糖醋帶魚的家常做法

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1、帶魚，春天的營養(yǎng)價值可別錯過！春天是吃魚的好時節(jié)。因為魚兒經(jīng)過一個冬天的潛伏，紛紛外出活動，成群游弋，大量進食，而且春季魚兒臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了更多的營養(yǎng)。所以，春天的魚身體肥碩而堅實，其體內(nèi)各種氨基酸含量增多且含量均衡，春天吃魚可謂最佳時機。海魚里首推帶魚，帶魚又叫刀魚、牙帶魚，它具有一定的藥用價值。我國古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書籍記載，帶魚有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。所以經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效。糖醋帶魚制作材料：帶魚50

2、0克、大蔥兩小段、大蒜兩瓣、面粉50克左右、生姜一塊（10克左右）、白糖1湯匙（15克）、香醋1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙、花雕酒1湯匙（15ml）、油適量。糖醋帶魚制作方法：1、大蔥和生姜切片備用。2、帶魚去內(nèi)臟，刮去身上白色的那層膜和體內(nèi)的黑膜。3、洗凈后切成5cm的小段，用廚房餐巾紙吸去帶魚上多余的水分，將帶魚在面粉中打個滾，均勻的沾上一層面粉；4、平底鍋中放油，中火將油燒至6-7成時，下帶魚段煎至一面金黃后翻面煎至另外一面金黃（約6分鐘左右），兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。5、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒出香味后，將煎好的帶魚倒入，加入白糖、花雕酒、醬油和鹽繼續(xù)

3、翻炒均勻。6、在鍋中倒入適量溫水，大火煮至水沸，蓋上蓋子燜煮一會。7、水分快干時，加香醋翻炒均勻即可裝盤。