盤點(diǎn)那些在農(nóng)家樂(lè)必吃的農(nóng)家菜

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1、盤點(diǎn)那些在農(nóng)家樂(lè)必吃的農(nóng)家菜來(lái)到農(nóng)莊或者生態(tài)園體驗(yàn)農(nóng)家樂(lè)，必然要吃一吃農(nóng)家菜。不同于城里裝盤精致、擺放整齊的飯館菜，農(nóng)家菜要淳樸的多，用的食材也是農(nóng)家自家地里種出來(lái)的蔬菜、養(yǎng)的雞，與餐館冰箱里拿出來(lái)的相比，味道不可同日而語(yǔ)。那么，農(nóng)家樂(lè)里有哪些美味又健康的農(nóng)家菜呢？前幾天筆者去了一趟南京溧水區(qū)洪藍(lán)鎮(zhèn)的傅家邊科技園，去那里的山凹村農(nóng)家嘗了嘗鮮美的農(nóng)家菜。燉雞雞鴨是餐桌?？?，也是傳統(tǒng)的用來(lái)招待客人的菜肴。在山凹人家吃飯，燉雞是必不可少的。一整只雞和香菇、木耳、筍等食材在大鍋中燉上許久，端上桌前濃郁的香氣就已經(jīng)撲鼻而來(lái)。用一根筷子輕輕一戳就可以戳進(jìn)雞肉里，鮮嫩的肉質(zhì)又酥又香。農(nóng)家的雞是放養(yǎng)的，

2、所以脂肪含量少，雞肉不肥，燉出的湯也不會(huì)泛油，既健康又好喝。香菇青菜這道清爽的小菜十分常見，也是家常菜之一。但是炒青菜是一件技術(shù)活，并不是每次都能炒的很好吃，主要還是由季節(jié)和青菜的質(zhì)量決定的。大棚里的青菜和地里的青菜味道就差別很大，農(nóng)家自己種的青菜，不僅沒(méi)有那股子草腥味，而且沒(méi)農(nóng)藥、吃著放心。魚湯農(nóng)村里有大大小小的池塘，除了滿足日常澆灌田地的用途外，還會(huì)在池里養(yǎng)魚。外面漁場(chǎng)里的許多魚都是吃激素長(zhǎng)大的，而且因?yàn)樗|(zhì)的關(guān)系或許會(huì)很腥。農(nóng)民家的魚都是自然長(zhǎng)大，再用上山間地里的山珍——如木耳、蘑菇等，會(huì)特別鮮美。蒸出來(lái)的美味蒸玉米、蒸饅頭、蒸芋頭、蒸番薯……如果你以為用電飯鍋蒸出來(lái)的雜糧粗糧好吃

3、的話，那就是太天真了。農(nóng)家的灶頭蒸出來(lái)的東西，味道就是不一般，如果說(shuō)農(nóng)家的蒸芋頭滿分10分，那電飯鍋蒸出來(lái)的最多只有6分。灶頭飯和鍋巴大灶頭做出來(lái)的飯?zhí)貏e香，這個(gè)就不用多說(shuō)了。鍋底刮下的鍋巴可以當(dāng)零嘴和點(diǎn)心吃，還可以壓緊風(fēng)干泡湯喝，加一勺白糖就能當(dāng)一頓飯。鍋巴的這種吃法現(xiàn)在很多人都沒(méi)有見過(guò)，可以體驗(yàn)一下。各種肉類著名的三黃雞、鹽水雞等等，這些肉食其實(shí)都是來(lái)自農(nóng)家菜。在山凹村不遠(yuǎn)處，還有一個(gè)珍禽園，里面更是可以吃到野豬肉、醬野鴨等真正的山里美食?？梢哉f(shuō)，比起城市里的飯館，農(nóng)家的肉菜要更加出色，土生土長(zhǎng)的禽畜整日吃的是沒(méi)有農(nóng)藥的草和谷子，喝的是田間和水井里的干凈的水，生長(zhǎng)較慢、成熟期長(zhǎng)，因?yàn)?/p>

4、肉質(zhì)結(jié)實(shí)，吃著更好吃也更有營(yíng)養(yǎng)。