癌癥與飲食ppt課件

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1、癌癥與飲食引言：“病從口入”，很多病是“吃”出來(lái)的，有些癌癥也一樣?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，約三分之一的癌癥引發(fā)于飲食不當(dāng)。癌癥的預(yù)防，要求我們注意飲食的平衡，尤其是癌癥治療期或術(shù)后恢復(fù)期的飲食更應(yīng)值得患者及其家屬重視。有助于提高患者免疫力的。有助于抑制癌細(xì)胞發(fā)展的就是合適的。為此，我們需要一些與癌癥有關(guān)的、基本的病理學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。合適的才是好的，什么是合適的呢？一、預(yù)防“癌從口入”：盡管癌的成因尚不明確，但飲食對(duì)乳腺癌、大腸癌、肝癌、胰腺癌、食管癌、胃癌等癌癥的形成、發(fā)展具有相關(guān)性卻是不可否認(rèn)的事實(shí)。由于長(zhǎng)期不良飲食造成有關(guān)臟器的癌變已屢見(jiàn)不鮮，例如長(zhǎng)期高脂肪、高蛋白的攝入

2、引起乳腺癌、大腸癌和胰腺癌及肝臟病變的不在少數(shù)。世界知名生物化學(xué)博士保羅·斯蒂曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：治療癌性的方法不在顯微鏡下，而在餐盤中。研究證明，一日三餐中植物類食品越多，動(dòng)物類食品越少，那么體內(nèi)細(xì)胞發(fā)生錯(cuò)亂的可能性就越小。女性長(zhǎng)期、大量攝入高脂肪、高蛋白容易引起體內(nèi)內(nèi)分泌環(huán)境改變，從而加強(qiáng)或延長(zhǎng)雌激素對(duì)乳腺上皮細(xì)胞的刺激，增加了發(fā)生乳腺癌的危險(xiǎn)性。大量的高脂肪攝入，會(huì)加速膽汁的分泌，加快膽固醇衍生物在大腸內(nèi)的積蓄和濃縮。而纖維素的缺乏，可使食物中的膽固醇和膽汁的代謝產(chǎn)物在腸道內(nèi)通過(guò)速度減慢，造成腸內(nèi)致癌物質(zhì)吸收增加。大腸每天攝入120克以上的高脂肪、高蛋白，腸癌的發(fā)生率就明

3、顯增加。當(dāng)肝臟發(fā)生病變的情況下，高蛋白和高脂肪的大量攝入，加重了肝臟解毒的負(fù)擔(dān)。如果是肝癌患者，則會(huì)導(dǎo)致病情的進(jìn)一步惡化。初步估計(jì)：約有1/3的癌癥與飲食有關(guān)。除了高脂肪、高蛋白之外，霉變食品、腌制食品的長(zhǎng)期攝入也會(huì)促使肝癌、食管癌、胃癌的發(fā)生。大量飲酒是引起消化道腫瘤和肝癌、胰腺癌的主要因素之一，而煙酒同行導(dǎo)致癌癥發(fā)生的比例更是要比單純吸煙和飲酒高得多。因此，平時(shí)多攝入新鮮蔬菜、水果可以有效地預(yù)防癌癥的發(fā)生。那么，哪些蔬菜、水果有助于預(yù)防癌癥呢？①菠菜、芹菜、青菜、包菜、木耳、雞毛菜、萵苣這類食品所富含的維生素C，可以幫助消除食物中的致癌物。②紅薯、胡蘿卜、西紅柿、

