弋陽縣農(nóng)家特色小吃之正宗大米粿

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1、弋陽縣農(nóng)家特色小吃之正宗大米粿（年糕）大米粿，又叫年糕，在我們農(nóng)村一直就是叫大米粿。它是由我們弋陽特產(chǎn)的大禾米做成?，F(xiàn)在的市場上很多地方都說正宗年糕，我不認同，懷疑他們的正宗。我認為正宗的年糕就在農(nóng)村農(nóng)民家，雖然他們的年糕外表沒有特產(chǎn)商店的漂亮，但他們的年糕全部是由大禾米做成，不摻一點其他品種的稻米。吃起來口感很爽滑的。因為每家每戶種地的農(nóng)民都會留2、3分地出來種大禾米，專門留在年底時打大米粿吃的，有時中餐或晚餐就是煮年糕代替飯吃。制作工序：先把大禾米蒸熟，接下來用機器做成一條一條的，放冷，裝回家。變硬后過2、3天全部用水浸泡起來

2、，以便儲藏更長的?時間不會壞掉。需要經(jīng)常換水以防發(fā)臭味。年糕的做法：一?、煮把農(nóng)家一條一條的年糕切成片狀，準備好大白菜（青菜有種叫上海青的），或包菜，肉等。先鍋里放油炒肉，再放青菜，炒一會，再放年糕炒，放鹽等，再放水（最好是淹過年糕）煮沸騰。調(diào)好口味就行了。這個適合全家中餐或晚餐吃。這一大缸，用水浸泡了。切成片狀的。白菜。白菜、肉、大蒜。煮好的年糕。這是一大碗，餓的時候我能全吃了。二、炒年糕切片，大蒜不要葉子、肉。先放油，炒大蒜、肉，再放年糕炒，這時不用放很多水。這樣吵好就沒那么多的湯了，適合吃茶做點心用。?五里崗