著色劑在觀賞魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用

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1、著色劑在觀賞魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用甘喜瑜07級水產(chǎn)養(yǎng)殖2班學(xué)號：222007328212208摘要：本文先介紹了著色劑(類胡蘿b素)的分類、著色機理以然后在說明其國內(nèi)觀賞魚飼養(yǎng)中的應(yīng)用情況。對現(xiàn)在市場上的商品著色劑也有一定程度的介紹，從而給廣大養(yǎng)殖者提供一個參考。關(guān)鍵詞：著色劑；類胡蘿卜素；天然；人工合成；應(yīng)用實例觀賞魚類的體色是類胡蘿卜素、黑色素、鳥嘌呤等多種物質(zhì)共同作用的結(jié)果，其中類胡蘿b素的作用尤為重要。養(yǎng)殖觀賞魚的體色不如野生觀賞魚艷麗，其原因與生活環(huán)境的不同有關(guān)，而最主要的是養(yǎng)殖觀賞魚的飼料中缺少足夠的代謝合成色素的前

2、體物質(zhì)。與其他動物一樣，魚類體內(nèi)不能合成類胡蘿卜素，只能從飼料中獲得。目前，生產(chǎn)和家庭飼養(yǎng)錦鯉、紅龍、七彩神仙魚和血鸚鵡等觀賞魚都廣泛使用著色劑。1著色劑的分類1．1飼料著色劑和動物體膚著色劑根據(jù)著色目標(biāo)的不同，著色劑可分為飼料著色劑和動物體膚著色劑兩大類。1．1．1飼料著色劑少量添加在飼料中，僅改變飼料的外觀顏色而不具備在動物體內(nèi)、體表和卵黃中沉積的能力。市場上常用的有檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落紅、甜菜紅和姜紅等。1．1．2動物體膚著色劑動物吸收后會沉積在皮膚、肌肉和卵黃中，呈現(xiàn)出鮮艷色澤，可提高飼養(yǎng)動物的美觀性和商

3、品價值。1．2天然著色劑和化學(xué)合成著色劑根據(jù)著色劑的不同來源，可分為天然著色劑和化學(xué)合成著色劑兩大類。因其主要成分是類胡蘿b素，所以通常又將其稱為天然類胡蘿b素著色劑和化學(xué)合成類胡蘿卜素著色劑。1．2．1天然類胡蘿卜素著色劑1．2．1．1植物類胡蘿卜(每千克含類胡蘿b素522mg、葉黃素527mg)，紅辣椒粉(每千克含類胡蘿卜素1200mg)，萬壽菊花瓣粉(每千克含類胡蘿b素232mg)，金盞菊花瓣粉(每千克含葉黃素8000mg)，松針葉粉(每千克含類胡蘿b素238mg)，玉米面筋粉(每千克含類胡蘿卜素150-270mg

4、)。1．2．1．2藻菌類螺旋藻粉(每千克含類胡蘿b素4475mg)，雨生紅球藻粉(每千克含類胡蘿卜素10000～20000mg)，小球藻粉(每千克含類胡蘿卜素4475mg)，紅法夫酵母粉(每千克含類胡蘿卜素340mg)。1．2．1．3動物類甲殼類(糠蝦中每千克含類胡蘿卜素64mg，蟹殼中每千克含類胡蘿卜素30mg)，鹵蟲，鳥類羽毛等。1．2．2化學(xué)合成類胡蘿卜素著色劑通常在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用的為一些含氧的類胡蘿卜素，主要有B一阿樸一6一胡蘿卜素醛(BAC)、B一阿樸一8一胡蘿卜素乙酯(BACF)、斑蝥黃素(CHX)、蝦青素、

5、巖藻黃素、檸檬黃(CTX)、裸甲酮等。1．2．3天然著色劑與化學(xué)合成著色劑的區(qū)別天然著色劑與人工合成的著色劑相比，兩者化學(xué)分子構(gòu)型不同，著色效果也不一樣。通常天然色素有旋光性，它在動物體內(nèi)的沉積效率極高，有的甚至可達100％。而人工合成的色素多數(shù)無旋光性，它在動物體內(nèi)的沉積效率相對較低。并且天然色素的幾何異構(gòu)體為反式，而人工合成的多數(shù)為順式，反式異構(gòu)體比順式異構(gòu)體穩(wěn)定，著色作用較強。因此，常用于水產(chǎn)著色的蝦青素，化學(xué)合成的比天然的著色效果差，而且在體內(nèi)不能轉(zhuǎn)成天然構(gòu)型。2類胡蘿卜素著色劑類胡蘿卜素是一類“多烯色素”的總稱

6、，是由異戊二烯殘基單元組成的共軛雙鍵長鏈化合物。由于這類化合物分子中都含有一個較長的共軛體系，因此具有吸收光的特性，表現(xiàn)出黃、橙、紅甚至紫的顏色。天然類胡蘿卜素是一種呈黃色、紅色等的脂溶性色素，主要有胡蘿b素和葉黃素兩大種類。2．1胡蘿b素類即不含氧的類胡蘿卜素。屬于四萜類化合物，由碳、氫組成，廣泛存在于植物的花、葉、果實及蛋黃、奶油中。有多種異構(gòu)體，最常見的有僅、p、^y，其中p一類胡蘿卜素是目前已知的500多種類胡蘿卜素中活性比較高的一種，它主要分布于植物、細菌體內(nèi)進行光合作用的器官內(nèi)，是在胡蘿卜、玉米谷朊粉中發(fā)現(xiàn)的

7、黃色色素。2．2葉黃素類是類胡蘿卜素的非酸性氧衍生物，含有氧化功能基團，由碳、氫、氧組成，是具有黃、紅兩種顏色的復(fù)雜化合物，廣泛存在于各種動植物的組織細胞中，共有200多種。對魚類著色有效的葉黃素主要有黃體素、玉米黃素、蝦青素和角黃素，前兩者是黃色色素，后兩者是紅色色素。2．2．1黃體素(黃色素、葉黃素)在綠葉中大量存在，并以酯化形式廣泛分布于果實、花瓣和花粉中。在金盞花瓣粉、脫水苜宿、玉米面筋粉和某些藻類(如小球藻)中的含量頗高。2．2．2玉米黃素在螺旋藻中含量豐富，在玉米面筋粉中的含量亦較高。2．2．3蝦青素(蝦黃素

8、、蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素)存在于蝦、蟹、蚤狀幼體、鹵蟲和鳥類羽毛中。在蝦蟹等甲殼類中，蝦青素除了以游離形式或酯化形式存在外，還同蛋白質(zhì)結(jié)合在一起以“色素蛋白質(zhì)”的形式存在，使蝦蟹呈現(xiàn)青綠色。這些“色素蛋白質(zhì)”相當(dāng)不穩(wěn)定，加熱后容易分解變?yōu)榧t色。在野生鮭魚的肌肉中，類胡蘿b素中的99％是蝦青素。蝦青素是動物界分布最廣的一種