咖啡店策劃方案

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1、咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書星座咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書目錄壹、內(nèi)容：一、背景二、目標三、市場分析四、年青人喝咖啡的文化五、地點六、經(jīng)營模式七、顧客八、營業(yè)時間九、產(chǎn)品特色十、銷售方法十一、裝修與設施十二、物料供應十三、招聘員工十四、工作分配十五、宣傳十六、牌照及公用事務申請十七、保險十八、銷售收入預算表十九、銀行開戶二十、預期遇到的困難和解決方法貳、附錄：一、咖啡的好處文章二、街頭訪問結(jié)果三、餐牌四、咖啡店平面圖五、訂貨查詢信六、咖啡豆買賣協(xié)議書七、招聘啟事20一、新聞稿二、宣傳單張三、相20內(nèi)容一、背景：香港生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含

2、有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效。（見附錄）我們相信喝咖啡的人會越來越多，並會有年輕化的趨勢。有見於近期主題食店的流行，故決定開設一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，並定名為「星座咖啡店」。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。二、目標：星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預計在兩年後每月除稅純利達到港幣五萬元，並在四年後能在銅鑼灣區(qū)開設另一所主題咖啡店。三、市場分析：現(xiàn)今香港的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)

3、營，市場主要被兩個集團壟斷。但由於兩個集團的咖啡店並沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店（如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d）的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以街頭訪問形式,訪問了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年.訪問結(jié)果表示,接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習慣,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次.有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店,而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多於八成受訪者對星座有興趣,而且六

4、成受訪者表示約以星座為主題,他們有興趣光顧這類咖啡店.四、年青人喝咖啡的文化：從前，咖啡給人的感覺是成年人的專利。隨著美國年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美國文化的日臺青年也仿效喝咖啡的潮流。一向喜歡日本文化的香港青年，無論衣著、飲食都以日本潮流為指標；另外，臺灣食品更是近期年青人流行食品，日臺的喝咖啡文化以逐漸成為香港青年人的飲食文化。五、地點：星座咖啡店計劃設於尖沙咀金馬倫道76號2樓，該鋪面積約七百平方呎，租金包括差餉每月共港幣九萬元正，預計咖啡店最多可同時容納三十多名客人。區(qū)內(nèi)沒有同類型具特色的咖啡店競爭，鄰近購物中心林立，是香港年青人及外國遊客的集中地，是尖沙咀人流密度最高

5、的地方。六、經(jīng)營模式：我們決定以合顆模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合顆模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，區(qū)雪瑩小姐,陳嘉倩小姐,吳君瑜小姐及鄭文芯20小姐各合資十萬元，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。由於合顆人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責任，選擇合顆模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們並協(xié)議所有收入將平衡分配。一、顧客：咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到尖沙咀購物的消費者，他們沒有家庭經(jīng)濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，外國遊客更是本咖啡店的顧客對象

6、。香港是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的遊客。二、營業(yè)時間：平日由正午十二時至凌晨十二時半；星期六、日及公眾假期由上午十一時至凌晨二時----由於金馬倫道的商店多在正午後開始營業(yè)，人們多在這時才開始到達尖沙咀，所以我們決定平日在正午十二時開始營業(yè)而星期六日及公眾假期則由上午十一時開始營業(yè)。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息；而星期六、日及公眾假期則於凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街後在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。三、產(chǎn)品特色：星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲

7、奇餅，增添喝咖啡的樂趣?？Х群褪称焚Y料如下：1.咖啡：甲、傳統(tǒng)咖啡：傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。乙、星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其相對咖啡如下：水瓶座(1.20～2.18)：摩卡可可咖啡雙魚座(2.19~3.20)