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《淺談化學(xué)元素對(duì)人體健康影響》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、題目:淺談化學(xué)元素對(duì)人體健康影響姓名:李沁穎作者單位:能源與電氣學(xué)院12級(jí)新能源1班(學(xué)號(hào):1205050104)摘要:隨著人民生活水平的不斷提高，人們漸漸認(rèn)識(shí)到膳食平衡對(duì)人體健康的重要性，在人們攝取的食物中含有許多不同的化學(xué)元素，不同的化學(xué)元素對(duì)人體發(fā)揮著不同的作用，為了更好的了解不同的化學(xué)元素對(duì)身體健康的利弊，撰寫(xiě)了本篇文章，通過(guò)對(duì)不同化學(xué)元素的研究，找出有益人體健康的微量元素的攝取量，幫助人們達(dá)到膳食平衡。關(guān)鍵詞：微量元素、重金屬、健康、均衡膳食、營(yíng)養(yǎng)Thetitle:Introductiontothechemicalelementsonhumanhealtheffec
2、tsName:LiQinyingAuthoraddress:CollegeofHohaiUniversityNanjing210098P.R.ChinaAbstract:withthecontinuousimprovementofpeople'slivingstandard,peoplegraduallyrealizetheimportanceofabalanceddietonhumanhealth,inpeople'sdietcontainsmanydifferentchemicalelements,differentchemicalelementsplayadiffere
3、ntroletothehumanbody,inordertobetterunderstandtheprosandconsofdifferentchemicalelementsonthebodyhealth,wrotethisarticle,basedontheresearchofthedifferentchemicalelements,findouttheintakeofmicroelementsthataregoodforthehealthofhumanbody,helppeopletoachieveabalanceddiet.Keywords:traceelements,
4、healthy,balanceddiet,intake1.引言（Theintroduction）化學(xué)與生活息息相關(guān)，在衣食住行中最離不開(kāi)化學(xué)的當(dāng)屬“食”，因?yàn)槭澄锸怯刹煌幕瘜W(xué)元素組成的，不同元素的合適攝入量都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)家們開(kāi)始研究化學(xué)元素與人身體健康的關(guān)系，甚至許多有害的重金屬元素在對(duì)人身產(chǎn)生傷害后才被發(fā)現(xiàn)其危害。因此，產(chǎn)生了針對(duì)于食品的食品化學(xué)，還衍生出了營(yíng)養(yǎng)學(xué)這門(mén)學(xué)科。食品科學(xué)的發(fā)展，使得人們?cè)絹?lái)越重視合理的搭配膳食，平衡體內(nèi)的各種微量元素，注重營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的搭配。人類的身體要保持健康，必須均衡攝取由五種營(yíng)養(yǎng)成份所組成的食物，它們分別是：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維
5、他命、礦物質(zhì)。而人體中有14種微量元素，其中人體必需的元素有：碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷及鐵。人體可能必需的元素，共5種，包括錳、硅、硼、釩及鎳。具有潛在的毒性，但在低劑量時(shí)，可能具有人體必需功能的元素，包括氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁及錫，共7種。微量元素雖然在人體中需求量很低，但其作用卻非常大。如：“錳”能刺激免疫器官的細(xì)胞增值，大大提高具有吞噬、殺菌、抑癌、溶瘤作用的巨噬細(xì)胞的生存率?！颁\”是直接參與免疫功能的重要生命相關(guān)元素，因?yàn)殇\有免疫功能，故白血球中的鋅含量比紅血球高25倍?！版J、鉻”可預(yù)防高血壓，防治糖尿病、高血脂膽石?！暗狻蹦苤渭谞钕倌[、動(dòng)脈硬化，提高智力和性功能。
6、“硒”是免疫系統(tǒng)里抗癌的主要元素，可以直接殺傷腫瘤細(xì)胞。所以研究化學(xué)元素對(duì)人體的作用是非常有意義的。2.人體所需微量元素簡(jiǎn)介（Introductiontothehumanbodyneedstraceelements）鐵（Fe）功能：是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分是許多酶的活性部分酶：一種有機(jī)的膠狀物質(zhì)，由蛋白質(zhì)組成，對(duì)于生物化學(xué)變化、促進(jìn)可逆反應(yīng)(如水解和氧化)方面起著重要的催化作用。缺鐵：缺少血紅蛋白→難以輸氧→難以進(jìn)行新陳代謝→貧血多鐵：不易排出→沉積于肝、胰、淋巴結(jié)等處→肝硬化，糖尿病銅（Cu）功能：是血、肝、腦銅藍(lán)蛋白的組成部分；是幾種重要酶的活性成分；參與造血，
7、影響鐵的代謝；殺菌。缺銅：引起貧血；毛發(fā)色素喪失；生長(zhǎng)速度減緩、智力發(fā)育不全；精神狀態(tài)紊亂；能影響到頭發(fā)、骨骼、大腦、心臟、肝臟、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能；會(huì)導(dǎo)致血漿膽固醇升高，增加動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)；營(yíng)養(yǎng)性貧血、白癜風(fēng)、骨質(zhì)松脆癥、胃癌及食道癌等疾病的產(chǎn)生也都與人體的缺銅有關(guān)。多銅：引起肝炎，小腦運(yùn)動(dòng)失常英國(guó)應(yīng)用微生物研究中心的研究表明，銅管是有益于公共健康的供水管材。銅水管對(duì)大多數(shù)細(xì)菌的成長(zhǎng)都有抑制作用。生物學(xué)研究表明，99%以上的水中細(xì)菌進(jìn)入銅管道5個(gè)小時(shí)后會(huì)自行消失。正因?yàn)槿绱?，在發(fā)達(dá)國(guó)家，許多
