職業(yè)生涯規(guī)劃書烹飪專業(yè)1

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1、職業(yè)生涯規(guī)劃書烹飪專業(yè)1有一天我也有我的一片天偶然間聽到五月天組合的一首歌——《咸魚》，“……我沒有任何天分我只有夢的天真我是傻不是蠢我將會證明用我的一生我如果有夢有沒有錯錯過才會更加明白明白堅持是什么我如果有夢夢要夠瘋夠瘋才能變成英雄總會有一篇我的傳說有一天有我的天空……”這首歌傳達(dá)了這樣的心聲：咸魚翻身還是咸魚，但咸魚仍有自己的夢想，它相信有一天它會有屬于自己的一片天空，職業(yè)生涯規(guī)劃書烹飪專業(yè)1。我是一名普通的中職生，我也相信只要我心中有夢，追逐夢想，有一天我也會有我的一片天?！胺彩骂A(yù)則立，不預(yù)則廢”，為此，我對我未來的職業(yè)生涯進(jìn)行了規(guī)劃。自我認(rèn)識我性格開朗，膽大心細(xì)，有股認(rèn)真

2、勁兒，喜歡挑戰(zhàn)，自我創(chuàng)新，適應(yīng)力強(qiáng)，有很好的組織協(xié)調(diào)能力；缺點(diǎn)就是有點(diǎn)情緒化、脾氣有些急躁，今后要學(xué)會控制自己。生活環(huán)境我生活在一個普通的城鎮(zhèn)家庭，我的爸爸燒得一手好菜，另外，在爸爸做菜的時候我也做個小助手，受爸爸的感染，我對烹飪有了特殊的感情，另外，我自己在做菜方面也一點(diǎn)點(diǎn)的小成績。同時，我也覺得“民以食為天”，第4頁這個行業(yè)也永不過時，會永遠(yuǎn)熱門，而且大家對飲食會更加關(guān)注，廚師這個職業(yè)的就業(yè)前景也很好。所以在我初中畢業(yè)時選擇中職學(xué)校的烹飪專業(yè)?？戳恕渡嗉馍系闹袊泛螅腋惺艿搅酥袊嬍澄幕牟┐缶?、多姿多彩，我更為我的選擇而感到自豪。現(xiàn)在的我和將來我的差距我的理想是在35歲的

3、時候擁有一家有特色、有品位、有一定知名度的餐廳。但是，我現(xiàn)在我對烹飪的了解還是很膚淺，我的烹飪技能還處于最初級階段，而對于餐廳管理我更是一無所知，所以需要通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐來提高我烹飪技能和管理能力。我深深的明白我還會有很長的打工路要走，在打工中磨練自己，積累經(jīng)驗(yàn)。我相信，憑著對這一職業(yè)的執(zhí)著和我不懈的努力，我一定能勝任我的職業(yè)，最終實(shí)現(xiàn)自己的理想。階段規(guī)劃在校期間打好專業(yè)基礎(chǔ)（16——19歲）→打工階段（20——34歲）→開一間自己的餐廳（35歲）。具體措施1、在校期間打好專業(yè)基礎(chǔ)（16——19歲）中專一、二年級通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，掌握烹飪知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管

4、及加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識；同時多練習(xí)刀工、食品雕刻、裝盤等技巧。積極參加全區(qū)技能大賽，通過比賽提高自己的專業(yè)技能。中專三年級進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，我們這個專業(yè)實(shí)習(xí)的合作單位是三亞珠江花園酒店，是一家五星級酒店，各方面要求都比較高，我想我可以好好利用實(shí)習(xí)的機(jī)會進(jìn)一步了解廚房的工作流程，更加熟練地運(yùn)用各項(xiàng)技能，提高自己的烹飪技術(shù)；另外，還培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，為今后的工作和創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)，職業(yè)生涯規(guī)劃《職業(yè)生涯規(guī)劃書烹飪專業(yè)1》。在這三年期間考取初級廚師證。在校期間，我還要加強(qiáng)鍛煉身體，因?yàn)閺N師這個行業(yè)不僅需要良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)，好的身體素質(zhì)同樣也是必不可少的。2、第4頁打工階段

5、（20——34歲）第一步——（20——23歲）在實(shí)習(xí)酒店工作。繼續(xù)留在實(shí)習(xí)酒店，從一個最普通的廚房員工做起，在后廚勤勤懇懇工作和學(xué)習(xí)，踏踏實(shí)實(shí)地做好本職工作，進(jìn)一步熟悉和掌握烹調(diào)技術(shù)，跟著師傅要勤學(xué)好問多思考、多做事、多練習(xí)，針對每一項(xiàng)工作都要做到細(xì)致認(rèn)真。在三年的時間里從師傅那里學(xué)到更多的知識、技法和經(jīng)驗(yàn)。為今后從事的廚師工作打下更堅實(shí)的基礎(chǔ)。第二步——（24——27歲）重新選擇飯店繼續(xù)工作。在積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后，根據(jù)自身?xiàng)l件重新應(yīng)聘到一家飯店從事廚師工作。在這期間，除了繼續(xù)提高自己的烹飪技能外，還要展現(xiàn)自己的專業(yè)能力，贏得同事的認(rèn)可；另外，在為人處事方面，要友善待人，多與同事溝

6、通，與同事和睦相處。在此期間要取得中級廚師資格證。第三步——（28——34歲）從廚房工作到管理工作。在具備了良好的烹飪技術(shù)后和積累了一定的管理經(jīng)驗(yàn)后，我的目標(biāo)是從廚師的工作崗位轉(zhuǎn)移到管理崗位上。首先競聘主管崗位，在主管崗位上要盡心盡責(zé)，做好本職工作，同時要不斷地增強(qiáng)自己的管理能力，溝通協(xié)調(diào)能力、組織能力，在工作中展現(xiàn)實(shí)力，獲得同事和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，為今后向更高層次管理崗位發(fā)展打下基礎(chǔ)。其次，在經(jīng)歷了主管崗位的錘煉后，我要競聘餐飲部經(jīng)理的崗位。這個崗位的素質(zhì)要求比較高，在這個崗位上我除了要不斷的完善外，工作上還要有創(chuàng)新，要逐漸形成自己的一套管理方式，這既是能力的展現(xiàn)，也為我今后管理自己的

7、餐廳積累經(jīng)驗(yàn)。知識是不斷發(fā)展的，學(xué)習(xí)在任何時候都是必須的，這是提升自己的能力的一個有效途徑。在這一階段中，我要充分利用業(yè)余時間通過網(wǎng)絡(luò)和參加培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識、餐飲管理知識、廚政管理知識以及烹飪的一些新知識、新工藝，通過學(xué)習(xí)要考取中國公共營養(yǎng)師資格證和廚政管理師資格證。3、第4頁開一間自己的餐廳（35歲）經(jīng)過十幾年的打工，我積累了一定的創(chuàng)業(yè)資金和豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，我可以實(shí)現(xiàn)自己的夢想了。找準(zhǔn)定位，開一間中等規(guī)模的餐廳，利用自身的條件，為我的餐廳量身定制菜品，把我的餐廳