、法國(guó)波爾多的八大名莊（8%）2、例舉四個(gè)舊世界國(guó)家和五個(gè)新世界國(guó)
8、家（9%）3、紅葡萄酒的生產(chǎn)程序（7%）4、白葡萄酒的生產(chǎn)程序（6%）
