超市商品采購管理

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1、商品采購管理一、連鎖超市中央采購制度的優(yōu)點和組織結構連鎖超市公司的核心競爭力是什么？我認為中央采購制度是其重要的核心競爭力之一，因為只有實行統(tǒng)一采購，才能真正做到統(tǒng)一陳列、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷策劃、統(tǒng)一核算，才能真正發(fā)揮連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。但目前國內很多連鎖超市企業(yè)，在大規(guī)模開店擴張的同時，卻沒有建立中央采購體系，各連鎖店各自為政，完全沒有體現(xiàn)出連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢，面對加入WTO后國外連鎖超市公司的瘋狂擴張，在競爭中處于極為不利的地位。當務之急，盡快建立自己的中央采購制度，營造自己的核心競爭力?！　≈醒氩少徶贫鹊膬?yōu)點　　1

2、.可以提高超市公司在與供應商采購合同談判中的爭價能力：連鎖超市公司由于實行中央采購制度，進貨量大，可以獲得一定的價格折讓，同時還可以獲得有條件退傭及無條件退傭。所謂無條件退傭是指供應商在結算時按供貨額的一定比例付給超市公司的傭金，而有條件退傭是指一定時期內（如一年）超市公司銷售超過了與供應商簽訂合同時約定的銷售額而再付給超市公司的傭金。由于獲得這些折讓，連鎖超市公司在價格競爭中處于有利地位?！　?.可以降低采購費用：連鎖超市公司由于實行中央采購制度，只在連鎖超市公司總部建立一套采購班子，而不必像分散采購需各店建立

3、自己的采購隊伍，從而降低了采購費用。商品采購管理一、連鎖超市中央采購制度的優(yōu)點和組織結構連鎖超市公司的核心競爭力是什么？我認為中央采購制度是其重要的核心競爭力之一，因為只有實行統(tǒng)一采購，才能真正做到統(tǒng)一陳列、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷策劃、統(tǒng)一核算，才能真正發(fā)揮連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。但目前國內很多連鎖超市企業(yè)，在大規(guī)模開店擴張的同時，卻沒有建立中央采購體系，各連鎖店各自為政，完全沒有體現(xiàn)出連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢，面對加入WTO后國外連鎖超市公司的瘋狂擴張，在競爭中處于極為不利的地位。當務之急，盡快建立自己的中央采購制度，營造自己的核心

4、競爭力?！　≈醒氩少徶贫鹊膬?yōu)點　　1.可以提高超市公司在與供應商采購合同談判中的爭價能力：連鎖超市公司由于實行中央采購制度，進貨量大，可以獲得一定的價格折讓，同時還可以獲得有條件退傭及無條件退傭。所謂無條件退傭是指供應商在結算時按供貨額的一定比例付給超市公司的傭金，而有條件退傭是指一定時期內（如一年）超市公司銷售超過了與供應商簽訂合同時約定的銷售額而再付給超市公司的傭金。由于獲得這些折讓，連鎖超市公司在價格競爭中處于有利地位。　　2.可以降低采購費用：連鎖超市公司由于實行中央采購制度，只在連鎖超市公司總部建立一套

5、采購班子，而不必像分散采購需各店建立自己的采購隊伍，從而降低了采購費用?！　?.配送體系的建立降低了連鎖店倉儲、收貨費用：只有集中采購，才可以建立與之相適應的統(tǒng)一配送。如果沒有統(tǒng)一配送，超市公司為保證不缺貨，各店需建立自己的倉庫（店鋪一般建立在地價極高的商業(yè)地段，倉庫成本極高），同時需建立自己龐大的收貨隊伍。目前已實行統(tǒng)一配送的超市公司，其通常做法是：將配送中心建立在城郊地價較低地段，供貨商將商品統(tǒng)一送到配送中心，由配送中心將商品送到各連鎖店，同時向供貨商按供貨額收取一定比例的配送費。各店鋪可以大幅度壓縮甚至取消

6、倉庫，收貨隊伍可壓縮至最小。如天津大榮公司，即在天津郊縣建立了自己的配送中心，向供貨商收取2%～3%的配送費，基本可以維持配送中心的費用。各店鋪極大地壓縮了倉儲及收貨費用?！　?.連鎖超市公司通過中央采購可以使通道利潤最大化：所謂通道利潤是指供應商為將商品納入連鎖超市公司龐大的銷售網(wǎng)絡中而付給超市公司的進店費、年節(jié)贊助費、促銷費等?！　?.可以規(guī)范采購行為：當前困擾超市公司的一個很大問題是商業(yè)賄賂，所謂商業(yè)賄賂是指供應商給零售商的采購員提供金錢或有價值的物品以影響其采購決策。通過集中采購，建立壹套行之有效的規(guī)章制

7、度及制衡機制，可以有效的解決這一問題?！　〗M織結構：以總部為中心的采購體系　　實行中央采購制度的連鎖超市公司一般在總部建立自己的采購體系，按照不同的商品大類設置不同的采購部門（如生鮮采購部、食品采購部、非食品采購不等）?！　∠旅嫖覀兛匆幌氯毡疽撂傺笕A堂（ITOYOKADO）超市公司的組織結構圖，研究它的組織結構對我們建立自己的中央采購體系很有借鑒作用?！　“凑找撂俪猩唐贩诸悾瑢⑸唐贩譃槭称放c非食品兩大類。品種督導（CategorySupervisors，CS）主要作為總部的采購人員和商店之間的中介。這些人由部門

8、總經(jīng)理管理，他們的作用是就流行趨勢、商品銷售等議題向商店的品種經(jīng)理通報信息、提供支持和建議，并向總部的采購人員通報各商店的需求情況。通過品種督導使總部的采購人員和商店的銷售人員之間的溝通聯(lián)系建立起來。這樣使得采購人員在引進新商品時能夠做出更準確的判斷，同時引進的新商品能夠在商店中更好的銷售?！　∧壳皣鴥瘸泄镜淖龇ㄊ牵撼泄驹O置負責營運的副總裁及負責采購的副總裁，采購