4、芒果、南瓜、枇杷、杏子、無(wú)花果含較高的維生素A，可以刺激人體免疫系統(tǒng)的積極運(yùn)作，抑制癌癥的發(fā)生。蔬菜類③蔥、姜、蒜是天然植物抗生素，并能抑制胃癌、大腸癌、肺癌、肝癌、膀胱癌的發(fā)生。甘藍(lán)菜、薺菜、花菜、蘿卜能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，起到防癌作用。④豌豆、菜豆、蠶豆、扁豆、黃豆等含有的異黃酮有助于抗癌、防癌。因?yàn)楫慄S酮是一種具有抗衰老及抗癌作用的抗氧化物質(zhì)，多食用可以預(yù)防乳腺癌，減少前列腺癌的發(fā)生。蔬菜類⑤香菇、平菇、草菇、金針菇、猴頭菇、黑木耳、銀耳含有多糖，可以增加人體免疫功能，并能防癌抗癌。⑥中醫(yī)認(rèn)為，海帶、海藻、紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰和消腫瘤功能，對(duì)腦瘤、甲狀腺癌、

5、惡性淋巴瘤的治療有一定作用。蔬菜類⑦山芋、馬鈴薯、地瓜、山藥屬于低脂肪高纖維食物，有預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌的功效。蔬菜類水果是預(yù)防癌癥的主要食品之一，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。①桂圓：具有強(qiáng)壯身體作用，可增強(qiáng)人體免疫功能和應(yīng)激能力，并含有豐富的維生素A、B及葡萄糖。但每次不宜過(guò)量，否則可引起消化不良、腹脹。②獼猴桃：具有清熱、活血、消腫之功效，并含有多種維生素。一般在飯后吃比較好。水果類浙江蕭山醫(yī)院③柚子：具有消食健脾之功能，少量食用有促進(jìn)手術(shù)后康復(fù)。④核桃：具有安神、補(bǔ)腦、潤(rùn)腸之作用。它含有的維生素E可使細(xì)胞免受自由基的損害，是公認(rèn)的抗衰老食品。水果類⑤蘋(píng)果：富含多種

6、維生素，具有生津、潤(rùn)肺、開(kāi)胃的功效。有句民諺曰：“一日一個(gè)蘋(píng)果，一生不用看醫(yī)生”。⑥葡萄：是人們常吃的水果，葡萄在水果中抗癌性能最好。葡萄中含有“藜蘆醇”，可以抑制腫瘤的癌變，能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。葡萄屬于強(qiáng)堿性食品，可以起到調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡的作用，可以榨汁飯前飲用。水果類⑦山楂：含有大量的維生素E，而維生素E具有抗氧化、清除人體內(nèi)自由基、提高免疫能力的作用。另外，香蕉、梨等水果具有多種維生素，應(yīng)該經(jīng)常食用。水果類二、“忌口”與“不忌口”：中醫(yī)認(rèn)為，吃熱性食物對(duì)癌癥患者來(lái)說(shuō)是不好的，要求“忌口”。哪些食物是“熱性”的呢？如豬肉、羊肉、狗肉、雞肉等，這些肉類癌癥患者盡量不

7、吃或少吃。但魚(yú)、甲魚(yú)、蝦、泥鰍、海帶就屬于涼性食物，認(rèn)為可以吃。浙江蕭山醫(yī)院西醫(yī)雖然不講“忌口”，但是也要求癌癥患者不能過(guò)多地?cái)z入高蛋白、高脂肪，要求多吃新鮮蔬菜和水果，因?yàn)槲麽t(yī)講究的是人體內(nèi)酸堿平衡。浙江蕭山醫(yī)院研究表明：癌細(xì)胞在酸性環(huán)境中容易生長(zhǎng)，而堿性環(huán)境卻能使其受到抑制，只能生存3小時(shí)。人體體液偏酸，飲食是主要原因。中西醫(yī)在飲食上的建議是一致的，多吃蔬菜、水果，少吃肉類。浙江蕭山醫(yī)院三、生活常識(shí)傳遞：有資料顯示：腌制食品由于高鹽加重了腫瘤病人腎功能的負(fù)擔(dān)，損害胃腸系統(tǒng)。在腌制食品中除了高鹽外，亞硝胺的含量高是引起食管癌、胃癌的因素之一。對(duì)含有